Likér právník: druhy, složení, historie a domácí vaření

Likéry jsou zvláště oblíbené u žen. Jedná se o silné, viskózní, chutné a sladké alkoholické nápoje a dámy jsou známé svou láskou k báječným.

Advokátní likér, se kterým budete zacházet se svým duším, má tedy šanci ji potěšit, zejména pokud ji nenabízíte ve své čisté podobě, ale jako součást koktejlů.

Trocha historie

Zpočátku se „advokát“ připravoval z dužiny ovoce avokáda a medu. Poté si Holanďané půjčili recepty od obyvatel teplých zemí. Ale čekali na nepříjemné překvapení: v chladných podmínkách nemohli pěstovat zralé avokáda.

Pak někdo přišel na způsob, jak použít žloutky místo ovoce. Chuť se ukázala být podobná! A to šlo.

Mimochodem, o jménu: Proč se likér stal „právníkem“? Možná je obvyklé pít to výhradně ve společnosti právníků? Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší: původní jméno k nám přišlo z aztéckého jazyka a bylo napsáno jako „Ahuacatl“.

Evropané to četli jako „avogato“ a považovali to za zcela přirozené: nebylo to bez důvodu, že recept obsahoval plody avokáda. Avocado se postupně proměnilo v právníka.

Složení alkoholu

Klasický recept zahrnuje použití:

• cukr
• žloutky;
• brandy
• koření (nejčastěji - skořice).

Cukr je někdy nahrazen medem. Podle technologie výroby musí být žloutky porazeny a pak by měly být přidány zbývající ingredience.

Odrůdy

K dnešnímu dni jsou známy 2 typy likérů:

• tlustý, viskózní - v něm, jak se říká, „lžíce stojí“;
• kapalina, připomínající "Bailey's" podle chuti.

První je milován v Nizozemsku. Taková likér se vždy spoléhá na lžíci.

Jak pít "právník"?

Alkohol můžete pít odděleně od malých sklenic. Její chuť se však otevírá mnohem lépe, pokud na něm vyrábíte koktejly: s kávou, limonádou, citronem.

Obvykle se do likéru podává čokoláda a sladké ovoce.

DIY koktejly

Zde je několik receptů na koktejlové recepty založené na právníkovi.

Sněhová koule

Vezměte produkty v následujících poměrech:

• likér „právník“ (2, 5 dílu);
• koňak (0, 5 dílu);
• limonáda (6 dílů);
• limetová šťáva (podle chuti).

Smíchejte v třepačce, nalijte do sklenic.

Bombardino

Udělejme si koktejl ze složek:

• „Právník“ (2 části);
• brandy (jedna část);
• šlehačka.

Smíchejte vše v třepačce. Nalijte do sklenic. Přidejte koření (vanilka, skořice). Takový nápoj je v zimě dobrý. Před podáváním ji mírně zahřejte.

Vaření doma

Doma můžete vařit alespoň 4 odrůdy „právníka“.

Klasické

Bereme:

• 10 žloutků;
• cukr (200 g);
• koňak (200 ml);
• skořice (podle chuti).

Porazte žloutky a vše promíchejte. Můžeš to pít.

S kondenzovaným mlékem

Možná je to ten nejsladší právník. Vaření:

• plechovka kondenzovaného mléka;
• 120 ml krému;
• 10 žloutků;
• 250 ml brandy;
• vanillin (2 g).

Nejprve smíchejte žloutky s vanilkou a kondenzovaným mlékem. Potom do směsi nalijte koňak. Přidejte krém. Po dobu 4 dnů vyjměte směs z chladničky a poté zfiltrujte. Můžeš to pít.

S mlékem

Pro 8 žloutků bude zapotřebí 240 g cukru a 400 ml mléka. Vezměte také 500 ml brandy. Přiveďte mléko k varu a vyjměte jej ze sporáku. Žloutky porazíme cukrem a umístíme do vodní lázně. Ukáže se něco podobného omáčce, jen velmi silné. Přidejte mléko.

Nyní ochlaďte budoucí nápoj a do něj nalejte brandy. Zůstane pouze láhev a uloží se na chladné místo.

S avokádem

Mash 3 zralé avokádo. Nalijte je jednou limetkovou šťávou. Ke směsi se přidá cukr (250 g) a rum (500 ml). Sem vložte 5 g lecitinu. Bič všechno. Napněte nápoj a vložte jej do chladničky na 3 dny tak, aby byl vyluhován.

Jak vidíte, výroba likéru Do-it-yourself je snadná. Vyzkoušejte své kulinářské dovednosti?