Brusinky na koňaku: 2 nejlepší recepty doma

Koňaková vůně se hodí s lehkou kyselinkou brusinek. Brusinky na koňaku se vyrábějí pod několika značkami, ale domácí tinktura není v žádném případě nižší než značková.

Aby nápoj nezklamal, používejte vysoce kvalitní ingredience - kořeněné brandy a zralé bobule shromážděné po mrazu.

Rychlý recept

Pokud potřebujete uvařit poklop za pár hodin, musíte bobule napařit. Část vitamínů zmizí, ale chuť a vůně zůstanou. Síla a chuť nápoje závisí na množství cukru a vody, ale neměli byste se nechat unést - nadbytek sladkosti potlačí chuť brusinek.

Produkty:

• koňak - 500 ml;
• brusinky - 250 g;
• cukr - 100 - 150 g;
• převařená voda - 100 - 150 ml.

Vaření:

1. Opláchněte brusinky a nalijte vroucí vodu na několik minut.
2. Vyjměte z vody a vložte do skleněné nádoby, například do sklenice. Posypeme cukrem.
3. Rozmačkejte bobule cukrem pomocí ponorného mixéru nebo dřevěného válečku.
4. Nalijte koňak, promíchejte, pevně uzavřete sklenici a zahřejte 2-3 hodiny.
5. Sceďte jemným sítem.
6. Přidejte vodu trochu teplejší než pokojová teplota a promíchejte.
7. Nalijte do lahví s pevnými zátky, cool.

Expresní tinktura se v ledničce nezhorší déle než rok, jedná se však o teoretické předpoklady - chutný nápoj má krátký osud.

Klasický recept

„Reálný“ recept na zavěšení bude nějakou dobu trvat, ale výsledek stojí za to. Trpělivost bude odměněna skvělou chutí, barvou a vůní nápoje, který absorboval nejlepší vlastnosti bobule, koření a brandy (viz: jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem).

Složky tinktury:

• brusinky - 600 g;
• koňak - 500 ml;
• vodka - 250 ml;
• voda - 250 ml;
• cukr - 500 g;
• med - 2 polévkové lžíce;
• hřebíček - 3 ks;
• skořice - podle chuti je lepší použít nemleté.

Vaření:

1. Brusinky opláchněte, přidejte cukr a jemně rozmačkejte, aby bobule nechaly šťávu. Můžete použít skleněné nebo smaltované nádobí, například sklenici nebo pánev. Nádobu zakryjte hadříkem a nechte 24-36 hodin při normální teplotě.
2. Přeneste bobule a cukr z nádoby do hrnce, zalijte vodou a vařte.
3. Po ochlazení směsi přikryjte a nechte tři dny.
4. Napněte a vytlačte bobule přes tenká.
5. Zbývající koláč nalijte do gázy s vodkou.
6. Smíchejte šťávu s koňakem.
7. Nalijte do oddělených sklenic, přikryjte víčky a trvejte dva týdny v teple.
8. Obsah obou plechovek opatrně vypusťte, aby sediment zůstal na dně.
9. Přidejte med a koření, promíchejte.
10. Sklenici uzavřete víkem a trvejte měsíc v lednici nebo na jiném chladném místě.
11. Hotovou tinkturu nalijte do lahví.

Domácí tinktura podle tohoto receptu není nižší než v obchodě. Byli bychom vděční, kdybyste sdíleli vaše dojmy a tipy v komentářích níže.