Co je Becherovka a jak ji správně pít

Mezi gastronomickými a alkoholickými „vizitkami“ České republiky je Becherovka jednou z nejznámějších. Jedná se o likérovou tinkturu, jejíž přesný recept znají zatím jen dva lidé - vedoucí a ředitel výroby. Existují legendy o složení nápoje a zpočátku byl likér, dnes známý jako Becherovka, vynalezen jako tonikum a terapeutický prostředek. Pojďme ho lépe poznat?

Degustační poznámky

• Chuť: Nápoj patří k fernetům nebo bitterům - bylinným likérům. Ve sladké chuti je cítit hořkost, která později odhalí jasný bylinný buket. Závěr je dlouhý, travnatý, s tóny citrusů.
• Barva: sytě zlatá, slunečná.
• Vůně: hustý bylinkový
• Pevnost: v originálním hořkém 38% alkoholu.

Jak vybrat správnou Becherovku a odlišit ji od falešné

• Fernet vyrábí se pouze v klasických tmavě zelených skleněných lahvích. Všechny mají stejný design. Volby hlasitosti: 0,05; 0,1; 0,35; 0,5; 0,7; 1 a 3 l. Původní Becherovka není k dispozici v jiných svazcích!
• Na přední straně láhve na sklenici je uveden rok vzniku nápoje a logo - oba prvky jsou vyraženy a vyčnívají nad povrch skla. Dole pod štítkem je vyryto jméno tvůrce. Je také duplikován pod protištítkem spolu s uvedením místa výroby (Česká republika, Karlovy Vary).
• Na straně láhve je trojrozměrné logo ochranné známky a po celé rovině jsou aplikovány trojrozměrné linie.
• Víko Becherovky, jako jiný alkohol této třídy, s „košilí“, která zakrývá krk. Barva víka je modrá a nahoře je logo vyobrazené na červeném pozadí.
• Dalším „znakem“ originálního likéru je horní a spodní pásy etikety, které zcela zakrývají láhev.

Tyto nuance vám pomohou vybrat originální nápoj a "nenaletět" padělku.

Jak správně podávat a konzumovat Becherovku

Vzhledem k tomu, že Becherovka původně vznikla jako lék, sám Becher radil, jak pít fernet: z malých skleniček, lepší než brandy, bez jakýchkoliv přísad. Udělejte to lépe u večeře nebo snídaně.

Znalci Becherovky ji dnes radí pít jako „aperitiv“, tedy před jídlem, aby „probudili“ chuť k jídlu. Alkohol můžete pít i jako digestiv po jídle, protože zlepšuje trávení.

Klasické hořké schéma: lahev vychlaďte (udělejte to správně na teplotu 5-7 stupňů), nalijte do malých skleniček. Pomeranč nakrájíme na plátky, posypeme skořicí a podáváme jako svačinu. Je lepší pít digestiv po malých doušcích, abyste plně prožili chuť a také nechali otevřít dochuť.

Jaké produkty se hodí k Becherovce

Abyste si vychutnali hořký a naplno prožili jeho jemnou chuť a vůni, nestačí vědět, jak ho správně pít. Musíte se předem rozhodnout, co budete podávat jako předkrm.

Gurmáni důrazně doporučují vyhýbat se jakékoli svačině, zvláště pokud se fernet podává jako digestiv. Předpokládá se, že jídlo nedovolí otevřít bohatou chuť hořkého a také zhoršit jeho léčivé vlastnosti.Pomerančové plátky - se skořicí nebo bez - jsou však pro Becherovku win-win "firmou".

Některé druhy Becherovky, zejména Lemond nebo Cordial, jsou vhodné k pití jako dezert. Podávají se s čokoládou, různými dezerty, dorty nebo pečivem. Nabídka ovoce ke stejným druhům nápojů: citrusové plody, hrozny, jablka.

Jak jinak pijí Becherovku

Na Slovensku se používá originální varianta pití Becherovky: zde vychlazený likér (správné je nalít vše do stejných sklenic na koňak o objemu 50 ml) zalévá světlým vyrobeným pivem v ČR-.

Pro ty, kteří nechtějí pít tvrdý alkohol, je vhodná varianta „káva“: do kávy přidejte pár lžiček hořkých. Mimochodem, podobným způsobem můžete pít likér Amaretto.

Tato hořká je součástí mnoha koktejlů, takže odpověď na otázku, s čím pít Becherovku., může trvat velmi dlouho

• Nejjednodušší varianta je - "Beton" - tedy Becherovka smíchaná s tonikem. Bylinné tóny jsou zde plně odhaleny, ale míra alkoholu je výrazně snížena.
• Oasis je směs na hořké bázi, která obsahuje limetkovou šťávu a třtinový cukr. Chutná jako -mojito-.
• Magic Sunset - koktejl z grenadiny, becherovky a pomerančového džusu. Má jasnou chuť a dominantní citrusové tóny.
• Red Moon - směs likéru s brusinkovým nebo rybízovým džusem. Ředí se minerální vodou a podává se s ledem.

