Ratafie: historie, domácí recepty

Silné nápoje jsou tradičně považovány za „mužské“ lihoviny. Je obvyklé, že ženy nabízejí něco jednoduššího: víno, šampaňské, likéry. Existuje však výjimka z tohoto pravidla: ratafie.

Tento alkohol lze právem připsat „těžkému dělostřelectvu“ alkoholu, které má nicméně dámy rádi. Důvod je jednoduchý: ratafie, i když vodka, je sladká.

Vzhled

Nápoj se objevil velmi dávno, ve středověku, kdy obyvatelstvo planety pravidelně trpělo hroznými katastrofami: mor, cholera, malomocenství a další nemoci, které si vyžádaly tisíce lidí. V jedné z epidemií vynalezl muž, který naštěstí unikl z moru, nový alkoholický nápoj, který nazval ratafií.

Název pochází z latiny „je podepsáno“: nápoj byl vystaven vynálezcem na svatbě jeho syna, aby zacházel se všemi přítomnými. Od té doby používají politici slovo „ratifikace“, odkazující například na mírové smlouvy.

Ratafie se vyrábí z ovoce a bobulovin pomocí koření a nezapomeňte přidat cukr. Základem nápoje je alkohol.

Vaření recepty

Existuje mnoho způsobů, jak sladkou vodku vyrobit, a neustále se objevují nové. Zde jsou některé z nejjednodušších.

Malina

Tinktura bude vyžadovat kilogram čerstvých malin, stejně jako cukr a půl litru alkoholu.

Bobule s alkoholem, trvejte na nich měsíc v žáru. Po filtraci přidejte cukr (ve výši 10 čajových lžiček na litr alkoholu). Trváme na dalším týdnu, filtrujeme, čistíme v lednici.

Z hroznů

Zásoby:

• kilogram hroznů;
• pár lžiček kořeněné směsi 3 dílů skořice, 2 dílů badyánu, poloviny muškátového oříšku a 4 dílů citronové kůry;
• alkohol v množství 1 litr;
• cukr (podle chuti určete dávku v procesu vaření).

Po smíchání hroznů s kořením naplňte vše alkoholem a trvejte na tom týden. Poté namáhání vyčistěte v lednici.

Anise

Recept používá koření:

• skořice - 1-2 g;
• hřebíček - 1-2 g;
• anýz - 30 g.

Stále potřebujete 3 g citronové kůry, 200 g cukru a 200 ml vody. Dávkování alkoholu - 1 litr.

Koření s alkoholem se podává na slunci po dobu 3 dnů. Pak je třeba vařit sirup z vody a cukru a přidat do infuze. Všechny kmeny, mix. Po naléhání na týden, můžete použít.

Cherry

Z 2 kg třešní šťávy vymačkejte šťávu. Poté smíchejte šťávu s vodkou (1 l), cukrem (600 g). Trváme na tom, 5 dní. Filtrujeme. Lahve uložené v lednici.

S hřebíčkem

Rozdrťte 20 g hřebíčku a 2 g bílé skořice, nalijte do lihu (1, 5 l). Po dvou týdnech naléhání vyjměte láhev ze skříňky a smíchejte se sirupem, vařte z sklenic vody a 500 g cukru. Kmen.

Ještě několik dní trvejte na tom, filtrujte a znovu vyčistěte na chladném místě pro skladování.

Blackberry

Opět potřebujeme koření - každá po 1 g:

• strouhaný zázvor;
• mletá skořice.

Po smíchání s 600 g ostružin, naplňte vše alkoholem (litr), nechte 10 dní. Kmen. Sirup povarte z půl sklenice cukru a 250 ml vody. Připojte vše. Kmen, vložte do ledničky.

S háčkem

Recept je snadný: musíte smíchat 600 g brusinek, 300 g granulovaného cukru a litr alkoholu. Po dobu 7 dnů je třeba směs za horka odstranit a poté zfiltrovat.

Poté ponechte na chladném místě (například pod oknem).

Citron

Plátek citronové kůry (60 g). Vložte ji do sklenice a naplňte ji alkoholem (1 litr). Nechte to trvat 3 měsíce. Poté připravte sirup ze 200 ml vody a 200 g cukru.

Po smíchání sirupu s tinkturou trvat na 10 dnech. Filtr.

Zlato plus zázvor

Bereme:

• zázvor - 5 g;
• mletá skořice - špetka;
• feferonka - špetka;
• med - 300 g;
• litr alkoholu.

Vše mícháme. Skladujte měsíc na teplom místě. Pravidelně protřepávejte. Filtr vložte do chladničky.

Máta peprná

Nalijte 50 g sušené máty a půl litru alkoholu a odstraňte po dobu 2 týdnů na tmavém místě. Vypadneme, filtrujeme.

Cook sirup: pro 2 sklenice vody - 800 g granulovaného cukru. Spojujeme všechno. Filtrujeme. Vyčistíme ji v lednici a při slavnostních událostech ji odstraníme.

Ovoce a bobule

Je nutné připojit:

• 1, 6 litru alkoholu;
• 1, 2 l třešňové šťávy;
• 50 hřebíčků;
• 50 sušených švestek.

7 dní musíte směs ponechat v místnosti. Poté filtrujte a nechte „dozrát“ na chladném místě.

S vlašskými ořechy

Tato ratafie bude vyžadovat 20 vlašských ořechů, nakrájených na polovinu. Musí být nalita do skleněné nádoby a nalít litr vodky. Musíte si směs nechat měsíc a půl.

Po uplynutí této doby byste měli připravit sirup ze tří sklenic vody a 600 g cukru. Filtrujeme vodku. Přidejte k tomu sirup. Je také dobré hodit do sklenice 4 g skořice a špetku koriandru. Udržujeme měsíc v lednici. Filtrujeme. Vše je připraveno!

Podívejte se na další možnosti ratafie doma ve videu níže:

Vyzkoušeli jste ratafii? Pokud ne, je čas vyrobit a ochutnat tento sladký silný nápoj. Vyberte si svůj oblíbený recept a experimentujte!