Recept na domácí výrobu koňaku Hennessy z měsíčku nebo vodky

Světoznámé "Hennessy" patří mezi -elitní koňaky- a je poměrně drahé, což si ne každý může dovolit. Nicméně je docela možné připravit si zdání takového nápoje doma.

Jsou minimálně tři možnosti jeho přípravy z měsíčku, vodky a alkoholu, ty nejlepší recepty vám chci nabídnout.

Nejlepší recept na koňak Hennessy z měsíčku doma

Doba vaření: 6 měsíců. Obsah kalorií: 295 kcal na 100 gKuchyňské náčiní:destilátor; alkoholometr; dvě plastové pětilitrové lahve; dvoulitrová skleněná nádoba; třílitrová skleněná nádoba; dřevěné uhlí; dubový sud; plastový kbelík 5-6l.

Potřebné ingredience

Komponenty	Číslo
Voda	5-8 l
Lisované droždí	100g
Cukr	1 kg

Doporučení krok za krokem

1. Na kaši přidejte 1 kg cukru a 100 g lisovaného droždí do 5 litrů vody. Necháme louhovat cca 7-10 dní, aby měl kvásek čas usadit se na dně.

   

2. Vlijte výslednou kaši do destilačního přístroje a proveďte první destilaci, získáte surový alkohol o síle 45 stupňů.

   

3. Vzniknutý alkohol zřeďte pramenitou nebo artézskou vodou tak, aby jeho síla klesla na 25-30 stupňů.

   

4. Odřízněte dno dvou pětilitrových plastových lahví, naplňte je dřevěným uhlím a postavte je na 2 a 3litrové sklenice. Výsledný alkohol přefiltrujte.
5. Proveďte druhou destilaci alkoholu, oddělte „hlavy“ od „ocasů“. Hlavy by neměly tvořit více než 5 % z celkového množství alkoholu.

   

6. Alkohol z druhé destilace, zřeďte vodou na sílu 60 stupňů.
7. Proveďte další filtraci dřevěným uhlím.

   

8. Vzniklý měsíční svit nalijte do dubového sudu a nechte alespoň 6 měsíců.

   

9. Vzniknutý nápoj nařeďte vodou do 45 stupňů.
10. Dodejte svému nápoji chuť a barvu pomocí sirupu. Rozpusťte 1 lžičku ve 100 g vody. cukru a 1/2 lžičky vanilkového cukru, zahřívejte, dokud se všechny složky úplně nerozpustí, ochlaďte a přidejte do 900 ml měsíčku. Použijte tento poměr k výrobě koňaku ze zbývajícího měsíčního svitu v sudu.

    

Znáte? "Hlava" je první zlomek měsíčního svitu, který má ostré a dost nepříjemné aroma. Zpravidla obsahuje další škodlivé nečistoty: aceton, metylalkohol, acetaldehyd a mnoho dalších. "Tělo" je hlavní část měsíčního svitu, vhodná ke konzumaci."Ocas" je třetí frakce obsahující ethylalkohol a fuselové oleje. Má zakalenou barvu a ostrý nepříjemný zápach a chuť.

Video o tom, jak si doma vyrobit lahodný koňak Hennessy z měsíčku

V tomto videu se dozvíte podrobný recept na výrobu vlastní domácí obdoby koňaku Hennessy z měsíčku.

https://youtu.be/OLXuTCgUHhY

Užitečné tipy

• Místo 100 g lisovaného droždí můžete vzít 20 g sušeného droždí.
• Voda určená pro přípravu brusle Hennessy musí být měkká a získávaná z pramene nebo artéské studny.
• Pokud není možné zakoupit dubový sud, můžete Hennessy vyluhovat ve skleněné nádobě po přidání dubových třísek nebo větví.

Recept na domácí koňak "Hennessy" s dubovou kůrou

Doba vaření: 1 měsíc. Kalorický obsah:295 kcal na 100g Kuchyňské náčiní:skleněná láhev; korek.

Potřebné ingredience

Komponenty	Číslo
Dubová kůra	3 sv. l.
Kyselina citronová	1 lžička
Spálený cukr	3 lžičky
Karafiát	8 ks
Vanilka	¼ lžičky
Skořice	½ lžičky
Muškátový oříšek	½ lžičky
Vodka	3 l
Instantní káva	1 st. l.

