Braga na pšenici: bez kvasinek na měsíční svit, proporce, jak dát zrno nebo pšeničnou kaši podle receptu

Moderní měsíční svit je zvláštní způsob výroby omamných nápojů doma. Upřednostňují se přírodní produkty s minimální investicí do chemických složek. Způsoby výroby pšeničné kaše jsou zasloužené.

Moonshine po zpracování chleba má příjemnou vůni, skvělou chuť a dostatečnou sílu. Vzhledem k dostupnosti a nízkým nákladům na suroviny je recept na výrobu pšeničné kaše neustále zajímavý pro začátečníky a zkušené měsíční svitky.

Jak vařit rmut z pšeničných zrn?

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit rmut pšenice, které jsou rozděleny do dvou hlavních typů:

1. Zblízka rmutu bez kvasinek.
2. Vaření měsíčního svitu s přídavkem kvasinkového katalyzátoru.

Rozdíl je v tom, že doba přípravy na rmut musí být výrazně odlišná. Pozitivním účinkem je, že přirozené kvašení nedává chuťovou charakteristiku kvasinek, které je obtížné vyhladit.

Pšenice používaná k fermentaci rmutu by měla být klasifikována jako odrůda potravin tak, aby nebyla otrávena obilím ošetřeným pesticidy. Je třeba mít na paměti, že zimní odrůdy vyklíčí déle než jarní odrůdy, i když tím kvalita měsíčního svitu netrpí.

Doporučuje se odmítnout pšeničné suroviny, pokud zrna nevyklíčila za týden nebo je procento klíčků nízké. Rovněž je nevhodnost produktu stanovena v nepřítomnosti fermentačního procesu několik dní po přidání cukru.

Když se cukr nahradí medem, změní se poměr produktů: 1, 5 kg medu se vloží na 1 kg pšeničného zrna a množství vody se zvýší na 7 litrů.

Jak naklíčit pšenici na rmut?

Cereální kaše je vyrobena ze speciálně připravené naklíčené pšenice. Nejprve musíte zakoupit kvalitní obilné suroviny. Pšenice z plodiny sklizené před méně než 2 měsíci není dobrá. Je také nežádoucí, aby se zrno skladovalo déle než rok.

Kvalitu můžete zkontrolovat vizuálně:

• nedostatek odpadků, trus myší;
• zrna přibližně stejné velikosti a barvy;
• není cítit hniloba a plísně;
• zrna jsou celá bez polovin a mechanického poškození.

Jak správně klíčit pšenici:

• třídit, třídit, opláchnout čistou vodou;
• položit na paletu s vrstvou 2-3 cm;
• nalijte vodu tak, aby tekutina zcela zakrývala pšenici;
• vypusťte přebytečnou vodu za den, zakryjte suroviny mokrou pytlovinou;
• pšenice je připravena kvašení, když velikost klíčků dosáhne 5 mm.

V budoucnosti může být pšeničná kaše připravena z celého naklíčeného nebo sušeného a rozemletého na pšeničnou mouku. Pšeničné klíčky obsahují slad, který produkuje přírodní enzymy nezbytné pro rmut.

Obsah škrobu v zrnech se tedy rozkládá na cukr, který se fermentací mění na alkohol. Znali toto tajemství a naši předkové úspěšně produkovali alkohol bez cukru a kvasinek.

Aby se ukázalo, že rmut na pšenici bez kvasinek má dobrou kvalitu, je třeba dodržovat určitý podíl: množství zrna a cukru by mělo být stejné. Voda se přidá na každý kilogram cukru, 3, 5 litru.

Metoda přípravy obilného měsíčního svitu bez sourdough

Mnoho měsíčních shinerů nelíbí dlouhý rozruch s předběžným kysáním obilného produktu. Proto můžete tento proces výrazně snížit tím, že připravíte rmut z pšenice bez kvasinek:

• přidejte 5 kg granulovaného cukru do 5 kg tříděného zrna pšenice, promíchejte a zalijte 2-3 cm vrstvou vody, dokud se neobjeví první klíčky;
• směs musí být promíchána tak, aby zrno nekleslo na dno;
• když klíčí velikost zrna, nalijte produkt do fermentační nádrže, přidejte 5 kg cukru a 15 litrů teplé vody;
• uzavřete nádobu vodním zámkem nebo si nasaďte gumovou lékařskou rukavici na ústa;
• po zastavení uvolňování bublin na povrchu rmutu je nutné, aby se zajistilo, že suroviny jsou připraveny, vypustit kapalinu bez pšenice do destilační kostky;
• je žádoucí řídit měsíční svit dvakrát, aby se získal alkoholický produkt nejvyšší kvality.

