Odlehčení rmutu: jak a jak očistit rmut před destilací, způsoby odlehčení

Pro získání vysoce kvalitního měsíčního svitu bez cizího zápachu je nutné před nalitím do destilační krychle odlehčit rmut. Pokud se tak neučiní, pak nečištěná kapalina obsahující alkohol nalitá do nádoby se při zahřátí vždy spálí.

A z toho - nepříjemná pachuť a ošklivá vůně základního měsíčního svitu. Braga musí být před destilací vyčištěna přírodními metodami i použitím chemikálií.

Přirozené osvětlení

Některé typy rmutu jsou samočistící, to znamená, že fermentované kvasinky se usazují na dně tenkou vrstvou a mošt můžete ze sedimentu jednoduše odstranit. Nejčastěji se to však nestane. Vidíme separaci frakcemi, ale spodní, která obsahuje nečistoty, je díky suspenzím volná.

Aby se získala hustá sraženina, ze které je snadné odstranit kapalinu potřebnou k destilaci, musí se rmut chládat po dobu 5 až 7 dnů. Teplota chlazení by měla být asi 6 ° C (+2 ° C). K tomu použijte sklep (sklep), můžete použít ledničku, i když to může být vzhledem k velikosti fermentační nádrže problematické.

Během specifikovaného času se rmut vyčeří přirozeně a čirá kapalina může být oddělena od sraženiny.

To se nejlépe provádí průhlednou zkumavkou stejným způsobem, jakým se víno odstraňuje ze sraženiny: fermentační nádrž by měla být umístěna výše (například na židli nebo stole) a destilační kostka by měla být nižší, aby rmutka přirozeně opouštěla ​​zkumavku.

Je však možné transparentní tekutinu opatrně vypustit a zajistit, aby do hlavní části nevnikl žádný sediment. Pokud byly použity další přísady: chléb, ovoce, džem atd., Pak je možné, že na něj bude vznášet určité množství lehkých frakcí. V tomto případě musíte vypustit cedník (síto).

Dále použijte jednu z metod blesku.

Osvětlení za studena

To je další přirozený způsob, jak odlehčit rmut, i když má příznivce i odpůrce. Jak víte, voda zamrzne, stejně jako nečistoty viditelné pro oko, které jsou v Braze, a čirá kapalina obsahující alkohol nezmrzne. Zůstane to prostě sloučení a předjíždění.

Ale v mrazivém rmutu je jasně vidět háček. Jak každý ví, vodka z obchodu mrzne při -40 ° C a rmut má mnohem nižší stupeň.

Vyčištění rmutu bentonitem

Bentonit je ve skutečnosti obyčejná bílá hlína, která se vyskytuje všude (nezaměňovat se s vápnem!).

Pokud žijete ve vesnici nebo máte letní dům a víte, kde je blízkost vývoj bílého jílu (rolníci jej obvykle shromažďují pro své potřeby - vápno, potravinářské přídatné látky pro drůbež atd.), Můžete je také vykopat a poté použít k čištění rmutu a měsíční svit.

Obyvatelé města si ale nebudou moci koupit bentonit: je to levné, ale účinek při čištění kapalin obsahujících alkohol od nečistot má téměř okamžitý účinek.

Technologie čištění rmutu bentonitem zahrnuje kroky:

1. Minerál se rozemele na prášek. Můžete - v mlýnku na kávu, i když mletí v maltě, jak bylo dříve, je docela vhodné.
2. Z výpočtu je třeba použít: pro 10 litrů rmutu - 1 úplnou lžíci bentonitu.
3. Výsledný prášek, odebraný ve správném množství, se nalije do asi půl litru vroucí vody, dobře se promíchá a nechá se několik hodin. Během této doby bude beton nabobtnat.
4. Zbývající voda (není-li úplně absorbována) je vypuštěna a zředěna nabobtnaným bílým jílem s rmutem, takže je vhodnější ji nalít.
5. Nalijte do většiny proudu rmutu za stálého míchání (jak se vaří želé).
6. Nechte jeden den a poté vypusťte sraženinu.

