Kolik stupňů má být v rumu

S čím spojujete rum? Vsadím se, že většina lidí si v první řadě představí davy pirátů, kteří popíjejí žumpu pekelné pevnosti. Tak to bylo, ale velmi dávno.

Nyní je to kvalitní nápoj, oblíbený po celém světě, už to přestalo být to hrozné pivo pro chudé a piráty jako před několika staletími.

Doporučuji, abyste roztřídili odrůdy tohoto alkoholického produktu podle počtu stupňů v něm.

Kolik stupňů alkoholu má skutečný rum

Tento nápoj má tři kategorie síly. Hlavní výrobní technikou je destilace šťávy z třtinového cukru a získává se z ní alkohol o velmi vysoké koncentraci (asi 80 stupňů).

Pro snížení procenta alkoholu v rumu se ředí vodou.

Jsou takové odrůdy

• Světlé. Stupně v tomto nápoji se mohou lišit od 35 do 40, ale jsou i případy, kdy můžete najít produkt s obsah alkoholu pod 30 stupňů. Tato odrůda má výraznou chuť, ukazuje se jako velmi bohatá a sladká, díky čemuž je velmi oblíbená při přípravě různých koktejlů na jejím základě. Nejznámějším představitelem tohoto je Bacardi Carta Blanca. Také se tato odrůda běžně nazývá „rumový elixír“ právě kvůli její nízké (pro tento typ alkoholického nápoje) síle.

• Silný. Průměrně obsahuje od 40 do 57 stupňů, ale v prodeji najdete i silnější rum, asi 70 stupňů.

• Stárnutý. V dnešní době se této odrůdě říká pravý rum! Již z názvu je zřejmé, že dlouhá expozice je hlavním trumfem této odrůdy, která jí dodává zvláštní, jedinečnou a mnohostrannou paletu chutí a vůní. Je to stařený rum, který by se měl pít v čisté formě, aby byl oceněn jeho bohatý buket chutí a vůní, ale ne každý to dokáže kvůli poměrně vysoké koncentraci stupňů v pít, takže není nic hanebného to trochu zředit vodou. Také tuto odrůdu lze snadno identifikovat na regálu obchodu, a to nejen podle procenta alkoholu.Štítek musí být označen „anejo“, „rhum vieux“ nebo „premium aged“.

Produkující země

Každá země má svá specifika výroby rumu, a proto má jeden rád jemnější a lehčí nápoj, zatímco druhý připravuje silnější.

Počet stupňů většinou závisí na zemi, ve které byl vyroben.

Kubánský rum

• Vyrábí se z vedlejšího produktu cukrové třtiny zvaného melasa. Braga se připravuje ze vzniklé viskózní tmavé hmoty, kterou případně trochu zředíme čistou vodou.
• Poté začíná proces tvorby esterů a kyselin, k nimž se přidávají kvasinky.Začne proces fermentace, který je pečlivě sledován odpovědnými zaměstnanci. Během 20-80 hodin řídí fermentaci, protože právě v této fázi se tvoří hlavní chuťový buket budoucího nápoje.
• Po fázi fermentace je rmut odeslán na dvojitou destilaci (neboli destilaci). Tato fáze umožňuje zbavit se většiny nepříjemných pachů, ale zároveň zachovat maximum aromatických lihovin.
• Braga je ponechána stárnout, tento proces trvá asi rok a půl. Kolik stupňů obsahuje kubánský rum po roce a půl zrání?
• Během této doby se získá poměrně silný nápoj (asi 80-85%), načež se zředí vodou na asi 55 stupňů. Poté přechází k dalšímu zrání v sudech z bílého dubu (právě díky této fázi alkohol získává dřevitou svíravost v chuti). Po uzrání nápoje se sudy otevřou a dají k dispozici míchacímu mistrovi.

• Smíchá různé odrůdy ve směsi a znovu pošle alkohol louhovat další 2-3 týdny. Je pozoruhodné, že v této fázi infuze nejsou nádoby ucpané.
• Po několika týdnech od poslední expozice se alkohol stáčí do lahví, po přefiltrování.

Guayabita del Pinar je skutečné kubánské mistrovské dílo. Analogy tohoto nápoje prostě neexistují. Celá tato vlastnost spočívá pouze v jedné exotické přísadě – guavě. Dodává nápoji specifickou chuť a vůni. Toto ovoce se nejprve suší a pak se na něm trvá rum. Také lze přidat nejen guavu, ale také vanilku, karamel a různé další bylinky. Tento rum zraje výhradně v cedrových sudech minimálně měsíc.

Hlavním představitelem pravého kubánského rumu je značka -Havana Club-, která zaujímá první místo na světě ve vývozu rumu. Na Kubě i v zahraničí je také velmi populární -Santiago de Cuba-, který se vyznačuje jedinečným aroma kakaa a mandlí.

jamajský rum

Tento typ alkoholu se vyznačuje svou silou a poměrně těžkou hořkou chutí. Ta věc, mírně řečeno, není pro každého, ale milovníci jsou v různých částech světa, a proto je - jamajský rum - na druhém místě ve vývozu.

