Domácí kvasový recept doma, jak vařit doma, jak udělat kvas, aby byl šumivý a příjemný

Domácí kvas má díky svému speciálnímu složení na tělo vynikající účinek: oživuje, dodává sílu, vyživuje energií, zlepšuje fungování celého zažívacího systému.

Jeho léčivý účinek byl prokázán v průběhu staletí používání, v SSSR byl prodáván v barelech, kterým vždy existovaly fronty.

Není divu, že mnoho lidí se zajímá o otázku - jak si vyrobit kvas doma, takže je obdařen všemi vlastnostmi, které vlastní nápoj, kromě toho - chutná skvěle, svěží a osvěžující.

Řekneme vám, jak si sami vyrobíte chutné kvasy na různých receptech. Budete mít z čeho vybírat!

S tímto nápojem se snadněji stravují mastná a masová jídla. Kromě toho zvyšuje chuť k jídlu.

Tradiční chléb droždí

Představujeme vám recept babičky. Je připravena z jakéhokoli žitného chleba. Při použití základního receptu získáte kvasu z hlavně. Komponenty

• hnědý chléb, nakrájený na plátky nebo na kostičky a sušený v troubě - půl bochníku. Chcete-li vyrobit průhledný nápoj z tmavé koňakové barvy, nemusíte chléb sušit, ale smažte;
• cukr - až 350 g během přípravy nápoje plus další 2 polévkové lžíce na kvásk;
• kvasnice - 20 gramový sáček sušeného nebo 40-50 g lisovaného;
• voda - až 10 litrů pro získání kvasu, plus asi 0, 5 litru - pro přípravu kvásků.

Tento recept na domácí kvas lze v případě potřeby doplnit několika listy máty nebo černého rybízu.

Tento domácí kvasový recept naznačuje, že kvas bude vyroben zpočátku:

1. Připravený chléb je vhodné předem rozbít a naplnit jej litrovou nádobou na polovinu.
2. Vařte trochu vody a nalijte chléb.
3. Když hmota nabobtná, dobře promíchejte, aby se vytvořila tekutá suspenze. Ochladí se na teplé.
4. Přidejte dvě polévkové lžíce cukru s droždí.
5. Zakryjte gázou (nikoli víkem) a nechte ji zůstat na teplém místě pro kvašení. Během tohoto procesu bude hmota vydávat hluk a bude emitovat oxid uhličitý, proto se nedoporučuje těsné uzavření.
6. Za den - dva, tady hodně záleží na teplotě v místnosti, kvas bude připraven.
7. Pokud použijete tento recept na domácí kvas, musíte do kysaného těsta přidat čistou vodu v množství až 10 litrů.

Pokud máte rádi kyselou chuť nebo je později určeno pro okroshku, můžete přidat minimum cukru. Pokud chcete sladké kvas, přidejte podle svého přání - od 100 do 350 gramů. Nechte to znovu teplé, pokryté gázou, za den - dva zkuste zdravý a chutný nápoj.

Kvasnicový kvas obsahuje mnoho vitamínů B, které jsou odpovědné za zdraví vnitřních orgánů, čistí pokožku a zajišťují sílu a krásu vlasů. Proto je zvláště užitečné pro ty, kteří mají akné, jiné kožní problémy. Kromě toho bohatý obsah vitamínu C ze starověku pomáhal bojovat s kurdějem, sloužil jako prostředek pro zotavení z nemoci, vyčerpání.

Pomocí stejného receptu vařte doma rychle kvas s rozinkami. Urychluje zrání. Na 10 litrů přidejte 20 - 25 kusů rozinek. Po vaření se rozinky vyhodí a hustý (stejný kvas) se znovu použije a přidá se několik dalších sušenek.

Pikantní kvas s křenem

Naučte se, jak vyrobit kvas doma se zvlášť bohatou, štiplavou chutí. Tento nápoj se nazývá energický kvas, protože při přípravě se používá křen, což dává nápoji ostrost a zvláštní vlastnosti.

Zde je recept na skvělý nápoj. Mezi další pozitivní vlastnosti, kvas s křenem čistí krevní cévy, pomáhá v boji s aterosklerózou. Budete potřebovat:

• sušenky vyrobené z hnědého chleba - asi 800 g;
• 100 - 120 g medu;
• droždí - 10 g suché nebo 20 g lisované;
• křen (strouhaný kořen) - 100 g;
• rozinky - asi 50 g;
• upravená voda (čistá pramenitá nebo filtrovaná) - 4 l.

