Hodnocení koňaku: což je lepší v Rusku, SNS, ve světě, klasifikace, označování, názvy nejlepších typů a značek

Koňak je alkohol s charakterem, vyžaduje zvláštní přístup ve všem, od odrůd révy a podmínek stárnutí až po výběr značky a hlavně vhodnou náladu, příležitost a společnost. Hodnocení koňaku vám pomůže orientovat se v různých značkách, na nichž nejlepší vinaři pracovali.

Je obvyklé nazývat brandy nápojem, který se ve zbytku světa nazývá brandy. To není úplně pravda - jak říkají Francouzi, každá brandy je brandy, ale ne každou brandy lze nazvat koňakem.

Je správnější považovat brandy za výrobní technologii, díky níž se také vyrábí jablečný kalvados, třešňový kirschwasser, malinová framboise, grape grappa a chacha.

Některé jemnosti a závažnost receptu odlišují koňak od této série a pouze francouzští vinaři z oblasti stejného jména mají právo nazývat koňakovým nápojem.

Kritéria pro hodnocení nápoje v Rusku a ve světě

Výběr koňaku je tak široký, že může dezorientovat nezkušeného spotřebitele, který neví, podle jakých kritérií lze s výjimkou ceny určit vhodnou značku. V butikech prodávajících drahý alkohol můžete vidět ceny se třemi nulami, ale relativně levný koňak si také zaslouží pozornost, stačí znát osvědčené značky.

Francouzské koňaky nelze vždy klasifikovat podle věku, protože mnoho výrobců udržuje koňak v sudech déle, než předepisují pravidla. V Rusku jsou koňaky mladší 5 let považovány za běžné, od 6 let - vintage.

Kvalitu nápoje určuje místo původu. Francouzské právo jasně upravuje výrobní technologii. Konkurenční koňakové domy se starají o pověst, takže koňak z Francie je zaručeně vysoce kvalitní.

Ruský, arménský, gruzínský a moldavský alkohol bohužel není s kvalitou vždy spokojený a počet padělků zatemňuje vzpomínky na jeho dřívější slávu. Mělo by být uznáno, že brandy z Norilska nebo Voroněže nemohou žádat o místo v žebříčku.

Cognac klasifikace

Chuť a barva koňaku závisí na odrůdě hroznů a podmínkách stárnutí - v průběhu let strávených v dubovém sudu nápoj ztmavne, nabývá barvy zvané koňak. K dokonalosti chuti a vůně se mísí koňakové lihoviny, to znamená, že mísí alkohol různého stárnutí.

Podle nejmladšího alkoholu se věk určuje ze směsi, proto i u mladého koňaku může být přítomna báze dlouhodobé expozice. Francouzi obvykle míchají desítky koňakových lihovin.

V Evropě

Na štítcích francouzských koňaků vedle obchodní značky můžete vidět písmena, která potvrzují klasifikaci podle expozice. Tato klasifikace je akceptována ve většině zemí světa:

• 2-4 roky - VS (Very Special);
• 3-6 let - Superior;
• 4-8 let - VSOP, VO, Reserve;
• 5-10 let - VVSOP, Grande Reserve;
• 6-20 a více let - XO, Extra, Zlatá rezerva, Napoleon.

V Rusku a SNS

Používáme jinou klasifikaci, všechny koňaky jsou rozděleny do tří kategorií:

1. 3-5 let - obyčejné. Na štítku - od 3 do 5 hvězdiček, každá odpovídá roku expozice.
2. Od 6 let - ročník.
3. Nad 23 let - sběratelské.

Pro vintage koňaky platí klasifikace blízká francouzštině:

• od 6 let - HF (stárnoucí brandy);
• od 8 let - KVVK (koňak nejvyšší kvality);
• od 10 let - KS (starý koňak);
• od 12 let - OS (velmi starý).

Pravidlo „čím starší, tím lepší“ nefunguje vždy. Pokud máte rádi charakteristickou chuť a vůni koňaku, vyberte si nápoje středního věku.

