Amaretto z měsíčku doma podle receptů s fotkami
Obsah:
- Recept na amaretto
- Video s receptem
- Tipy a triky
- Jak podávat a konzumovat domácí likér amaretto
- Další možnosti vaření a plnění
Říká se, že každý elitní alkoholický nápoj lze srovnat s určitým pocitem nebo emocí: -šampaňské- je vášeň, sambuca je láska. Podle této logiky lze amaretto přirovnat k lásce: hluboké aroma, které fascinuje od prvního doušku a zanechává lehce hořkou pachuť. A není se čemu divit, protože vzhled tohoto nápoje je spojen právě s romantickým příběhem.
Předpokládá se, že jeden ze studentů Leonarda da Vinciho se zamiloval do mladé vdovy, která mu pózovala pro fresky.Pocity byly vzájemné a pro svého milého kráska připravila první amaretto a udělala to doma, ve vlastní kuchyni, smíchala meruňkové pecky, -brandy- a nějaké koření.
Od té doby se tento likér stal populárním nejen v Itálii. Pojďme se podívat, jak si vyrobit amaretto doma.
Recept na amaretto
Čas přípravy: 2-3 hodiny + 1 měsíc na máčení. Výdejní množství nápoje: Kuchyňské spotřebiče a náčiní: pánev, rendlík, míchací špachtle. Hmoždíř na broušení, sklenice s těsným víkem. Gáza, vatový tampon, konev.400-420 ml.
Složení
| Produkt | Číslo |
| Vodka/měsíční svit | 500-550 ml |
| Syrové sladké mandle | 50g |
| Meruňkové jádro | 50g |
| Cukr | 150g |
| Voda | 150ml |
| Koření | 2-4 hrášky |
| Skořice | 1 špetka |
| Káva (instantní) | 3 g |
| Vanilinový cukr | 2 lžičky |
| Karafiát | 2 ks |
Jak vybrat správné ingredience
- K výrobě amareta vlastníma rukama podle tohoto receptu budete potřebovat vodku nebo dobře vyčištěný domácí nápoj o síle 40-45 stupňů.
- Originální likér se vyrábí z divokých (hořkých) mandlí, ale doma se k tomu používají obyčejné sladké mandle. Nemá tak vysokou koncentraci kyseliny kyanovodíkové.
- Místo mleté skořice můžete vzít tyčinku - bude stačit 1,5-2 cm.
- Instantní káva, vybírejte kvalitní, bez kyselé chuti.
- Nahraďte vanilkový cukr, pokud chcete, vanilkovým (v tomto případě potřebujete prášek na špičce nože).
Postupné vaření
- Než si doma uděláte amaretto, připravte si mandle. K tomu vezměte 50 g syrových ořechů a zalijte je vroucí vodou. Necháme pět minut louhovat. Slijte vodu, oddělte slupku od ořechů.
- Vložte mandle na suchou pánev, sušte je na středním plameni a počkejte, až jádra zčervenají. Rozdrťte 2 hřebíčky a 2-4 hrášky nového koření, přidejte k mandlím. Pánev stačí podržet na ohni asi minutu, dokud koření neodhalí vůni.
- Nasekejte ořechy, 50 g meruňkových jader, špetka skořice.
- Všechny ingredience nalijte do sklenice. Postarejte se o sirup: ohřejte 150 ml vody, nasypte do ní 150 g cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 3 g instantní kávy. Sirup dobře promíchejte, aby se suché přísady rozpustily.
- Nalijte sirup do kořenky. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté nalijte 500-550 ml vodky nebo měsíčku. Nápoj znovu promíchejte a přikryjte pokličkou.
- Léh louhujte měsíc. K tomu je vhodné jakékoli tmavé místo. Teplota by měla být pokojová.
- O měsíc později musíte začít filtrovat amaretto: doma se nápoj nejprve přefiltruje přes dvě vrstvy gázy a poté se nechá projít bavlněným filtrem. Chcete-li to provést, vložte do konve vatový tampon, po kterém se nápoj nalije.