Suchary musí být naplněny vroucí vodou ve sklenici, nechat vařit 3-4 hodiny. Pak dobře promíchejte a namáhejte. Vložte droždí poté, co zkontrolujete, že infuze sušenek byla teplá, ale ne horká.

Udržujte v teple asi 4 hodiny, poté med, nastrouhaný křen. Důkladně promíchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Nyní nalijte 4 litry vody, znovu promíchejte.

Můžete ji lahvovat, přidávat rozinky ve stejných porcích a nechat je zahřáté po dobu 2 hodin. Připravený kvas ochlaďte křenem a užijte si ostrou, ale příjemnou chuť.

Rýžové kvas se také připravuje z mořské rýže. Má však tu nevýhodu: rýže potřebuje stálou péči, v opačném případě to bude špatné.

Apple

Budete potřebovat:

• přírodní jablečná šťáva - 1 l;
• teplá voda - 3 l;
• cukr - 150 - 200 g;
• suché droždí v množství 1 lžička.

Umístěte teplou vodu a šťávu do pánve, zalijte kvasnice smíchané s cukrem, promíchejte. Nechte ji potáčet 12 hodin pod víkem. Pak láhev a - na chladném místě.

Někteří dělají doma jablkovou kvas s přidáním lžíce instantní kávy ve fázi míchání.

Ginger

Tento nápoj je oblíbený nejen pro svou skvělou chuť, ale také pro své vynikající čistící a metabolické stimulační vlastnosti. Pro ty, kteří zhubnou, je to skvělý nápoj. Jedinou poznámkou je, že je vhodné vzít polovinu cukru.

K vaření zázvorového kvasu podle tradičního receptu budete potřebovat:

• kořen zázvoru - asi 50 gramů, to je 3-4 cm, v závislosti na tloušťce;
• 1 citron;
• 180 g cukru;
• 2 litry vody;
• až 20 kusů rozinek.

Rozdrťte loupaný kořen (tři, brouste). Stiskněte šťávu z citronu. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr, ochlaďte, přidejte zázvor a citronovou šťávu. Nádobí zakryjte ubrouskem, nechte jej dva dny a poté přefiltrujte přes síto. Ale stále je to polotovar.

Abychom to nabrali, nalijeme do plastových lahví, do každé přidáme 7-8 kusů rozinek a vložíme do ledničky. Známkou zrání jsou tvrzené lahve, které trvají 2 dny. Otevřete opatrně a vypusťte plyn!

Pšenice nebo ječmen

Připravuje se také pšeničná nebo ječmenná kvas. K tomu potřebujete 400 gr. oves nebo pšenice, cukr - 2 polévkové lžíce nebo med - 4 polévkové lžíce, hrst rozinek a 3 litry vody. Do sklenice jsme dali obilí a med.

Podle toho získat kvas z ječmene - ječmene, kvas z pšenice - pšenice. Naplňte vodou, trvejte na 3 - 4 dnech. Sloučíme se. Tento nápoj nelze nazvat chutným, ale je vhodný pro okroshku.

K pití znovu nalijte vodu a přidejte cukr / med. Po 3 dnech je připraven nápoj s bohatou chutí.

Ze sušeného ovoce

Vyrobte kvas ze sušeného ovoce s medem.

Nápoj ze sušeného ovoce je osvěžující, chutný, s příjemnou vůní ovoce. Připravuje se z celé řady sušeného ovoce a bobulí - jablka, hrušky, třešně, jahody, maliny. Jednotlivé i rozmanité. Budete potřebovat:

• sušené ovoce - od 0, 5 kg;
• rozinky - 100 g;
• med - 200 - 300 g;
• voda - 1 l;
• 1 syrové vejce bílé (volitelné).

Sušené ovoce vařte s rozinkami, dokud není měkké. Vyjmeme masu a setřeme ji. Přidejte med, půl litru vody, přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Chladné až teplé, jízda ve vaječném bílém.

Z toho získává hotový nápoj průhlednou, světlou barvu. Tento postup však lze vynechat. Nechte stát, opatrně vypusťte.

Nalijte odvar ze sušeného ovoce a dát na ferment. Po 3 až 4 hodinách nádobu uzavřete víkem, vložte do sklepa na 3 dny, abyste vyzráli.

Dozvěděli jste se o léčivých vlastnostech, seznamte se s různými způsoby přípravy svého oblíbeného ruského nápoje. Aby byl zdravý a energický, udělejte z něj pravidelného hosta na svém stole a sdílejte recepty na sociálních sítích s přáteli nebo přidejte své do komentářů níže.