Nejlepší koňaky z Ruska

Klima ve většině oblastí Ruska není vhodné pro vinařství, ale vinařské tradice jsou zachovány na jihu země. Na trhu jsou staré značky a nové, málo známé značky.

Koňaky nejvyšší kvality:

1. Kinovsky. Sladká pálenka se objevila v roce 2005 a již získala mezinárodní certifikát o čistotě životního prostředí.
2. Moskva. Koňak, vyrobený od roku 1998, má ovocně-ořechovou chuť a vanilkovou vůni.
3. Starý Koenigsberg. Klasický koňak s charakteristickou vůní a nasládlou dochutí.
4. Arbat. Výňatek z 3 až 5 let. Výrazná vůně dubu, vanilky a švestek.
5. Derbent. Milovníci brandy si pamatují tuto pikantní značku ze 60. let minulého století.

Hodnocení podle ceny

Ušlechtilá chuť, příjemná barva a vůně se projevují v dobrém koňaku jakéhokoli stárnutí. Běžný nápoj vyrobený v souladu s touto technologií nesplní očekávání, i když cenový rozdíl mezi „třemi hvězdičkami“ a sběrným alkoholem je mnohonásobný.

1. Tři hvězdy. Krymský koňak tři roky starý. Cena 250 ml je asi 200 rublů.
2. Praskoveysky. Stavropol koňak tři roky stárnutí, chutnat jako "Tři hvězdy". Cena 250 ml - 280 rublů.
3. Aur De Balanesti. Jeden z nejlepších moldavských koňaků. Cena 250 ml - 290 rublů.
4. Noah Araspel. Amber arménský koňak se třemi hvězdičkami. Cena 350 ml - 460 rublů.
5. Čepele VSOP Cognac z nejlepších odrůd. Cena 500 ml - 1 000 rublů.

Jaká brandy je v postsovětském prostoru lepší?

Tradice koňaku podporují skuteční znalci nápoje. Nejlepší koňaky z Arménie a Gruzie jsou uznávány na světě a nejsou horší než produkty slavných koňakových domů.

Arménské

Koňakové lihoviny v lihovarech se vyrábějí pomocí francouzské technologie a díky jemnému slunci a pramenité vodě se arménský koňak stal jedním ze světových vůdců. Nyní Arménie vyrábí 12 nejoblíbenějších značek:

1. Nairi.
2. Ararat.
3. Akhtamar.
4. Noah Classic, Arpy, Noah Araspel.
5. Selektivní.

Gruzínské

Na koňakech z Gruzie chybí vůně nejlepších francouzských značek, ale svou vinařství pevně zabírají.

1. Sarajishvili.
2. OS
3. Aniseli.
4. Google.
5. Varzikhe.
6. Aragveli.
7. Askaneli.
8. Gremy.
9. Galavani.
10. Daishi.

Dagestan

Kizlyar je rodištěm ruských koňaků. Tyto nápoje jsou zfalšovány častěji než ostatní, ale skutečný alkohol od Dagestana má vynikající vlastnosti.

1. Peter Veliký.
2. Bagration.
3. Lezginka.
4. Kizlyar.
5. Můj Dagestane.
6. Dagestan.

Ázerbájdžán

Koňak z Ázerbájdžánu je na mezinárodním trhu slabě zastoupen, což však není vysvětleno jakostí alkoholu, ale jeho malým vývozem.

1. Huck-Gel.
2. Ganja
3. Moskva
4. Absheron.
5. Ázerbájdžán

Moldavian

V Moldavsku se koňak nazývá „ božský “. Ačkoli se v zemi tradičně připravují vína, dobré koňaky se vyrábějí v lihovarech za použití francouzské technologie as přídavkem karamelu.

1. Čáp bílý
2. Doina.
3. Kytice Moldavska.
4. Colus.
5. Suvorov.
6. KVINT.

Kazachstán

Při výrobě brandy v Kazachstánu se používá koňak z Gruzie. Alkohol překvapí svou jemnou chutí a nízkou cenou.

