Amaretto Disaronno (Disaronno) a jeho vlastnosti

Milovníci mandlí pravděpodobně alespoň jednou vyzkoušeli italský likér amaretto, který má jemnou chuť a vůni po tomto oříšku a zanechává lehce nahořklou pachuť. K dnešnímu dni vyrábí nápoj několik společností, nicméně nejoblíbenější je Disaronno Originale Amaretto.

Mimochodem, slovo „amaretto“ bylo z názvu odstraněno již v roce 2001 a dnes se nápoj správně jmenuje Disaronno Originale, což ovšem nebrání milovníkům hořkých alkoholických nápojů, aby si likér tak oblíbili hodně. Pojďme se podívat, proč to gurmáni tak milují.

Degustační poznámky

• Chuť. Plné, pikantní, s tóny marcipánu, mandlí, sladkých tónů.
• Barva.Sytě tmavě jantarová.
• Vůně. Originální kompozice s mandlemi a třešněmi je doplněna tóny koření.

Jak si vybrat správný nápoj a odlišit ho od falešného

• V první řadě věnujte pozornost lahvičce. Měl by být čtvercového tvaru, horní okraje jsou mírně zaoblené. Předpokládá se, že tento neobvyklý tvar láhve vynalezli benátští skláři, aby odlišili Disaronno od ostatních duchů i v naprosté tmě.
• Další důležitý bod, kterému je třeba věnovat pozornost, je Etiketa Disaronno, na které by nemělo být slovo „amaretto“, ale byl uveden rok uvedení likéru na trh, 1525. . Design etikety byl změněn již v roce 2009 a od té doby zůstává stejný.
• Víko - nápoj se uzavírá čtvercovým víčkem a "tričko" by mělo zakrývat krk.

Při výběru Disaronno jsou také důležitá standardní pravidla: správný pravopis, jasná písmena, rovnoměrně nalepený štítek a protištítek bez stop lepidla, razítko spotřební daně.

Jak podávat a používat Amaretto Disaronno

Nejlepší je vychutnat si chuť Disaronna stejně jako ostatní druhy amaretta – bez jakýchkoliv aditiv, které buket „tlumí“, činí méně výrazným a nedovolí mu plně se otevřít. Neexistují žádné zvláštní potíže a příprava, jako v případě, že se rozhodnete -správně pít sambucu-: nebudete potřebovat žádné další sklenice, led ani oheň.

Podržte láhev alkoholu při pokojové teplotě, aby se nápoj trochu zahřál. Nalijte do malých skleniček na likér, které mají tvar kapky. Objem sklenic je až 100 ml.

Důležité! Pokud rada, jak správně pít Becherovku, obsahuje doporučení na jeden velký doušek, pak je třeba Disaronno pít po malých doušcích - takhle si můžete vychutnat nejen svou originální chutí, ale také s jasnou dochutí.

Pokud lze jiné druhy amaretta podávat s ledem před jídlem jako -aperitiv-, pak se Disaronno podává výhradně jako -digestif-. Je to způsobeno tím, že přidání ledu „zjednoduší“ chuť a vůně není zcela odhalena.

S jakými produkty se páruje

Ti, kteří poprvé ochutnají likér Disaronno, mají pravděpodobně otázku, čím tento alkohol pít. Vzhledem k tomu, že dokončí jídlo, svačina by měla být lehká. Klasickou verzí je hořká čokoláda, která se láme na malé kousky. Ořechy, suché sušenky, neslazené ovoce jsou docela přijatelné.Citrusové plody jako svačinu je lepší odmítnout - jejich chuť a jasná vůně zabije aroma likéru.

Věděli jste? Pokud dáváte přednost slaným jídlům, sýr se k Disaronnu skvěle hodí.

Další použití

Disaronno Originale se dá pít nejen v čisté podobě. Stejně jako ostatní druhy likéru amaretto jej lze přidat do kávy. Stačí pár lžiček alkoholu - a chuť kávy doplní mandlové tóny. S Disaronnem dělají spoustu koktejlů.

• Zkuste to smíchat s colou - dostanete směs, která vypadá jako Cherry-Cola. Dobrou alternativou je třešňový džus.
• Tento druh amaretta se míchá se smetanovými likéry a šlehačkou - takto husté směsi se vyznačují jemnou vůní a jemnou chutí.
• Do koktejlů na bázi tohoto alkoholu můžete použít -martini- a další -vermuty-. Do takových směsí se přidává šťáva a podává se s ledem.
• Ti, kteří se inspirují filmy o italské mafii, by měli vyzkoušet koktejl "Kmotr". Tohle je Disaronno s whisky a ledem.

Druhy nápojů

Tento likér se vyrábí v jedné příchuti, ale existuje několik možností designu lahví. Design pro ně byl vyvinut ve spolupráci s italskými módními domy. Projekt byl zahájen na podporu jedné z iniciativ OSN.

• Versace Limited Edition je první "vlaštovka" ze série. Design je navržen v bílých a modrých tónech, dekor je zlatý.
• Moschino Special Edition - červeno-černé provedení.
• Roberto Cavalli Limited Edition – inspirováno kolekcí Safari slavného návrháře.

Nápoje stejné chuti a kvality

Prakticky "dýchejte do pultu" Disaronno Originale jiných druhů amaretto. Jedná se o Amaretto Di Saronno, Amaretto San Marco, Amaretto Di Verona, Amaretto Del Castele. Hořkosladké, Disaronno je trochu jako Jägermeister, ale tento německý bitter je pikantnější a obsahuje bylinné extrakty s větším množstvím koření.

Historie Disaronno Originale

Tento likér je opředen legendami. Jsou spojeny jak s tvarem lahve, tak se samotnou recepturou na výrobu nápoje. Předpokládá se, že poprvé tento likér připravil Giovanni Reina a udělal to náhodou, experimentoval s různými přísadami. Výsledek byl tak úspěšný, že se recept zapsal a stal se impulsem pro výrobu amaretta. V kalendáři byl rok 1525.

Recept byl předán jako největší poklad rodiny a nebyl prozrazen cizincům.V průmyslovém měřítku se však nápoj začal vyrábět až ve 20. století, kdy se Domenico, potomek Giovanniho, rozhodl zahájit výrobu a otevřel si malý obchod se svým výrobkem.

Chuť likéru ocenili mnozí a v roce 1947 rodina Reina založila vlastní společnost Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno. Vyráběla nejen amaretto, ale i vína a další likéry. Od konce 60. let se tento alkohol začal zasílat do zahraničí, čímž se postupně rozšiřovala geografie spolupráce. Dnes můžete Disaronno koupit ve více než 150 zemích světa. Mimochodem, v letech 2008 a 2009 byl tento nápoj jednou z nejlepších značek podle Coolbrands Council.

Je zajímavé, že technologie výroby Amaretto Disaronno je stále držena v tajnosti, jsou známy pouze obecné principy. Meruňková jádra a mandle jsou naplněny koňakem, poté jsou přidány aromatické bylinky a koření.Mimochodem, domácí řemeslníci si zvykli vyrábět amaretto z měsíčku, který někteří dělají silnější než originál (originální nápoj obsahuje pouze 28 % alkoholu).

Disaronno Originale je jeden z nejznámějších italských likérůa věří se, že toto amaretto bylo první. Mandlová chuť a buket koření jej činí jedinečným a směs lehké hořkosti a sladkých tónů vám umožní vychutnat si doslova každý doušek. Disaronno nemá typickou viskozitu pro nápoje této třídy, pije se velmi snadno.

Zkoušeli jste Disaronno? Podělte se o své dojmy z degustace a také recepty na koktejly z ní založené.