Video s receptem
Chcete-li vidět všechny kroky tohoto receptu na výrobu amaretta doma, podívejte se na následující video. Ukazuje, jak vyrobit nápoj, a také popis domácího likéru.
https://youtu.be/oEiV1K0APiITipy a triky
- Na tento nápoj klidně použijte měsíčku. Pokud je příliš silný, zřeďte vodou na 40-45 stupňů. Vezměte prosím na vědomí, že měsíční svit musí být dobře vyčištěn, bez zápachu.
- Recept uvádí instantní kávu, ale lze ji nahradit přírodní kávou. K tomu ji spařte ve 150 ml horké vody, nechte odstát a poté přidejte cukr a vanilin.
- Pokud si chcete vyrobit likér amaretto podle tohoto receptu, ale nenašli jste mandle, můžete se bez něj doma obejít: meruňkové pecky dodávají jasnou a rozpoznatelnou chuť. Mimochodem v létě se dají sušit v záloze.
- Aby byl likér chutnější, můžete cukr nejen zalít vroucí vodou, ale udělat karamel. Na pánev nasypeme cukr, nejlépe s nepřilnavou vrstvou, zalijeme 50 ml vody a zahříváme, dokud směs nezhnědne a voní po karamelu. Vypněte oheň, nalijte zbytek vody, nalijte vanilku. V tomto případě lze kávu nalít po nalití měsíčku do sklenice.
- Zatímco amaretto louhuje, čas od času sklenicí zatřeste.
- Není třeba naléhat déle než šest týdnů: chuť nebude stejná.
Důležité! Chraňte domácí amaretto před měsíčním svitem ne déle než dva roky!
Jak podávat a konzumovat domácí likér amaretto
- Pokud jste si připravili tento originální alkohol z měsíčku, měli byste zjistit, jak pít amaretto. Stejně jako u jiných likérů je vhodnější podávat jej na závěr jídla jako digestiv.Někdy se amaretto pije i jako aperitiv, ale nehodí se k hlavnímu jídlu k večeři nebo obědu.
- Stejně jako likér Baileys je lepší dát si mandlový nápoj s čokoládou, sušenkou, suflé, sušenkami. Zmrzlina je také velmi dobrá. Ze slaných jídel by se hodil plátek sýra.
- -amaretto likér- podávejte v malých skleničkách o objemu 30-60 ml. Je lepší, když mají tvar slzy, ale jsou přijatelné i jiné možnosti.
- Pokud dáváte přednost chlazeným nápojům, můžete přidat pár kostek ledu, ale ta chuť úplně neprozradí.
- Amaretto smíchané s colou, třešňovým nebo pomerančovým džusem. Stejně jako hořké, jako je německý likér Jägermeister, se mandlový alkohol nalévá do kávy - stačí jedna až dvě lžičky na šálek.
- Na základě nápoje se vyrábí spousta koktejlů, do kterých se přidává -vermut-, whisky, pivo, šampaňské.
Další možnosti vaření a plnění
- Receptů a tipů, jak si doma vyrobit amaretto z měsíčku, je mnoho. Do likéru se přidávají nakrájené sušené meruňky, meruňky, anýz, fenykl, třešně. Amaretto připravené podle tohoto receptu se nazývá „di Saronno“. Jedná se o časově náročnější variantu a počet surovin v receptu je až jeden a půl tuctu. Zkuste nahradit hnědým cukrem více chuti.
- Jiné likéry si můžete snadno vyrobit doma. Ukazuje se velmi chutné -Sheridan-, které lze vyrobit z měsíčního svitu. Milovníky citrusů nadchne recept z Cointreau nebo jednoduchý recept na domácí becherovku.
- Téměř všechny recepty na alkohol, které označují vodku, je dovoleno nahradit měsíčním svitem. Pamatujte na dvě věci: měsíční svit musí být vyčištěný a velmi kvalitní a síla alkoholu musí odpovídat receptuře.