Nápoj se vyrábí tradiční metodou a hlavní složkou je ostřice. Na rozdíl od kubánského způsobu přípravy se jamajský rum nechává kvasit řádově déle. Tento proces může trvat 12 dní nebo dokonce dva týdny. Jamajka má obrovské množství barů, a proto je v tomto kritériu první na světě.

Místní milují především Captain Morgan Black, který zářivě vyjadřuje tóny sušeného ovoce, anýzu a kokosu. Také oblíbené značky jsou Bepi Tosolini, Plummer, Appleton a Wedderburm.

španělský rum

Koruna Španělska velmi dlouho neuznávala rum jako alkoholický nápoj pro šlechtu. Pouzdro bylo velmi nízké kvality, díky čemuž bylo poměrně oblíbené u chudých. Netřeba dodávat, že jeho pití bylo bolestivé a někdy i riskantní kvůli nedostatku očisty.

Úřady byly velmi vážně zmateny tak nízkou kvalitou alkoholu vyrobeného v jejich zemi a na základě toho vypsaly působivou odměnu tomu, kdo najde způsob, jak nápoj vyčistit, udělat ho měkkým a chutným. Takový člověk se našel, jmenoval se Facundo Bacardi. Dostal odměnu, která mu umožnila vybudovat četné závody na výrobu alkoholu a zaregistrovat svou značku Bacardi, o které slyšel snad každý. Poměrně silný produkt se připravuje ve Španělsku (50-75%).

Existuje také několik dalších slavných značek: Cartavio, Dos Maderas, Ronrico Gold, Ingenio Manacas, Clarke’s Court.

havajský rum

Vyrábí se nejběžnější průmyslovou metodou a nápoj zraje v dehtovaných sudech. Vznikne z toho docela lehký nápoj s jemnou chutí.

Zvolený způsob vaření umožňuje prodej hotového produktu za velmi nízkou cenu, díky čemuž je populární na Havajských ostrovech.

Nejznámější značky jsou: Hana Bay, Maui a Diamond Head.

Dominikánský rum

Pouze 30 % hotového výrobku se vyváží. Pokud budete mít to štěstí, že na pultech obchodů najdete pravý dominikánský rum, pak si můžete být jisti, že dostanete velmi jemný a lehce nasládlý alkohol, který se vůbec nepodobá tomu, co svého času pili piráti.

Tajemství nespočívá ani tak v hlavní složce, ale v klimatu, které vám umožňuje vypěstovat neuvěřitelně šťavnatou cukrovou třtinu. Sbírá se ručně a nápoj se na něm trvá. Ke zrání se posílá do dubových sudů.

Jednou z nejznámějších značek je -Contrabando-. Právě tuto značku lze v našich zemích nejčastěji najít. V Dominikánské republice jsou také neméně oblíbené značky: Macorix, Hispaniola, -Matusalem- a Brugal. Ale je nepravděpodobné, že je najdete v zemích SNS.

indický rum

• Indie vyrábí docela dobrý rum, v exportu tohoto produktu zaujímá vážné místo. Mnozí jej navíc považují za rodiště tohoto druhu alkoholu, protože právě zde se připravoval z cukrové třtiny ještě před naším letopočtem. Indický produkt obsahuje nižší stupeň, což vede k produktu spíše jemné chuti.
• Má také lehce nakyslou a viskózní karamelovo-sametovou dochuť. Ceny alkoholu v Indii kontroluje vláda, která zajišťuje, že cena alkoholických výrobků nepřesáhne určitou hranici.

Nejoblíbenější značka v Indii je -Old Monk-.

Thajský rum

Především stojí za zmínku, že thajský výrobek na pultech obchodů v zemích SNS prostě nenajdete. Thajsko většinu alkoholických nápojů nevyváží, a tak se vláda snaží zvýšit úroveň cestovního ruchu v zemi. A to je v zásadě oprávněné, protože thajský produkt vyniká několika způsoby najednou.

• Je to velmi levné.
• Na vaření se používají ty nejkvalitnější suroviny.
• Poměrně nízký stupeň, díky kterému je jemná, nasládlá chuť výraznější.
• Velmi bohatý buket vůní, který zahrnuje tóny skořice, eukalyptu a citrusů.

Přesto není rum v Thajsku příliš populární, ale značka Sang Som je nejznámějším výrobcem tohoto nápoje v této zemi.

Doslov

Nyní vás provedeme výběrem tohoto alkoholického produktu. Výrobců je obrovské množství, ale radím vám, abyste nešetřili alkoholem a brali výrobky značky, která je známá po celém světě a osvědčila se jen v tom pozitivním.

Nezapomeňte, že šetříte na alkoholu, šetříte na svém zdraví a to může mít následky.

Podělte se v komentářích, který rum je podle vás nejlepší.