Braga z kompotu: jak si vyrobit měsíční svit, recepty doma

Každá letní sezóna je pro štíhlé ženy v domácnosti označena výrobou nových plechovek se zachováním. A co dělat s kompotem, který zbyl z minulosti, ne-li rok před loňským, ? Můžeme nabídnout vynikající řešení - připravte rmut a poté vytlačte vonný ovocný měsíční svit.

Totéž lze udělat, pokud se stalo něčemu, co je pro mnoho lidí známé - někdy, z neznámých důvodů, kryty začnou bobtnat a „střílet“. V tomto případě a obecně je jedinou cestou, jak produkt nechat jít do rmutu, je škoda vylít, do čeho se investuje práce a cukr, nepočítáme ovoce. Zvažte, co se stane s rmutem z kompotu a který recept je vhodnější pro konkrétní situaci.

Z kvašené

Hlavní podmínkou je, že produkt může být čerstvě kvašený (což je důvod, proč láme víko), ale bez plísní. Pokud jste si toho nevšimli, když se zhoršila a našla sklenici již s plísní, nemilosrdně ji vylijte z takových surovin vysoce kvalitní mladiny a dobrého měsíčního svitu.

Chcete-li vyrobit rmut z fermentovaného kompotu, musíte:

• 5 litrů kompotu. Standardně se berou dvě třílitrové plechovky. Složka ovoce a bobuloviny je odfiltrována, může být navíc vytlačena přes tenká fazole. Získejte správnou částku;
• 2 litry vody;
• 300 g lisovaného nebo 60 g suchého práškového droždí.

Cukr je také potřebný, ale jeho množství nelze přesně stanovit v receptu. Proto pojďme od normy. Předpokládejme, že jste měli 3 litry třešňového kompotu, původně vařeného bez přídavku cukru, který jste zbavili bobulí (kmen, vymačkejte), přidejte vodu. Ukázalo se to 4 litry kapaliny. Musíte přidat 1 kg cukru.

Po rozpuštění cukru, kvasinek by měla být zakryta rmutem a zkontrolujte, zda kvašení začíná v prvních dvou dnech. Pokud to nezačne, musíte přidat cukr nebo naopak vodu, pokud máte podezření, že jste si osladili.

Rmut na kompotu lze nechat putovat přímo v krychli nebo ve skleněné nádobě s uzávěrem vody (rukavice) na teplém místě. Proces zrání obvykle trvá asi týden.

Ze starého

Ale tady je návod, jak nechat rmut ze starého kompotu ponechat ve sklepě nebo spíži. Poměry jsou stejné, ale pokud chcete získat více rmutu a tedy i měsíční svit, můžete přidat vodu. Ale z výpočtu: na každé další 4 litry vody je potřeba 1 kg cukru.

S pivem

Braga se vyrábí z kvasinek nebo jejich náhrad - tmavý, určitě ječmen, pivo. Výpočet: pro 5, 5 litru kompotu - 250–500 g cukru a sklenici piva.

Příznaky připravenosti rmutu na vaření: mladina je odlehčená, kvasnice a dužina (pokud byla) potopena ke dnu, cítíte alkohol, chuť rmutu je hořká, bez sladkosti (více: jak zjistit připravenost rmutu na destilaci).

Aby byl měsíční svit nejvyšší kvality, je nutné vybrat a vytéct „hlavu“ - asi 50 - 100 g (v závislosti na množství rmutu) prvního měsíčního svitu a oddělit „ocas“. Pak - předjeďte znovu. Hotový produkt postavte několik dní na chladné místo.

Poté - sloužit.