1. Al Farabi.
2. Asanali.
3. Kazachstán
4. Bacchus.
5. Zhenis KV.

Nejlepší koňaky na světě

Arménští koňakové mají obdivovatele po celém světě, ale domácí branci jsou sotva známí každému mimo Rusko, to samé lze říci o alkoholu z Moldavska, Ázerbájdžánu a Kazachstánu.

Nejslavnější názvy světových značek koňaku se již staly běžnými substantivy, jsou známá na všech kontinentech a jména tvůrců jsou zapsána v historii.

Hennessy

Jeden z nejvlivnějších koňakových domů ve Francii, založený v roce 1765. Tento koňak je již dlouho spojen s luxusem. Klasika žánru:

1. Hennessy VS (velmi speciální).
2. Hennessy VSOP Privilege.
3. Hennessy Richard.
4. Hennessy Paradis.

Remy martin

Značka je o něco horší v popularitě než Hennessy, ale Remy Martan nemá žádné další soupeře. Dům koňaku byl založen v roce 1695 a od samého začátku se soustředil na alkohol nejvyšší kvality.

Výjimka byla učiněna na konci minulého století, kdy byli spotřebitelé spokojeni s nabídkou za přijatelné ceny - Remy Martin VS Superior.

1. Rémy Martin VSOP.
2. Rémy Martin VS Superieur.
3. Rémy Martin XO Excellence.
4. Rémy Martin Extra.
5. Rémy Martin Carte Blanche.
6. Sklep Rémy Martin č. 16.
7. Sklep Rémy Martin č. 28.
8. Rémy Martin Coupe Shanghai.
9. Rémy Martin Centaure de Diamant Koňak.
10. Louis XIII de Rémy Martin.

Bisquit

Biskupský brandy dům byl založen v roce 1819 dvacetiletým Alexandrem Biscuitem. Povinné vlastnosti všech nápojů - dlouhá expozice a bohatá chuť.

1. Bisquit VS Classique.
2. Bisquit VSOP.
3. Bisquit XO.
4. Bisquit Prestige.

Camus

Elitní "Camus" v polovině XIX. Století. upřednostňováni evropskými panovníky a aristokraty. Nyní je tato značka úspěšně prodávána ve specializovaných prodejnách po celém světě. Kolekce od Camuse:

1. CAMUS Elegance.
2. Bordery XO, Bordery VSOP.
3. CAMUS Ile de Re Fayn Island.
4. Camus Napoleon.
5. Camus Rarissimes.

Courvoisier

Tuto značku miloval Napoleon Bonaparte, ale nebyl jediným znalcem komplexního a ušlechtilého vkusu Courvoisiera.

1. Courvoisier VS.
2. Courvoisier VSOP.
3. Courvoisier Napoleon Fine Champagne.
4. Courvoisier XO Imperial.
5. Courvoisier Initiale Extra.
6. Courvoisier, 12 let.
7. Courvoisier 21 let.
8. L'Essence de Courvoisier.
9. Courvoisier posloupnost JS
10. Courvoisier L'Esprit.

Výběr koňaku v obchodech je tak široký, že pro nezkušeného kupujícího je obtížné sortiment roztřídit. Pokud si koupíte francouzštinu v drahém alkoholickém butiku, není pochyb o kvalitě. Nelze zaručit, že ruský, moldavský, Ázerbájdžán atd. Se vyrábí klasickou technologií.

Barva koňaku ne vždy mluví o kvalitě - nápoj se neuchovává v dubových sudech, ale trval na pilinách, často drahý koňakový alkohol se zředí zrnem.

Spolehlivým referenčním bodem může být cena - skutečný koňak nemůže být levný. Chcete-li se vyhnout padělkům, kupujte alkohol ve specializovaných a velkých obchodech.

Doufáme, že vám naše hodnocení pomůže určit odrůdu koňaku, nyní víte o nejlepších značkách a klasifikaci tohoto alkoholu. Pokud máte jakékoli připomínky týkající se kvality uvedených značek, sdělte nám své myšlenky.