Šampaňské doma: jak si vyrobit kuchařský recept, video

Jaká oslava bez šampaňského: se zábavnými jiskry opojné zábavy, zábavnými bublinkami ve sklenici přichází do domu dovolená. A stále nevíte, jak si doma vyrobit šampaňské? Pak zkuste jeden z navrhovaných receptů.

Co bude potřeba?

Nejprve pro ně budete potřebovat šampaňské láhve a zátky s muzelou (samotný drát, který korku brání náhodnému letu ven). Jsou tu domácí řemeslníci, kteří pečlivě odstraní tato prodleva z nakoupeného nápoje a poté je znovu použijí, dokážou si dokonce na vlastní ruce vyrobit šampaňské na svatbu, takže si okamžitě neuvědomíte, že se průmyslově nevyrábí.

V prodeji jsou nové zátky na šampaňské. 20 kusů spolu s múkou stojí méně než dolar. Spolu s nimi je také vhodné zakoupit speciální zařízení pro kroucení myuzle, což výrazně zjednodušuje proces a pomáhá dosáhnout spolehlivějšího výsledku přidržením korku na hrdle láhve.

Někteří úspěšně použili speciální zátky s lapačem sedimentů, včetně šampaňských i pivních zátek. Ten - se zákrutem, vhodný pro běžné skleněné a pet láhve. Jejich nevýhodou je, že pokud nechcete počítat a bude zde příliš vysoký tlak, může skleněná láhev explodovat. A výroba šampaňského v plastu doma vede ke zhoršení chuti.

Existují také speciální opakovaně použitelné korky z korozivzdorné oceli, pro které není potřeba žádná kostra.

Jsou konstruovány tak, že je zasunuta zátka, pak jsou svorky spuštěny na obou stranách, které jsou pevně drženy okrajem vyčnívajícím na krku.

Je více pravděpodobné, že rozbije láhev než rozbije tento korek. Cena jednoho takového produktu je od 1, 5 do 8 dolarů.

Trochu drahý pro domácí vinařství, ale vzhledem k opakovanému použití si můžete pár objednat přes internet.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob je vyrobit domácí šampaňské z nakoupeného hotového vína. Je lepší si vybrat ten suchý, nebo ten, který se vám líbí, ve střední cenové kategorii - snadně.

Souhlasím, utrácet spoustu peněz za víno a získat v důsledku experimentů ne zcela možnost, kterou bychom chtěli, je to škoda. A z levného vína plného konzervačních látek a ne vždy přírodních přísad nemusí šumivé víno fungovat.

Chcete-li tedy vyrobit kvalitní šumivý nápoj, budete potřebovat:

• nejméně 0, 75 litru zakoupeného nebo domácího vína;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• ne více než 4 kousky rozinek.

Podle standardů pro šampaňské nepřidávají žádné rozinky, ale vytvářejí oběh likéru: vezměte (na láhev) 18 g cukru, 0, 3 g vína (a pouze víno) kvasnice, rozpusťte v malém množství vína, nechte (aby se zviditelnila kvasnicová aktivita) a nalil do láhve, kam posílají víno.

Takové množství vína se nalije do láhve šampaňského tak, aby existovala velmi malá mezera, dokud nebude přidán korek - centimetr 2. Cukr, rozinky (oběhový likér). Uzavřete pomocí myusle a ponechte při pokojové teplotě v poloze na zádech po dobu nejméně 2 měsíců. Obvykle až 90 dní.

Dva týdny před tím, než se zbavíme sedimentace, se lahve vloží „na korek“. Každý den se pečlivě otáčí kolem osy, takže sediment postupně „teče“ dolů.

Ve Francii je široce používaná metoda: jemně poklepávají lahví gumovou paličkou. Sediment tedy rovnoměrně klesá na korek.

Přes širokou škálu receptů si můžete vždy vymyslet svůj vlastní koktejl a nazvat jej jménem svého milence. Zkuste, vytvořte, zapněte fantazii a nezapomeňte sdílet tyto recepty a své vlastní úspěchy v sociálních sítích s přáteli.