Sklenice na koňak: jak si vybrat

Stařený koňak je úžasný silný alkoholický nápoj navržený tak, aby potěšil svou jedinečnou chutí a úžasnou vůní, a také rozháněl smutek, léčil neduhy, zahříval duši a jen zdobil naše stůl. Používání ušlechtilého elitního alkoholu z nevhodných pokrmů je považováno za rouhání a urážku nejen mezi opravdovými labužníky.

Faktem je, že pouze dodržováním všech pravidel etikety a pitím nápoje z vhodných pokrmů odhalíte plnou hloubku chuti a vůně alkoholu.Pojďme společně zjistit, z jakých sklenic se pije ušlechtilý koňak, jak se sklenice na tento alkohol jmenuje, a také si podrobně rozebrat, jaké jsou podmínky pro podávání tohoto elitního nápoje.

Účel koňakových sklenic

• Přispějte k úplnému odhalení vůněbožského nektaru.
• Pomozte plně zažít rozmanitou škálu chutí alkoholu a užít si jedinečnou bohatou dochuť.
• Uspokojit vizuální potřebu estetického požitku z procesu degustace.

• Poskytuje příhodnou polohu v dlani ochutnávače, protože je zvykem pomalu vychutnávat ušlechtilou tekutinu.
• Kanonické nádoby jsou nejčastěji vyrobeny z průhledného skla, což umožňuje vychutnat si bohaté odstíny nápoje.

Základní pravidla

• Výběr požadované nádoby zcela závisí na stáří nápoje. Platí nevyslovené pravidlo: čím starší koňak, tím objemnější by nádoba měla být - to umožní vůni obsahu "chodit" a déle nezmizet.
• Tradičně se koňak podává v nádobách o objemu 125-150 mililitrů, ale existují výjimky. Na odborné degustaci jsou koňaky s rekordně vysokým stařením podávány ve sklenicích o objemu až 800 mililitrů.

• Alkohol nepodávejte chlazený - to je považováno za projev špatného vkusu. Alkohol musí mít pokojovou teplotu (minimálně 17 stupňů, maximálně 22 stupňů).

Typy nádob na koňak

Snifter

Klasické koňakové sklenice se nazývají snifter, což v angličtině znamená „čichat“.

• Tento typ sklenice na koňak má kulovitý tvar, plynule se zužující nahoru a tvořící úzké hrdlo. Nádoba je upevněna na krátké, křehké noze, která umožňuje okamžitě přenést teplo degustátorových dlaní na obsah.
• Objem čichadla se pohybuje od 70 do 700 mililitrů. Můžete však najít i prostornější suvenýrové nebo designové modely.
• Klasické čichačky z křišťálu nebo tenkého skla Designovým prvkem je zaoblený tvar, který umožňuje udržet tekutinu uvnitř, i když se sklenice převrhne. Často najdete čichačky zdobené vykládáním, zlacením nebo drahými kameny, protože tyto brýle jsou určeny výhradně pro drahý elitní alkohol.
• Z těchto sklenic se nejčastěji ochutnávají nápoje řady XO (extra staré) stařené minimálně šest let. Sniftery si po dlouhou dobu uchovávají jemné aroma a umožňují cítit chuť alkoholu hlouběji. Pamatujte, že čím déle alkohol zraje, tím větší objemy čenichu budete potřebovat.
• Podle tradičních kánonů správného použití koňaku je čuchadlo naplněno maximálně třetinou alkoholu , nejčastěji čtvrtinou. Máte skvělou příležitost ocenit jantarově zlatý mok, stejně jako cítit všechny nuance působivého buketu chutí a dochutí.

Sniftery jsou ideální pro klidné a uvolněné rozhovory u krbu, za lehkých zvuků jemné nevtíravé hudby mezi dobrými přáteli.

Proces degustace:

1. Naplňte čenich alkoholem po úroveň nejširší části nádoby.
2. Obsah sklenice lehce protřepejte a vyhodnoťte jantarový odstín alkoholu.
3. Přivedeme nádobu k nosu a vdechneme trochu vůně koncentrované v horní části čenichu. Pamatujte, že čím užší je horní část čenichu, tím silnější je koncentrace aromatického buketu nápoje.
4. Omotáme ruce kolem sklenice a obsah na půl minuty zahříváme teplem rukou.
5. Drobně usrkneme a aniž bychom polykali, podržíme ho pod jazykem. Snažíme se určit všechny tóny chuti nápoje.
6. Pokračujeme v pití koňaku po malých doušcích, děláme je v poměrně velkých intervalech.

Tulipány

Sklenice na tulipán má další názvy - sklenice na koňak nebo sklenice na koňak.

