Jak vyrobit koňak z chachi doma: nejlepší recepty na dubových hranolcích, na švestkách

Koňak, který se prodává v obchodech, vyzkoušeli všichni. Ale každý slyšel o záhadném šachu, ale ne každý Rus se může chlubit, že pije původní chachu.

Nápoj se objevil v Gruzii v nepaměti. Recepty na jeho přípravu byly předávány z generace na generaci, ale hlavní složkou zůstal koláč z hroznů. Doporučujeme vám ochutnat originální gruzínskou vodku nebo koňak z chachi - což se vám nejvíce líbí. Připravíme si drink doma.

Gonim Chachu

První fáze, přípravná, je příprava silného alkoholového základu pro náš koňak.

Budeme potřebovat hrozny Isabella. Vložíme ji do nádoby a trochu ji rozdrtíme, abychom šťávu vytlačili. Koláč by však neměl zůstat suchý - při stlačení musí prosakovat vlhkost mezi prsty.

Proporce: na 100 l dortu - 5 g kvasinek. Zkombinujte tyto ingredience, vložte do fermentační nádrže a uzavřete vodou. Kapalné fermenty po dobu 20-30 dní.

Poté začne destilace (přečtěte si: Gorynych moonshine still - okamžitě dvojitá destilace) se separací „hlav“ a „zbytků“.

Po filtrování alkoholu ho budeme držet dalších 35 dní na tmavém a chladném místě.

To je recept na samotné chachi. Pokud jste připraveni se tam zastavit, můžete nastavit stůl a oslavit. Ale půjdeme dále - vyrobíme koňak z chachi.

Recepty

Klasický koňak z gruzínské vodky je připraven s přídavkem dubových kvádrů. Jak vyrobit koňak z chachi doma, aby se co nejvíce podobal skutečnému francouzskému „bratrovi“?

Za tímto účelem sbírejte dubové kolíky a vložte je do nádoby se silným alkoholem. Trváme v chladné místnosti po dobu nejméně 2 týdnů.

Pouze budete znát rozdíl mezi domácím nápojem a francouzským koňakem, protože znáte tajemství výroby. A jsou to následující: Francouzi používají pro koňak hrozny, víno nebo hroznovou šťávu a výrobu založíme na „vedlejším produktu“ - olejovém koláčku.

Chutě to však netrpí. Jaký je rozdíl mezi chacha? Možná skutečnost, že není naplněna dubovými sudy. Místo toho si vezmeme trochu „smažené“ kolíčky.

Vyzkoušejte sibiřskou Chachu. Jak poznat velkolepý koňak od chachi - domorodých Sibiřů. Sbírají na vaření:

• chacha (3 litry);
• mléko (200 ml);
• půl sklenice piniových oříšků.

Všichni se mísí. Nalil do nádoby, kde bylo předtím umístěno 50 g dubových štěpek. Můžete to udělat: udělat odvar z kolíčků a nalijte do mléka s chacha. Trvejte na tom, že by měl být měsíc. Pak se napněte a napijte.

Jak vařit „orientální koňak“? Jsou zde triky. Bereme:

• „Gruzínská vodka“ - 3 l;
• cukr - pravidelný nebo třtinový - žádný rozdíl, 3 lžíce. l.;
• drcená kávová zrna (3 polévkové lžíce);
• půl lžíce skořice (lžička);
• hřebíček (10 pupenů).

Vše mícháme, trváme na tom alespoň měsíc. Chuť nápoje je originální - je to kvůli přítomnosti kávy. Káva v tomto případě slouží jako zajímavá náhrada za dubové kostky. Chuť výsledné práce je sladká, kořenitá, ale ne sladká. Ideální pro „dívčí“ setkání.

Jak pít a mám jíst?

Chacha koňak lze jíst se sušeným ovocem, například sušenými švestkami. To může být považováno za vynikající aperitiv, protože zvyšuje chuť k jídlu.

Podávejte nápoj před hlavním jídlem. K tomu dejte jablka, hrušky, pomeranče na plátky a plátky citronu na stůl.

Pokud chcete, aby si hosté vychutnali zejména chuť vašeho nápoje, přidejte k tomu naléhavou chuť - citron nebo pomeranč.

Sama Chacha, základ našeho alkoholického produktu, byla v Gruzii vždy uctívána jako slavnostní nápoj. Její příprava byla celý rituál. Hosté byli pozváni na ochutnávku hotové „vodky“. Podáváme sýr zvaný guda, brokispuri chléb a ořechy. Pokud hostitelka neměla čas připravit večeři a host už klepal na dveře, zacházela s chachou s občerstvením.

Užitečné vlastnosti

Jak samotná chacha, tak její „deriváty“, mají užitečné vlastnosti, které mohou zlepšit zdraví. Můžete si to ověřit sami tím, že se budete podle našeho receptu pravidelně ošetřovat trochu původního koňaku.

Nápoj:

• zvyšuje chuť k jídlu;
• urychluje metabolismus;
• léčí zánět střev;
• eliminuje plísňové choroby;
• vypouští depresi;
• snižuje krevní tlak.

To vše je však možné, pouze pokud osoba, která chce být uzdravena, nepije současně více než 50 g (pro muže) a 30 g (pro ženy). Vysoké dávky alkoholu mají opačný účinek: trpí vnitřní orgány.

Připravte brandy Chachi - naše odpověď na francouzský labužnický nápoj. Ukazuje se, že není horší, pokud jde o chuť a výhody. A nezapomeňte nám poslat nové recepty, pokud se vám podaří přidat k nápoji zajímavé nové poznámky. Hezkou ochutnávku!