Pokud dáváte přednost použití hořkých ve zředěné formě, je správné přidat do Becherovky jablečnou nebo třešňovou šťávu - umožní nejjasnější otevření chuti.

Druhy nápojů

Občas v českých obchodech nejen originální Becherovka, ale i lahve se stejným názvem, ale jiného typu; není třeba se divit, co to je a kde se tento padělek stáčí.Dnes se vyrábí několik druhů hořkých. Podívejme se, jaký je rozdíl mezi Lipovou Becherovkou, Citronovou Becherovkou, KV a o jaký nápoj se jedná.

Všechny odrůdy Becherovky, kromě Original, jsou vyráběny pouze pro tuzemský trh, neexportují se!

• Pokud vás při výběru Becherovky zajímá především otázka, kolik stupňů je v nápoji, zkuste Becherovku KV 14 Jedná se o 40% alkoholový likér s trochou cukr. Je do něj přidáno 10% červeného vína, které dodává fernetu tmavou barvu a zvláštní neobvyklou chuť. Láhev je zdobena červenou a černou barvou. Používejte čistě jako aperitiv.

• LeMond je nejlehčí varianta "karlovarské rodiny": pevnost je jen 20%. Obsahuje 12% cukru, což je více než v klasickém fernetu. Citronové tóny jsou cítit, díky čemuž je nápoj trochu jako limoncello.-recept- italského likéru je však znatelně jednodušší, protože Becherovka LeMond má také spoustu bylinných tónů.

• Cordial je druh fernetu, jehož „vrcholem“ je lipový květ. Obsahuje 35 % alkoholu a také poměrně hodně cukru – celých 40 %. Na patře jsou cítit tóny bílého vína. Jedná se o "ženský" likér, který je správné pít chlazený, ve své čisté formě.

Nápoje stejné třídy a chuti

• Nepatrně podobné Becherovce německý hořký - likér Jägermeister. Trvejte na tom na více než 50 rostlinách během roku.
• Někteří degustátoři si všimnou podobnosti fernetu s -Cointreau-, ale k jeho výrobě se používají pouze pomeranče.
• Becherovka Lemond je trochu jako limoncello: stejné citrusové tóny, jemná chuť. Mimochodem, tipy, jak pít limoncello a lemon bitter, jsou také stejné: malé skleničky, vychlazený nápoj.

Historie Becherovky

Vyprávění o vzniku této hořké stojí za to začít tím, že Becherovka byla vytvořena k léčbě žaludečních neduhů: to je důvod bohatého složení bylinek a koření . Přesný -recept- fernetu není široké veřejnosti znám ani dnes, a tak domácí likéry jen částečně opakují chuť Becherovky.

Historie samotného fernetu začala počátkem devatenáctého století, kdy se lékárník Josef Becher, jehož jméno honosí na lahvích, rozhodl vytvořit unikátní žaludeční kapky na bázi karlovarské léčivé vody. Pracoval na nich společně s anglickým lékařem. Receptura se vylepšovala asi dva roky a výsledný produkt se jmenoval English Bitter. Becher ji dal do prodeje v roce 1807 - právě on je považován za rok vzniku Becherovky.

Češi si pomalu oblíbili English Bitter a o něco více než 25 let později se extrakt začal vyvážet do Francie, Británie, Německa a Polska.

Syn Josefa Jana, který pokračoval v práci svého otce a dbal na popularizaci extraktu, napadlo proměnit medicínu ve vynikající alkohol. Gustav, Josefův vnuk, pokračoval ve velké reklamní kampani, nechal si patentovat ochrannou známku a dokonce vytvořil speciální porcelánové kelímky, ze kterých se správně pije.

Za druhé světové války nápoj aktivně konzumovali vojáci, ale po jejím skončení musela Gerda, poslední představitelka rodiny Becherů, která uměla Becherovku správně vařit, výměnou za možnost vycestovat do zahraničí. Poté byla výroba znárodněna. Mimochodem, ve stejném období došlo ke změně názvu: dřívější fernet se jmenoval jménem jeho tvůrce Josef Becher.

V roce 2001 koupil produkci francouzský výrobce vína Pernod Ricard a již v roce 2003 se změnil design láhve. Chuť zůstala nezměněna a tajemství, jak ingredience správně namíchat, je zachováno dodnes.

Pro zachování tajné receptury se koření a bylinky do nápoje částečně nakupují v zahraničí, při každé změně dodavatele. Předpokládá se, že některé ingredience se kupují pouze za jedním účelem – zmást zvědavce: nepoužívají se ve výrobním procesu.

Becherovka je úžasný digestiv, který se postupně otevírá s bohatou chutí a vůní. Jedinečným je voda z karlovarských pramenů. Zkoušeli jste tento fernet? Podělte se o své degustační poznámky, tipy, jak správně pít.