• Tvar koňakové sklenice odpovídá svému názvu – připomíná poupě. Tulipán je doplněn tenkým vysokým stonkem připomínajícím květní stonek. Francouzi kupodivu v domovině koňaku dávají přednost tulipánům před klasickými čichavkami.
• Nádoby tak nádherného tvaru se používají k pití mladých koňaků, stáří od tří do pěti let.
• Povaha takového nezralého alkoholu se nejčastěji vyznačuje dosti ostrým, mocným, "štiplavým" zápachem alkoholu, který může výrazně narušit vnímání chuti pijte a otupte chuťové pohárky. Vysoké stěny tulipánů s mírně se rozšiřujícím hrdlem pomáhají odpařovat se, trochu "rozptýlit" alkoholové výpary a být o něco něžnější a měkčí.
• Dlouhá stopka koňakové sklenice umožňuje vychutnat si alkohol bez zvýšení jeho teploty. Někteří znalci elitního koňaku tvrdí, že alkohol, který se nezahřívá v dlaních, je příjemnější a snadněji se pije.

Tulipány jsou vhodné pro zábavnou hostinu s hlasitou hudbou v kruhu nejbližších přátel. Jsou také určeny pro ochutnávání několika alkoholických nápojů najednou.

Proces degustace:

1. Ušlechtilou tekutinu nalijte do sklenice na brandy nepřesahující její nejširší část.
2. Uchopte tulipán za spodní část stonku, pomalu jej naklánějte a otáčejte kolem jeho osy. Zároveň hodnotíme průhlednost, zlatavou barvu a kvalitu kapiček alkoholu stékajících po zdech.
3. Potom přiložíme sklenici k nosu a vdechneme vůni ušlechtilého alkoholu.
4. Nyní trochu usrkneme obsah a podržíme jej několik sekund v ústech. Mezitím se pokusíme cítit všechny chutě obrovské kytice.
5. Pomalu polykej, poslouchej své chuťové vjemy a vychutnej si dochuť.
6. Vypijte zbývající obsah tulipánu po malých doušcích.

Kmitat sklo

Kolísání je analogem snifteru, ale ve srovnání s ním jsou jeho proporce větší.

• První, co vás upoutá, je naprostá absence nohy - místo ní je špičatý kónický výstupek . V důsledku toho je poloha sklenice nestabilní - může pouze ležet a válet se jako sklenice.
• Hlavní funkcí viklání je ladně se válet po stole promíchávat obsah. V procesu rotace se všechny vrstvy alkoholu aktivně mísí se vzduchem, v důsledku čehož je aroma alkoholu plně odhaleno a vy máte skvělou příležitost ocenit naprosto všechny jeho jemnosti a nuance.

Čnimače dýmek

Sklenice s dýmkou je unikátní nádoba, která v sobě spojuje čichač a vodní dýmku. Tento typ je velmi oblíbený mezi znalci luxusu a estétů.

• Sklenice je klasický čichač, ze dna kterého vychází tenká dlouhá trubička.
• To umožňuje vám vychutnat si degustační ceremoniál usrkáváním obsahu ze dna nádoby. Odborníci říkají, že tato příležitost vám umožní jasně oddělit chuťové a aromatické vjemy.
• Profesionální degustátoři ujišťují, že pití koňaku z takové nádoby dodává ochutnávce ještě sofistikovanější, pikantnost a slavnost, kterou s jinými skleničkami nepocítíte.

Dropglass

Podávání stařeného alkoholu v takových sklenicích je velmi vzácné.

• Jsou to malinké čichačky, ne větší než 50 mililitrů.
• Takové sklenice se vyrábí především z křišťálu a také jsou velmi často zdobeny vysoce uměleckým autorským brusem nebo intarzií.
• Jsou naplněné jen pár kapkami zlatého elixíru.
• Bohužel taková mistrovská díla v sériové výrobě nenajdete. Nejčastěji vznikají buď na zakázku, nebo jsou vyráběny v limitované edici pro určitou významnou událost.

Používání sklenic na stařenou brandy je rouhání a považuje se to nejen za projev špatného vkusu, ale také za neúctu k nejušlechtilejšímu elitnímu nápoji.

Užitečné informace

• Začněte ochutnávku s neobyčejně voňavým -Courvoisier Cognac-.
• Také vám radím užít si kouzelnou chuť -koňaku Martell-.
• Slavný arménský koňak Ararat si plně zaslouží velkou ochutnávku ze speciální sklenice.
• Je prostě nemožné odepřít si potěšení z pocitu bohaté dlouhotrvající dochuti - koňaku Camus-.
• -Cognac Otard- nejenže získal status skutečně nepřekonatelného mistrovského díla a skutečné dokonalosti.

Pokud si koupíte kýženou láhev elitního stařeného koňaku a vyberete vhodné nádoby, úspěch vaší akce bude zaručen! Svého času jsem byl velmi překvapen, o kolik potěšení a požitku jsem přišel tím, že jsem nedodržoval pravidla degustace a nepoužíval k tomu speciálně vytvořené nádoby. Věřte mi, jen když vezmete do ruky sklenici se zářivým elixírem, budete moci objevit neuvěřitelně úžasné, magické a nové tóny tohoto nápoje. Příjemný zážitek navíc umocní rostoucí očekávání při přípravě na degustaci. Příjemnou ochutnávku!