Jak udělat ostrý kvas doma: video

Tajemství toho, jak udělat domácí kvas ostrým a chutným, kvas minulosti udržoval v přísném utajení. Ale dnes každá hospodyňka připravuje jedinečný nápoj svým vlastním způsobem. Jeho kvalita je ovlivněna výběrem složek, čerstvostí produktů, vlastnostmi vody, dodržováním technologického postupu a recepturou na přípravu.

Jak si dát drink?

Jak vyrobit chutí kvasu doma:

1. Správně připravte vodu. Doporučuje se vařit kapalinu a ochladit na 28-30 ° C. Tuhost je žádoucí zvolit průměrnou hodnotu.
2. Základem kvasu se suší sušenky v sušárnách žitných nebo pšeničných sušenek, které dodávají barvu a chuť. Při spálení surovin se produkt stane hořkým. Můžete také použít mouku různých typů.
3. Musíte si vybrat pouze čerstvé kvasnice, dobu skladování můžete zkontrolovat pomocí balení.
4. Pečlivě dodržujte poměr cukru a kvasinek a zajistěte rychlý proces přípravy mladiny kvasové.
5. Přidejte do hotového domácího kvasu pár chutí. Sušené hrozny lze nahradit téměř jakýmkoli sušeným ovocem, které propůjčí tekutině ostrou chuť a pouze jejich vlastní vůni.
6. Chcete-li vyrobit kvas doma pomocí kvasnice, která zajistí stabilní kvalitu produktu.
7. Materiál pokrmů, ve kterých je mladina smíchána, nesmí reagovat s kyselinou, jinak bude chuť hotového produktu horší.

Vychutnejte si lahodný nápoj na bázi kvasinek nebo bez kvasinek. Bez použití kvasinek je proces poněkud opožděný, ale výsledkem je vynikající nápoj, který si sami vyrobíte.

Borodino recept

Musí se odebrat tři litry kvasu:

1. sladová žita - 150 g;
2. med - 2-3 polévkové lžíce se zaměřením na chuť;
3. 50 g žitné mouky;
4. 2-3 g kmínu kmínu a koriandru (půl lžičky);
5. několik zrn anýzu;
6. 30 g nemytých rozinek.

Chcete-li vyrobit domácí kvas podle receptu:

• nalijte slad, mouku a koření vroucí vodou, důkladně promíchejte, trvejte na tom, dokud tekutina nevychladne;
• přidat med, rozinky;
• dát na teplé místo pro kvašení;
• jakmile se objeví dostatek pěny, měl by být nápoj filtrován, vložen do chladu a zrát 1-2 dny;
• odstraňte rozinky ze sraženiny, přidejte ingredience podle receptu. U nové dávky tekutého produktu zvyšte množství vody o polovinu.

Slad si můžete sami vyrobit:

• žitná zrna se důkladně omyjí, napustí se jeden den ve vodě, která se musí 2-3krát vyměnit;
• po objevení klíčků 5-7 mm dlouhých musí být voda vypuštěna;
• sušení zrna do sypkého stavu;
• smažte na pánvi, míchejte do načervenalé;
• grind, použití podle pokynů.

Domácí nápoj pro žízeň po žízni je vždy lepší, než když se nakoupí v kvalitě. Každá hospodyňka má neomezený prostor pro uplatnění své fikce a představivosti, aby vyrobila kvas podle svého vlastního receptu.