Kvas od sušenek: jak si vyrobit doma s nebo bez kvasinek

V žáru chcete něco lehkého, osvěžujícího, voňavého a mírně kyselého. Dokonale se vyrovná s úkolem uhasit žízeň, originální slovanský nápoj - kvas.

Udělejme kvas z sucharů doma ai když nám léto dá překvapení ve formě 35 stupňového tepla, nebudeme se bát! Nyní máme vlastní domácí vaření.

Vypil jsem sklenici - a znovu energický a svěží!

Mokré sušenky

Hlavní přísadou kvasu jsou samozřejmě sušenky. Abyste si je mohli sami vyrobit, musíte si koupit bochník černého chleba. Chléb Borodino se dobře hodí pro náš účel, ale pokud tam není, můžete si koupit Novoukrainsky nebo jiné.

Vyrábíme sušenky takto:

• nakrájejte chléb na kostky;
• položit na plech;
• sušit v troubě.

Pokud není trouba, smažte na pánvi bez oleje. Objevila se zlatá kůra ? Sušenky jsou připraveny!

Žitné sušenky kvas

Pro první recept budete potřebovat:

• černý chléb (kilogram);
• granulovaný cukr (300 g);
• droždí (20 g);
• horká voda.

Připravujeme sušenky podle výše uvedené metody. Pak je naplňte třemi litry vody. Po 3 hodinách přidejte do sladiny droždí a počkejte 12 hodin. V tuto chvíli je budoucí nápoj teplý. Po 12–24 hodinách přefiltrujte, nalijte do čistých lahví a vyčistěte na chladném místě.

Drobečková recept

Tento recept je trochu složitější: k již známým složkám (dva litry vody, 350 g sušenek, 10 g kvasinek) „přidáme“ dalších 30 g medu. Lití strouhanky vroucí vodou, nechte několik hodin.

Propadněte sítem, přidejte droždí, cukr, med. Nechte směs putovat na tmavém místě po dobu 6 hodin. Poté se nápoj umístí do chladničky.

Jak vařit bez kvasinek?

Nelíbí se vám nepořádek s kvasinkami? Pak budete muset připravit kvas. Shromažďujeme potřebné produkty. U kvásků to je:

• voda (2 skleničky);
• cukr (lžička);
• sušenky (50 g).

Házení sušenek a cukru do vody, přikryjte směs gázou a počkejte 48 hodin. Po nějaké době se kapalina zakalí. Je čas vyrobit mladinu z následujících ingrediencí:

• cukr (polévková lžíce);
• sušenky (100 g);
• voda (1, 5 l);
• náš kvásek (půl litru).

Nalijeme mladinu do třílitrové nádoby, přidáme vodu a necháme ji teplý den. Vypusťte dvě třetiny kapaliny a ke zbývajícímu přidejte několik sušenek a půl lžičky cukru. Nechte ho bloudit.

Na závěr by měl být nápoj filtrován a uložen do chladničky.

Domácí Kvas s kvasinkami

Jednoduchý recept s kvasinkami zahrnuje použití:

• chléb (dost bochník);
• 40 g kvasinek;
• jedna a půl sklenice cukru;
• 3 litry vody.

Drobečková drť z chleba se udržuje v teplé vodě po dobu 2 hodin.

Vypustíme infuzi a do sladiny opět přidáme čistou vodu, droždí (dříve zředěné mladinou), cukr. Směs by měla být teplá po dobu 16 hodin. Hotový nápoj zfiltrujte, vychladněte.

S mátou

Listy máty peprné jsou známé svými osvěžujícími vlastnostmi. Shromáždíme vše, co pro recept níže potřebujeme:

• chléb (sušený a nakrájený na plátky, 800 g);
• voda (5 l);
• granulovaný cukr (1, 5 kg);
• droždí (70 g);
• pšeničná mouka (sklo);
• listy máty (jak si přejete).

Dáme kvasnice do sklenice, naplníme ji vodou, necháme to trvat. Nalijte chléb a mouku s vodou. Nalijte lístky máty trochu zjemnit. Vše promícháme a na den ho vložíme do tepla. Přidejte cukr, nechte 2 hodiny stát na teplém místě. Filtrujeme, vložte do ledničky.

S medem a křenem

Pokud máte rádi více zábavných nápojů, vezměte si 100 g strouhaného křenu, který bude muset být připojen k následujícím složkám:

• strouhanka (800 gramů);
• med (100 gramů);
• rozinky (50 g);
• droždí (25 g);
• čtyři litry vody.

Nejprve trváme na tom, aby sušenky byly ve vodě po dobu 4 hodin, pak přidejte do směsi droždí na dalších 6 hodin. Dále připojte křen a med. Nalijeme nápoj do lahví a do každé zalijeme rozinky. Odebíráme v žáru po dobu 3 hodin a poté v lednici.

Červená řepa Kvass

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je tento nápoj jen dar z nebes. Bereme:

• 3 střední řepa;
• cukr (5 polévkových lžic);
• hnědý chléb (asi 700 - 800 g);
• 30 bobulí rozinek.

Smícháme chléb, řepu a cukr, necháme ho putovat po dobu 4 dnů. Řepa musí být nakrájena na úzké pruhy. Filtrujte výsledný kvas a do něj nalijte rozinky. Nalijte do lahví, vložte do ledničky.

Pokud chcete zhubnout, vypijte kvas 40 minut před jídlem.

Na jablkách

A tento recept je pro sladký zub. Zásoby:

• půl kilogramu jablek;
• 100 g cukru;
• dva litry vody;
• 10 g kvasinek.

Jablka musí být připravena: odstraňte jádro, ale neloupejte kůru. Jablka vařte 5 minut při nízkém ohni. Odstraňte z tepla, ochlaďte, přidejte cukr a další přísady. Nápoj zakryjte gázou a vyčkejte 12 hodin. Pak to zbývá jen namáhat a vložit do chladničky.

Severní recept s rybízem

Northerners umí vařit skvělý kvas bez sušenek. Dělají to - zásoby na následujících produktech:

• černý rybíz (500 g);
• suché kvasnice (0, 5 lžíce);
• cukr (0, 5 šálku);
• listy černého rybízu (20 ks).

Stále potřebujete vodu - 2 litry.

Bobule rybízu jsou hněteny, umístěny do sklenice, do nich se nalije cukr. Listy rybízu se vaří ve 2 litrech vody. Vařený vývar s listy se nalije do sklenice bobule, přidají se kvasnice, listy se vyjmou. Při pokojové teplotě nechte vývar denně stát. Pak je třeba filtrovat a odeslat do chladničky k uložení.

To jsou naše recepty. Máte vlastní? Prosím, podělte se s námi - budeme velmi šťastní! Uvidíme se brzy!