Doporučení krok za krokem

1. Nalijte 3 litry vodky do skleněné láhve příslušného objemu.
2. Střídavě přidávejte: 1/2 lžičky skořice, 3 polévkové lžíce. lžíce dubové kůry, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 8 semen hřebíčku, 3 lžičky páleného cukru, 1/4 lžičky vanilky, 1 polévková lžíce. lžíce instantní kávy a 1 lžička kyseliny citronové.

   

3. Uzavřete láhev zátkou.
4. Koňak Hennessy louhujte alespoň 1 měsíc.

   

Videorecept na výrobu Hennessy z vodky s dubovou kůrou

Podrobnější recept na Hennessy najdete v tomto krátkém videu.

https://youtu.be/sNA37-lSBpM

Užitečné tipy

• Pokud nemáte speciální láhev na přípravu a skladování alkoholických nápojů, můžete použít obyčejnou skleněnou dózu s nylonovým víčkem.
• Místo kyseliny citronové můžete přidat stejné množství citronové šťávy.
• Než přidáte dubovou kůru, musí se zahřát na pánvi dohněda. To dodá vašemu Hennessy zvláštní chuť.

DIY recept na skate ve stylu Hennessy z alkoholu

Čas přípravy: 1 měsíc. Kalorický obsah:295 kcal na 100g Kuchyňské náčiní:dubový sud; vařečka.

Potřebné ingredience

Komponenty	Číslo
dubová kůra	5 st. l.
alkohol	2,5 l
muškátový oříšek	½ lžičky
karafiát	3 ks
spálený cukr	2 lžičky
vanilka	ochutnat

Doporučení krok za krokem

1. Nalijte 2,5 litru alkoholu do 3litrového dubového sudu.
2. Dejte do něj: 5 polévkových lžic. dubová kůra, 2 lžičky páleného cukru, 3 hřebíčky, trochu vanilky podle chuti a 1/2 lžičky muškátového oříšku.
3. Vše zamíchejte velkou dřevěnou lžící.
4. Ucpěte hlaveň a na dobu 1 měsíce ji umístěte na chladné místo bez světla.

   

5. Přeceďte svého Hennessyho.

   

Videorecept na výrobu domácího koňaku Hennessy z alkoholu

Podrobný recept na výrobu takové domácí tinktury a la koňak Hennessy najdete v tomto videu.

https://youtu.be/7D124ofLhEk

Užitečné tipy

• Dubový sud lze nahradit obyčejnou skleněnou dózou s nylonovým víčkem.
• Pokud vám některá z navrhovaných chuťových složek nevyhovuje, můžete ji z receptu vyloučit.
• Cukr se musí spálit, aby tinktura získala chuť a barvu podobnou koňaku.

Jak podávat as čím

I když mluvíme o domácím koňaku Hennessy, měli byste dodržovat obecně uznávaná pravidla pro pití originálního nápoje:

• Podáváme ve speciálních -sklenicích na koňak-, tzv. koňakovačích, které mají krátkou stabilní stopku, široké dno a zúžené hrdlo.
• Nápoj nalijte pouze do třetiny sklenice (ne více než 30-50 ml).
• Nejdřív si to musíte přivonět, abyste ocenili vůni. Pak usrkejte a vychutnejte chuť a poté vyhodnoťte dochuť. Dále byste to měli pít pomalu, po malých doušcích.
• Pokud pijete koňak Hennessy v čisté formě, můžete jej podávat s několika plátky citronu, kousky čokolády, silnou kávou nebo doutníkem dle vlastního výběru.
• Koňak vyrobený vlastními silami se bude lišit od originálu -francouzského koňaku-, ale dá se s úspěchem použít jako základ pro všechny druhy koktejlů.
• Koňak Hennessy, jako silný nápoj, by se měl podávat po obědě nebo večeři jako -digestif-.

Domácí koňak je docela dobrý na přípravu různých koktejlů a na rodinná setkání, ale pokud potřebujete -dobrý koňak jako dárek pro muže-, tak si v tomto případě dejte pozor na známé značky -arménský koňak- nebo se zaměřením na chuť člověka, kterému bude nápoj prezentován, si můžete vybrat vynikající -gruzínský koňak-.

Bylo by velmi zajímavé dozvědět se o vašich jedinečných, možná chráněných, receptech na výrobu tohoto nápoje. Napište o tom do komentářů nebo zanechte svůj názor na navrhované recepty.