Jak vybrat koňak: což je lepší, jak rozpoznat faleš, naučit se vybrat dárkový koňak

Koňak - nejoblíbenější silný nápoj na světě.

Ale jen málokdo ví, jak si vybrat koňak, a dokonce ne každý chápe nuance vkusu.

Tuto mezeru ve znalostech zaplníme a brzy se stanete znalcem výběru elitního nápoje mezi kolegy a přáteli.

Co hledat při nákupu?

Chcete-li vybrat dobrý koňak, který vám přinese opravdové potěšení a naučí vás milovat tento nápoj, věnujte pozornost tipům, které dají lahvi, vzhledu nápoje, balení a označení.

Země výrobce

Je dobře známo, že název koňak má právo dávat svým nápojům z odrůd bílých hroznů a zrajících v dubových sudech určitý počet let, pouze ve Francii. Zákonu provincie Cognac však není vždy věnována pozornost.

Od dob SSSR se v Arménii, Gruzii, Moldavsku, na Ukrajině a v Rusku vyrábějí dobré koňaky. Mezi vysoce kvalitními produkty však existuje mnoho produktů nízké kvality. Pokud mluvíme o francouzských značkách, zde je dodržování technologie přísné a prestiž značky je na prvním místě. A to platí nejen pro prémiové výrobky, ale také pro levné značky.

Výňatek

Podle požadavků jsou nápoje, které nejsou povoleny k prodeji v dubových sudech (viz: Zrání koňaku v dubových sudech), mladší než 2 roky.

Třídu koňaků produkovaných v postsovětském prostoru obvykle označují hvězdičky: 3 hvězdičky (expozice 3 roky), 5, 7 hvězd. Existují také označení písmen pro označení delšího pobytu alkoholu v sudu před plněním do lahví.

Podle mezinárodní klasifikace se přijímají tato označení:

• VS - masová a levná série s dvouletou expozicí;
• Superior - ty samé "tři hvězdy";
• VSOP. (stejně jako Vieux, VO, Reserve) - minimálně 4 roky;
• označení na etiketě VVSOP nebo Grande Reserve vám řekne, že tento nápoj byl v dubovém sudu před rozlitím po dobu nejméně 5 let;
• že v ruce držíte 6letou láhev, je označen nápisem XO. nebo jen Extra.

Brandy alkohol musí být vyroben z bílých hroznů. Ve Francii jsou nejčastěji používanými odrůdami Calombard, Montille, Folle Blanche a povoleno je pouze sedm odrůd.

Je také možné doplňkové látky (nejvýše 10% z celkového množství) ze dvou odrůd - výběr a Folignan.

V jiných zemích, včetně SNS, se používá celá řada odrůd, včetně modrých. Jedinou výjimkou jsou dezertní hrozny - dává „špatnou“ chuť.

Hlavní věc je hroznový duch. Jistě existují taniny (ovoce obsahu v dubovém sudu) a tanin. Zahrnuty jsou také ethylestery a organické kyseliny. To vše celkem a dává zvláštní chuť a vůni.

Existují také schválené přísady:

• voda (ke snížení stupně);
• cukr
• Karamel
• infuze alkoholu na dubové hranolky.

Přítomnost těchto látek je však přísně regulována.

Vzhled a organoleptika

V kapalině by neměl být žádný zákal, natož sediment. Koňak může být pouze křišťálově čistý a barva se liší od slunečné po tmavě hnědou. Závisí to na několika faktorech, včetně použitých odrůd hroznů a doby stárnutí.

Chemické složení je vyjádřeno alkoholy:

• isoamyl;
• amyl;
• butyl;
• methanol a další.

Pokud vezmete vodku, bude to vypadat čistěji. Jeho přítomnost však vytváří přítomnost různých alkoholů (v přísně omezených množstvích), která vytvářejí jedinečný organoleptikum nápoje.

Populární značky

V Rusku, v popularitě mezi francouzskými značkami:

• Hennessy, Martell, Rémy Martin a Courvoisier, což není překvapivé, protože právě oni vytvořili slavné „čtyři velké koňakové domy“. Je však třeba mít na paměti, že ve Francii existuje více než 400 výrobců aristokratických nápojů a výrobky většiny z nich nejsou absolutně horší než jejich vůdci, vyrábějí se pouze v menších objemech.
• V Rusku se dobré koňaky vyrábějí v továrnách KiN, Kizlyarsky, Alliance a Pearl of Stavropol.
• V Arménii vyniká továrna Ararat.
• Slavným gruzínským výrobcem je továrna Sarajishvili.
• Moldavian - Alkino, Quint.

Rozpoznávání padělků

Možná byste neměli zdůrazňovat, že láhev může být pouze skleněná a nikdy plastová. Štítek - s čistým potiskem, rovnoměrně a krásně vloženým a - beze stopy lepidla!

Věnujte pozornost korku a smršťovacímu filmu. To vše by mělo sedět na krku jako druhá kůže. Žádný boční pohyb. Pokud je patrná oscilace korku, okamžitě dejte láhev dolů a jděte na jiné značky!

Jistým způsobem, jak vyhodnotit obsah láhve, kterou máte rádi, je její prudké převrácení. Nejprve stoupají velké bubliny, pak malé. Ze dna by měla spadnout pouze jedna velká kapka nebo - olejové „cesty“ by se měly rozptylovat podél skla. A samozřejmě - barva nápoje je pouze průhledná! To vše nepřímo znamená, že máte koňak slušné kvality.

Který z nich si vybrat jako dárek?

Tradičně se dárkový koňak považuje za vhodný dárek pro muže. Pokud ale nepochybujete o tom, že jí žena rozumí a bude schopna tuto nabídku ocenit - neváhejte ji koupit.

Ve skutečnosti mají všechny významné značky láhev a krabici jednoduchého tvaru, design etikety - bez ozdůbek, ale je úctyhodně zdobena chutí. Je to jako drahé francouzské parfémy: vezmeš si do ruky krabičku a cítíš rafinovanost, ohleduplnost detailů a kvalitu zpracování.

Výrobce, často s brandy, často nabízí sklo (častěji několik sklenic) rafinovaného, ​​někdy neobvyklého tvaru. Takový dárek jistě potěší osobu, které je určen.

Nákup podle mužského stavu

Při výběru nezapomeňte zvážit stav. Dávat levnému koňaku dvoustrannému nebo tříletému šéfovi stárnutí, který má všechno a také - dobře zběhlý v pití - je vrchol neúcty. Zde budete muset vyzkoušet a koupit brandy, které splňují očekávání. Nezbytně - vztahující se k extra, a pokud možno prémii, a velmi žádoucí - francouzštině.

Osobě, která se neobeznámí s jemnými chutěmi a neobsazuje se na vysoké pozici, může dát nápoj střední cenové kategorie (nikoli nejlevnější!), Včetně nápoje vyrobeného v CIS.

A poznámka: nekupují koňak bez krabičky. A dávejte bez dalšího krásného balení luky a další dekorace.

Tip. Pokud chcete poděkovat osobě za poskytovanou službu nebo prezentovat dárek v nezapomenutelném termínu, nekupujte první nápoj, který dostanete v dárkové krabičce. Tímto projevíte pouze neúctu a místo vděčnosti získáte hrubost.

Jsou pro vás tipy na články užitečné? Líbí se a sdílejte je s ostatními uživateli sítě.