Bitter Angostura a její vlastnosti

Bitter Angostura je venezuelská silná a voňavá tinktura. Původně byl vynalezen jako účinný lék na mnoho nemocí, ale nyní je známý jako 45stupňová tinktura – základ pro četné koktejly. Aktuální otázky na téma Angostura bitter - co to je, z čeho se vyrábí a také zajímavé kombinace s ním při tvorbě koktejlů.

Chuťové vlastnosti Angostura Bitter

Barva

Nápoj je tinktura, která obsahuje velké množství bylinek a koření, a tím získala sytě hnědou barvu s červeným nádechem.

Vůně

Vzhledem k jedinečné a bohaté vůni tinktur mají koktejly a pokrmy, ve kterých působí jako jedna ze složek, atraktivní sofistikovanost. Dominantní pozice ve vůni zaujímají vonné éterické tóny muškátového oříšku a santalového dřeva. Jsou lehce naředěné kombinací hořké čokolády a pomerančové kůry.

Chuť

Nápoj Angostura má velmi bohatou a jedinečnou chuť. Suroviny, které zahrnují více než čtyřicet druhů květin, bylin a koření, mu dodávají specifickou svíravost a bohatou paletu chutí.

Osobité rysy původní Angostury

Při nákupu elitního alkoholu se nejprve podívají na láhev, etiketu a korek. Nic z toho by nemělo vzbuzovat podezření. Standardní objem lahvičky tinktury je 200 ml.A design je velmi podobný balení léku z lékárny, což není překvapivé, protože nápoj byl původně spotřebován v této kapacitě.

Výrazným rysem Angostura bitters je nestandardní etiketa, která je o něco větší než samotná láhev. Musí být uvedeno:

• produkční země - Trinidad a Tobago;
• síla 44, 7%;
• výrobce - House of Angostura.

Náklady na nápoj mohou do jisté míry pomoci určit jeho originalitu - u nás budete muset za 0,2litrovou láhev zaplatit minimálně 18 USD. Tato hořká se v tuzemských obchodech shání dost těžko, takže originální nápoj poptejte pouze ve specializovaných elitních prodejnách alkoholu nebo přes internetové obchody.

Jak používat Bitter Angostura

Zpočátku byla tinktura Angostura považována za lék na řadu nemocí. Tuto aplikaci jí připsal slavný vojenský lékař bolívarské armády Johan Siegert, který v té době experimentoval s různými sloučeninami místní flóry s cílem vytvořit lék na nepříjemné projevy tropického klimatu.

Později se ukázalo, že nálev je velmi účinný na mořskou nemoc a začali ho používat námořníci, kteří ho rozšířili do světa. Jak víte, námořníci jsou lidé, jejichž strava bezesporu zahrnuje alkohol. A nelze uvěřit, že by Siegertova hořkost dodnes zůstala jen v lékárničce. V dnešní době většina hořkých patří spíše do barové kultury než do té lékařské.

Vzhledem k tomu, že je tinktura velmi silná a vydatná, lze ji používat pouze ve spojení s něčím. S přidáním několika kapek nápoje se každý koktejl stane nepřekonatelným v chuti a vůni.

Jaké svačiny a pokrmy se hodí

Vzhledem k tomu, že Angostura se používá především do různých koktejlů, měl by se výběr občerstvení k nim skloubit i s tématem akce. Koktejl lze uspořádat pro každou příležitost:

• Seznamte se se starými přáteli.
• Po svatební hostině.
• Narozeniny nebo výročí.
• Oslava významné události mezi kolegy.

Bez ohledu na zvolené téma by na stole nemělo chybět kromě alkoholu ani občerstvení, nealko a minerální voda. Od občerstvení po koktejly, ideální jsou jednohubky, sendviče a další malá jídla, která nevyžadují příbor. Dobré je použít i sýrové a ovocné řezy. Večírky v orientálním stylu se často uchylují k exotickým jídlům, jako je sushi.

Výhledy na Angostura

Kromě klasické Angostura bitter zná svět ještě jednu její odrůdu, která jí chuťově nijak nezaostává - Angostura Bitter Orange Rok 2007 je považován za rokem jejího narození, ale přestože je poměrně mladý, získává stále větší oblibu. To vše díky vylepšené receptuře, kde jsou všechny předchozí složky prezentovány vyváženěji.

Možnosti použití Angostura bitters

Vzhledem k tomu, že tinktura obsahuje více než čtyřicet různých složek, je rozsah jejího použití velmi široký. Dá se říci, že hořká Dr.Siegert je univerzální a hodí se k jakékoli kombinaci, jelikož receptů, ve kterých je obsažena, je mnoho:

• Červené bikiny;
• -Manhattan-;
• Malý princ;
• Východní Indie;
• -Zelená víla-;
• Hurikán;
• John Collins;
• Koňský krk.

Toto je jen malá část toho, co lze s Angosturou dělat. Pár kapek tinktury navíc dokáže při vaření zajímavých pokrmů zázraky, dodá jim pikantní chuť a specifickou aromatickou hořkost. A léčivé vlastnosti Angostury umožňují připravovat pokrmy nejen chutné, ale i zdravé, například se přidává do různých zeleninových polévek, omáček k masitým jídlům nebo smetany do dezertů.

Co může nahradit Angostura bitters v koktejlu

Vzhledem k tomu, že Angostura je v tuzemských obchodech spíše vzácným hostem, je potřeba její obdoby.Vzhledem k tomu, že -bitters jsou velmi silné nápoje a jsou často velmi nasycené hořkostí, což se ne každému líbí, můžete aromatické -likéry- použít i do koktejlů. K nahrazení nejvhodnějších nápojů jsou:

• -Becherovka-;
• -Campari-;
• Blue Curaçao;
• Pimm's 1;
• -Jägermeister-;
• -Riga černý balzám-;
• -Balzám Unique-.

Mezi ruské produkty v tomto ohledu vhodné:

• Ussuri Balsam;
• Altajská tinktura;
• Třezalka.

Znáte? Národní bitters se vyrábí z alkoholu, na rozdíl od zahraničních, kde hlavní alkoholovou složkou je rum nebo víno.

Složení každého nápoje závisí na zemi výroby, ale ve většině z nich najdete tyto ingredience: citron, jalovec, mochna, zázvor, skořice, třezalka, hořec, pelyněk atd.

Historie Angostura bitters

Vše začalo tím, že jistý lékař Johan Siegert se při službě v Bolívii potýkal s tím, že tropické klima bylo pro lidi z jiných, méně horkých oblastí zeměkoule dost těžké snést. Proto začal vyvíjet lék, který by zmírnil vedlejší účinky aklimatizace. Nějakou dobu experimentoval s různými exempláři místní flóry a našel tu nejlepší variantu, která zahrnovala více než čtyři desítky rostlin a koření. V roce 1824 se ve městě Angostura objevila první lahvička tinktury. Poté, co byl lék předepsán námořníkům, věděl o něm celý svět.

Věděli jste? Některé z nejslavnějších žen poslední éry - Marilyn Monroe a Coco Chanel - preferovaly koktejly, které obsahovaly hořké Angostura.

Říká se, že jakýkoli alkohol je zdraví škodlivý. Toto tvrzení je pro Angostura bitters zcela nevhodné, protože jeho použití přináší více užitku než škody. Většina jeho složek jsou léčivé byliny, které pomáhají při mnoha nemocech. A přidáním pár kapek tinktury proměníte obyčejný koktejl v umělecké dílo.

Zkuste experimentovat a možná vytvoříte světové mistrovské dílo, které se zařadí do žebříčků slavných restaurací.