Kvass pro okroshka doma: jak udělat předpis

Letní studená polévka je tradiční ruské jídlo, jehož základem je již dlouho kvas. Různé domácí nápoje, které dodávají tělu vitamíny, byly považovány za symbol rodinné pohody. Byly připraveny z téměř jakéhokoli produktu: chléb, obilí, zelenina a ovoce, džusy. Domácí kvas pro okroshku je kyselá kapalina, jejíž ostrost je dána nedokončeným procesem kvašení.

Jak si vypít chléb?

Nejběžnější a snadno vyrobitelný recept na domácí chléb kvas pro okroshku. Suroviny pro nápoj:

• žitné a pšeničné sušenky;
• cukr a droždí;
• čištěná voda.

Jak připravit tekutou základnu pro okroshku?

Půl bochníku žitného a pšeničného chleba (můžete použít zatuchlý) nakrájeného na malé kostky. Smažte je v horké troubě, dokud nezíská zlatohnědou barvu (není nutné přidávat tuk).

Příprava kvasnice:

• litrová nádoba musí být napůl naplněna sušenkami;
• přidat vroucí vodu k 3/4 objemu;
• přidá se 30 g granulovaného cukru;
• vložte polovinu balení kvasinek Saf-Moment (lžička s vrchní částí) do vody s krekry ochlazenými na 30 ° C;
• nechte se potulovat v teple 3 dny.

Zbývající opékané sušenky by měly být rovnoměrně rozprostřeny do dvou třílitrových nádob. Do každé nádoby se doporučuje přidat 50-60 g cukru, nalít vroucí vodou na polovinu objemu. Po ochlazení vody na pokojovou teplotu se doporučuje přidat startovací kulturu a rozdělit ji na stejné části.

Kvašené kvasové teče po dobu dalších 2 dnů, po kterých se tekutina pečlivě filtruje, namočené sušenky se odstraní, do sklenic se podle chuti přidá 0, 5 litru vařené vody a cukru. Kvas pro okroshka, vyrobený doma, je za den připraven k použití. Doporučuje se uchovávat nápoj v lahvích z potravinářského plastu ležících vodorovně na spodní polici chladničky.

Domácí kvas pro okroshku je mnohem užitečnější a chutnější než analog výrobce, který místo přírodních produktů obsahuje konzervační látky a barviva. Snadná příprava lahodného nápoje vám umožní zásobovat tělo dalšími vitamíny téměř po celý rok.