Který jílový bentonit je vhodný? Vždy je na výběr:

• Speciální vinařství. Nevýhodou není snadné se dostat.
• Normální, sebakumulované. Je pravda, že nikdy nevíte, jaké nečistoty obsahuje.
• Konstrukce. Prodává se ve speciálech. obchody.
• Stelivo pro kočky bez příchutí. Podívejte se na složení, měl by mít bentonit.

Čištění Mash Hibiscus

S úspěchem lze také použít čaj ibišek (okvětní lístky květů ibišku nebo jinými slovy sudánské růže). Na 10 litrů rmutu stačí 70 g ibišku.

Proces vyjasnění je následující:

• naplňte suché květy ibišku litrem vody (pokud je kaše více než 10 litrů, množství ibišku a vody se zvyšuje) a dejte na sporák;
• zahřívejte do varu, míchejte;
• po uvaření vypněte sporák, přikryjte pánev víkem a nechte vychladnout. Během této doby „čaj“ vyluhuje, stává se světlým a kyselým;
• vyždímejte květiny a zlikvidujte, nalijte tekutinu do rmutu a zamíchejte;
• nechte jeden den a poté sejměte ze sedimentu.

Není příliš žádoucí používat tuto metodu u ovoce, u zrna, protože mohou připravit hotový produkt o očekávanou chuť.

Použití kyseliny citronové

Jak jsme již zjistili, kyselina pomáhá rychle odstraňovat sediment z mladiny, proto je pro tento účel široce používána kyselina citronová dostupná pro všechny.

Použijte 20/25 gramový sáček na 10 litrů vaření.

Kyselina se nejprve zředí malým množstvím kapaliny a poté se smísí se vším obsahem fermentační nádrže. Po 24 hodinách se vypustí a destiluje.

Metoda lepení želatiny

Želatina účinně drží částice suspenze, kvasinky a vysrážejí se. Tato metoda je ideální pro všechny druhy braga, protože „nezabije“ specifické aroma ovoce, bobulovin, zrn atd., Jejichž přítomnost chceme v konečném produktu cítit.

Vyžaduje se trochu želatiny: 2 gramy na 10 litrů vaří. Toto množství vyžaduje 2 šálky (400 ml) vody. Ale samotný proces přípravy není o nic méně důležitý. Čištění rmutu želatinou je následující:

1. Nalijte želatinu studenou vodou na jeden den. Během této doby měníme vodu třikrát (každých 8 hodin).
2. Na konci času přidáme do nabobtnalé želatiny teplou vodu a za stálého míchání zahříváme, dokud se nerozpustí (granule by neměly zůstat), ale v žádném případě se vaří!
3. Nalijte do rmutu, promíchejte.
4. Po srážení (k tomu dojde za několik hodin, nebo dokonce za 2 až 3 dny) je vyčištěná rmut vypuštěna trubicí nebo sifonem.

Expresní metoda s mlékem

Při použití této metody může být destilace provedena po 2 až 3 hodinách.

Na 10 litrů kaše stačí litr mléka. Vylije se, míchá se a po několika hodinách se filtruje přes sýr a případně přes papírový filtr.

Použití papírových filtrů

Tato metoda zajišťuje minimální ztrátu rmutu. Používá se nálevka (odříznutá plastová láhev) a kávové filtry nebo speciální filtrační papír. Spotřeba: 1 filtr na 2 litry mladiny.

Vyčištění alkoholu

Alkohol také inhibuje životně důležitou aktivitu kvasinek a způsobuje jejich srážení. Proč před destilací nebo „zbytky“ z předchozích destilací nalijte do mladiny dostatek alkoholu. Je pouze důležité, aby byly silné nejméně 25%.

Za méně než jeden den lze rmut vyjmout ze sedimentu a destilovat. Výhodou této metody je, že kromě čištění zvyšuje výtěžnost silného měsíčního svitu a zbytky z předchozí destilace nezmizí.

Jakou metodu používáte? Sdílejte to s ostatními čtenáři v komentářích. Jako by vám ten článek byl užitečný.