Cognac Armagnac: rozdíly, jaký je rozdíl, který je lepší a jak si vybrat

Koňak je známý většině, tento nápoj byl vyzkoušen alespoň jednou za život téměř každým. Víme, že se vyznačuje sílou a originální chutí.

Drahý koňak je vždy vítaným dárkem a v ne tak vzdálených sovětských dobách také sloužil jako dobrý úplatek, když jste museli projít zavřenými dveřmi. Armagnac vstoupil do našeho života relativně nedávno.

Mnozí stále nevědí, jak se koňak liší od Armagnacu a považují druhé za různé. A jak jsou věci v praxi?

Nejprve o podobnostech

V jistém smyslu lze oba nápoje považovat za sourozence. A co je zajímavé, nejstarší z nich vůbec není brandy, jak si znalci tohoto božského nektaru myslí, ale přesně naopak.

Oba nápoje se „narodily“ ve Francii, teprve Armagnac mnohem dříve. Oba jsou odrůdy brandy. Oba mají významnou sílu a vyznačují se originálními chuťovými tóny a vůní.

Jaký je rozdíl?

Podobnost zde končí. Nyní se blíže podíváme na rozdíly.

Území

Mnoho provincií Francie vyrábí koňak. Armagnac se vyrábí výhradně v Gascony. Dalo by se říci, že tato oblast je „rodnou matkou“ skutečného Armagnacu.

Suroviny pro výrobu

To a další alkohol se vyrábějí z hroznů. Pokud však lze koňak vyrobit z hroznů vypěstovaných v různých plodinách, může být Armagnac vyroben pouze z bobulí vína z úrody jednoho roku.

V první řadě jsou povoleny známky:

• Uni Blanc.
• Folle Blanche.
• Colombard.

Pro druhou - stejné odrůdy plus dalších 7-8 dalších, jen asi tucet.

Výroba

Pro Armagnac je obvyklé použít metodu jediné destilace. U druhého nápoje pouze dvojnásobná destilace.

Pokud je prvním „nektarem“ po destilaci alkohol o síle 60 °, pak druhý dosáhne dokonce 70. V procesu stárnutí klesá síla obou.

Výňatek

Oba typy alkoholu se mohou pochlubit dlouhou expoziční dobou. Pro tento proces se však používají sudy z jiného dřeva. Pro Armagnac jsou vhodné pouze dubové sudy Gascon. V nich je spousta taninu, a proto je konečný produkt získán nasycenou, obzvláště jasnou vůní.

Koňak je uchováván v nádobě dubu Limousin. To způsobuje náznak vanilky v její vůni.

Výsledky: kytice pevnosti a chuti

Po expozici je výsledkem skvělý nápoj v obou případech. Koňak však bude vždy přesně 40 ^º silný, s tóny vanilky nebo sušeného ovoce, a jeho „starší bratr“ si může „dovolit“ mít sílu od 40 do 50 ^º a jeho vůně je na rozdíl od mnoha rozmanitějších. Můžete cítit (a dokonce i chutnat):

• pepř;
• vanilka
• švestky
• fialky;
• broskev - pouze asi deset odstínů.

Spotřebitelská kultura

Tady není velký rozdíl. U tohoto alkoholu by měly být vybrány skleničky s nízkým, ale širokým rozsahem. Dokonale ve tvaru tulipánu. Ale pokud jste si nekoupili sadu takových krásných jídel, neváhejte si vzít koňakové brýle. A jeden a druhý nápoj dokonale odhalí své nejlepší vlastnosti, když se do nich nalije.

Před ochutnávkou držte sklenici ve svých rukou a zahřívejte ji v dlaních. A pak to vypijte klidně v malých doušcích. Občerstvení s různými pokrmy podle toho, zda se nápoj podává jako aperitiv nebo digestiv. Jako předkrm:

• původně vařené maso;
• tvrdý sýr;
• čokoláda a čokoládové dorty;
• kandované pečivo.

Není zakázáno ochutnat váš oblíbený kávovar některým z těchto nektarů.

Zvolte Armagnac

Dostal se nápad vědět, co je „starší bratr“ koňaku? Vyberte si láhev, na které jsou výrobci označeni:

• Chabotarmagnac (budete si užít chuť zralého ovoce a lehké květinové vůně).
• "Armagnac janneau".

Ten je světu znám již od minulého století. Jeho „proprietární“ vlastnost je dlouhá expozice a vynikající kvalita.

Co se vám líbí - koňak nebo Armagnac? Nebo stále ještě neznáte „staršího příbuzného“ populárních duchů? Pak je čas dohnat - nebudete litovat!