Klasifikace whisky: hlavní druhy a jejich rozdíly

Whisky je silná lihovina s vynikající vůní, dlouhou dochutí a vlastním jedinečným charismatem. Moderní konzument, který se rozhodl prozkoumat všechny druhy whisky, musí být připraven na mnohahodinové ochutnávání a také na to, že na realizaci tohoto cíle nemá dostatek času.

Dnes se téměř na všech kontinentech naší planety vyrábějí různé druhy směsí, a proto se musíte seznámit se stovkami značek a naučit se skutečné chuťové vlastnosti tisíců originálních produktů.Abyste se nezmátli ve vší té hojnosti druhů a skutečně odhalili podstatu alkoholu pod krátkým, ale chytlavým a dospělým názvem „whisky“, věnujte pozornost řadě užitečných informací níže .

Historie a vlastnosti výroby

Než se začnete horlivě učit o druzích a odrůdách whisky, měli byste se seznámit se stručnou historií tohoto nádherného nápoje. A pochází z místa narození whisky v Irsku, v roce 1405. Existují i ​​úřední záznamy ze Skotska, podle kterých byl 1. června 1494 vydán jistému bratru Johnu Corovi slad na výrobu aqua vitae. Mnoho historiků se přitom domnívá, že výroba různých druhů silných sladových produktů byla známá již mnoho staletí před touto událostí.

Plnohodnotná oficiální výroba začala v roce 1505, kdy Cech chirurgů a holičů z Edinburghu získal monopol na výrobu.Na základě toho není divu, že se druhy tohoto alkoholu po dlouhou dobu prodávaly v lékařských obchodech jako lék na různé nemoci.

Název "whisky" pochází z výrazu "ishke byaha", což v překladu znamená "voda života" nebo "aqua vitae".

Výrobní technologie

Dnes se odrůdy whisky aktivně vyrábějí ve -Skotsku-, -Irsku-, -Japonsku-, USA, -Kanadě-, Francii, -Indii- a mnoha dalších zemích. Technologie výroby - blended - a - single m alt - whisky jsou navíc značně odlišné, a proto je velmi obtížné vyčlenit běžné výrobní kánony. Celkově degustační vlastnosti jsou dány kvalitou vody, typem zrna, způsobem sladování, destilačními charakteristikami, použitými sudy na zrání a mnoha dalšími faktory.

Pokud se podíváte pozorně na výrobní technologie většiny typů výrobků, můžete s jistotou říci, že moderní výrobek se vyrábí podle dvou základních principů: „skotského“ a „irského“.

Skotské destiláty tradičně zahrnují sušení sladu na rašelině pro kouřový závěr, zatímco irské destiláty se vyhýbají sušení rašelinou a používají trojitou destilaci pro jemnější a bohatší chuť.

Odrůdy whisky

Existuje určitá klasifikace whisky, která vám umožňuje správně distribuovat nápoje v souladu s jejich charakteristickou chutí a výrobními vlastnostmi. Všechny moderní směsi rozdělujeme na sladové, obilné, blended a bourbon Dále se pokusíme odhalit podstatu každé z nich.

Slovo „whisky“ se v angličtině vyskytuje ve dvou pravopisech: „whisky“ a „whisky“. První je vhodný pro skotské, japonské a kanadské nápoje, druhý je vhodný pro produkty z Irska a USA.

Sladová whisky

Nápoj je vyroben výhradně z ječného sladu. Historie whisky nám zároveň říká, že zpočátku byly tyto produkty vyráběny výhradně ve Skotsku. Alkohol této třídy dnes koupíte pouze ve specializovaném butiku a za nemalé peníze. Jinými slovy, degustátor se bude muset vyřádit, pokud bude chtít ochutnat skutečně sladový produkt.

Příklady sladových nápojů, které zaručeně nezklamou, jsou Dalmore a -Benriach-. Zejména si všimneme, že sladové výrobky, které jsou dnes v obchodech, se dělí do tří typů:

• Single m alt. Také označovaný jako "single m alt". Alkoholy pro tyto nápoje se vyrábějí ve stejné palírně. Navíc může směs obsahovat směs několika druhů alkoholu různého stáří.
• Sudový slad. Anglicky se tomu říká „single cask“. Od analogů se liší silou hlavně a dlouhou expozicí.
• M alty Blend. Tento typ nápoje se také nazývá „vatted m alt“. Při výrobě lihu se používají sladové destiláty z různých palíren stejného regionu.

Podle zákona z roku 1860 musí lihoviny zrát minimálně 3 roky.

Obilná, nebo Obilná whisky

Základem pro výrobu nápojů této třídy jsou kukuřičná zrna a minimální množství sladového ječmene. Výrazným rysem produktů tohoto typu je téměř úplná absence aroma. Z tohoto důvodu se obilné destiláty často používají k výrobě míchané whisky, -gin- a vodky. Zvláštní pozornost si zaslouží skutečnost, že obilné verze silného alkoholu mají nedotčenou a pravou chuť.

Výrobci provádějí pouze jednorázovou destilaci produktu, a proto je alkohol méně ovlivněn mědí v destilačních destilačních přístrojích. Mezi oblíbené značky whisky, které mohou své spotřebitele potěšit obilnými variantami, patří Dewars.

Míchaná whisky

Směsná směs se získává smícháním sladu a obilných alkoholů. Téměř vždy jsou tyto produkty odkazovány do středního cenového segmentu a si právem získaly oblibu mezi znalci silného alkoholu z celého světa.

Všimněte si, že téměř každá moderní výrobní společnost má celou kolekci míchaných nápojů. Vynikajícím příkladem toho jsou míchané produkty značek - Sir Edwards-, - Speyside -, Spicebox a - Scottish Hunter-.

Bourbon, nebo Bourbon

Vzhledem k druhům whisky a jejich odlišnostem je nemožné přejít kolem takové odnože, jakou jsou bourbony. Tato odrůda je také označována jako klasicky americká a v této třídě nápojů hraje hlavní roli kukuřice, jejíž obsah nesmí být nižší než 51 %.Pravý bourbon zraje v sudech z amerického dubu, které jsou uvnitř speciálně vypálené. Příklady nápojů v této třídě jsou směsi Lewis Clark a - Jim Beam -.

Vyberte si ty nejlepší alkoholické produkty do osobní sbírky

Prozkoumejte mnohostranný svět směsí sladových a kukuřičných destilátů, důvěřujte nejlepším produktům a značkám, uznávají miliony zkušených degustátorů všechna vaše přání a poskytněte opravdové potěšení.

Nezapomeňte, že každá whisky, skotská a bourbon je originální chuť, která se degustátorovi odhaluje svým vlastním způsobem. Mezi nejoblíbenější značky, jejichž produkty jsou dnes na každém specializovaném trhu s alkoholem, patří:

• -Jack Daniels-.
• Ballantines.
• Tullamore Dew.
• -Chivas Regal-.
• Glen Scanlan.
• Jura.

• Glen Grant.
• Divoké Turecko.
• -McAllan-.
• -Granty-.
• Zvonky.