Zrno v nádobě lze nalít ještě dvakrát připravenou vodou s přídavkem cukru, přičemž se získá plnohodnotná rmut.

Jak vařit měsíční svit na pšenici bez cukru?

Recept na to, jak získat levný alkohol, nikoli méně chuti a vůně než cukr, je v určité poptávce. Nezbytné ingredience: na 6 kg pšenice je třeba vzít 25 g sušených aktivních kvasnic a 25 litrů ohřáté vody.

Jak dát rmutu bez cukru na pšenici:

• namočte kilogramy zrn pšenice plné hmotnosti z odpadků namočených ve studené vodě přes noc;
• opláchněte suroviny a naplňte fialovým roztokem manganistanu draselného po dobu 20 minut;
• opláchněte zrna pod tekoucí vodou a posypte na paletu pro klíčení;
• než se objeví klíčky, je vhodné umýt suroviny každý den za míchání, aby se zrno nedusilo;
• jakmile klíčky dosáhnou velikosti 5 až 6 mm (velikost zrn), musí být kompozice znovu vyleptána manganistanem draselným za použití 0, 3 g antiseptika pro přípravu litru roztoku;
• mokré zrno musí být mleto v mlýnku na maso nebo v mixéru;
• zbrousit zbývajících 5 kg pšeničné suroviny mlýnkem;
• nalijte mouku do nádoby a nalijte vodu zahřátou na 85 ° C, důkladně promíchejte;
• nechte bobtnat 15 až 20 minut pod uzavřeným víkem;
• Když směs vychladne na 65 ° C, přidejte slad (mletá pšenice s klíčky), dobře promíchejte kompozici a po zabalení do teplé přikrývky vyčkejte 2-3 hodiny, dokud přírodní enzymy nezmění škrob na sladkost;
• proveďte jódový test pro kontrolu obsahu cukru. Ferment by se neměl modřit;
• rychle ochlaďte obsah na 25 ° C, z vlijte studenou vodu z vnější strany, přidejte kvasinky podle receptu;
• tekutinu do fermentační nádrže nalijte uzavřením krku vodotěsností nebo rukavicí.

Připravenost rmutu nastane po 5-8 dnech, po kterých by měly být suroviny destilovány. Výtěžek hotového produktu je 800 až 900 g měsíčního svitu na kilogram zrna. Pevnost je 40-43 °.

Výroba kvasnicové kaše

Výroba rmutu s přídavkem kvasinek, které slouží jako katalyzátor pro fermentační proces, je výrazně urychlena. Požadované složky: na 5 kg cukru, 250 g lihovin, 3 kg pšeničného zrna, které má být naklíčeno, je zapotřebí 25 litrů teplé upravené vody.

Cukr s vodou se smíchá přidáním kvasinek rozpuštěných ve vodě. Po zahájení kvašení vložte naklíčenou pšenici. Připravenost rmutu je určena sedimentací obilných surovin. Kapalina se stává čirou, hořkou v chuti. Alkoholická vůně je jasně slyšitelná.

Výtěžek hotového měsíčního svitu je 7-8 litrů silného alkoholu (43-48 °), dobré kvality. Na zbývající pšenici můžete rmut zavřít cukrem ještě dvakrát, ale bez přidávání kvasinek. Charakteristický rys - s přidáním zbývajících přísad, pšenice vznáší, na konci procesu kvašení - klesá.

Příjem klíčení pšenice pro rmutu vám umožní získat přírodní alkoholický produkt doma, v kvalitě (s odpovídajícím čištěním), která není nižší než značkové nápoje z průmyslové výroby, a za mnohem nižší cenu.