Braga z medu: pití a pro měsíční svit, proporce, video

Klasický recept na kaši poskytuje pouze tři složky: droždí, cukr a vodu. Od starověku v Rusku se med používal k přípravě chmelových nápojů, nejčastěji lípy, pohanky nebo květin.

Medová kaše může být použita k pití bez dalšího ošetření a může být použita pro další destilaci. Jak si udělat rmut doma, přečtěte si níže.

Pití medové kaše recept

Taková rmut medu se také nazývá medovina. Do různých receptů se doporučuje přidávat kvasnice, chmel, koření, koření.

Pro klasickou medovinu potřebujete následující ingredience:

• Zlato - 300 g.
• Voda - 2 l.
• Kvasinky - 25 g. (Lisované) nebo 6-7 g. Suché.
• Chmelové hlávky - 5 g.
• Skořice je špetka.
• Muškátový oříšek je špetka.

Medovina je rozdělena do několika fází:

1. Vařte, míchejte, vodu s medem. Vařte po dobu 5 minut a odstraňte pěnu.
2. Přidejte do sirupu koření a chmel.
3. Ochlaďte na 28 ° C.
4. Kvasnice zřeďte v teplé vodě podle pokynů výrobce. Nalijte do medového vývaru, promíchejte.
5. Přeneste nádobu na teplé místo (25 ° C), nechte se potřást 1-2 dny. V této fázi není potřeba těsnění vodou, pouze přikryjte gázou.
6. Pokud existují známky kvašení, nalijte mošt do fermentační nádrže, namontujte těsnění na vodu nebo gumovou rukavici.
7. Medová kaše je připravena k použití asi po 5 dnech, což dokládá ukončení oxidu uhličitého, vymizení pěny a srážení.
8. Vyjměte nápoj ze sraženiny a protlačte jej několika vrstvami gázy.
9. Skladujte na chladném místě v uzavřených skleněných lahvích.

Medovinu lze okamžitě opít. Doporučuje se však, abyste jej nejprve vydrželi několik dní na chladném místě.

Medovina dostává původní chuť, pokud je voda nahrazena březovou mízou. Připravte to takto:

1. Na 0, 5 kg medu vezměte 3 litry březové mízy, kousek žitného chleba a 30 g pivovarských kvasnic.
2. Do smaltované pánve nalijte březovou šťávu s medem, promíchejte, vařte a vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte krajíc chleba, na který se nanesou kvasnice. Nechte stát jeden den.
4. Po zahájení kvašení chléb vyjměte.
5. Zakryjte nádobu gázou a nechte mošt dozrát v teplé místnosti.
6. Po ukončení kvašení nalijte do skleněných lahví, korku, položte na slámu se sklonem 30-40 stupňů.
7. Namočte 3 měsíce.

Domácí recepty na vaření medu

Vařit na měsíční svit podle receptury se liší od medoviny. Můžete dát kaši jak s cukrem, tak bez cukru. Vařená kaše bez cukru se vyskytuje v následujícím složení:

• med-3 l
• voda - 10 l
• lisované droždí - 200 g nebo 40 g suché.

V smaltované pánvi zahřejte vodu, vmíchejte včelařský produkt a přiveďte k varu. Vařte 10 minut a odstraňte pěnu.

Ochlaďte na 30 ° C, vstříkněte aktivované droždí a promíchejte.

Wort není třeba bránit. Nalijte ji do fermentační nádrže, nainstalujte vodní těsnění a skladujte při 23 ° C. Po 7-10 dnech můžete destilovat.

Pro přípravu rmutu s cukrem jsou poměry odlišné:

• med - 3 l.;
• voda - 20 l;
• cukr - 3 kg;
• lisované droždí - 300 g (nebo 60 g suché).

Teplá voda na pokojovou teplotu. Nevařte! Rozpusťte v něm med a cukr. Aktivujte kvasinky (rozpusťte v teplé vodě), vložte je do sirupu. Zabalte a nechte jej na teplém místě zrát 7-10 dní.

Po zastavení fermentace vyjměte ze sraženiny filtraci. Produkt je připraven k destilaci (viz: jak zjistit připravenost rmutu na destilaci).

Můžete vyrobit rmut z medu pro měsíční svit, aniž byste přidávali kvasinky. Budete potřebovat:

• Voda - 7 l.
• Promytá pšenice - 1 kg.
• Zlato - 1, 5 kg.

Nařeďte 200 gmeda v 1 litru vody. Nalijte pšenici medovým roztokem tak, aby tekutina zakrývala zrno o 2 cm. Nechejte 3-4 dny (dokud se neobjeví pěna). Přidejte zbývající ingredience. Uzavřete víko těsněním. Umístěte na teplé místo, abyste se potulovali po dobu 10 dnů. Na konci kvašení oddělte tekutinu od zrn. Braga na medu pro měsíční svit je připraven.

Máte-li svá vlastní tajemství výroby medové kaše nebo vlastního receptu, podělte se o ně v komentářích a zvýší se počet obdivovatelů tohoto chutného a zdravého nápoje.