Tinktura červeného horského popela na vodce: recept doma, jak to udělat sami

Sezóna podzim-léto poskytuje mnoho příležitostí doplnit prasátko domácích přípravků zdravým ovocem. Zvláštní místo mezi nimi zaujímá horský popel, jehož léčivé a chuťové vlastnosti ocenili také naši předkové.

Díky zvýšenému obsahu vitamínů a minerálů se červený jeřáb používá k udržení imunity a harmonické činnosti vnitřních orgánů.

Bobule se používají v kosmetologii, jakož i při vaření pro výrobu různých alkoholových tinktur a nealkoholických nápojů. Na vodce se nachází tinktura červeného horského popela, jejíž receptura bude popsána v tomto článku.

Sběr, skladování a sklizeň bobulí

Pro sběr jeřabin jsou dvě sezóny.

První začíná od okamžiku jejich počáteční splatnosti - v září. V této době bobule získají svou charakteristickou barvu a zvětšení velikosti.

Plody sklizené v tomto období bývají hořké, jsou méně šťavnaté, ale jsou skvělé pro sušení a dlouhodobé skladování v surové formě. Sbírají se spolu se stonky a suší se v chladné místnosti a visí blíže ke stropu.

Druhá sklizňová sezóna je listopad. V tuto chvíli se horský popel nalije šťávou a přestane být hořký. Je lepší sbírat bobule po prvním mrazu - pak bobule osladí a jsou dobře odděleny od květenství. Z horského popela shromážděného v listopadu můžete vařit džem, džusy, ovocné nápoje, marshmallows a tinktury.

Sušení je nejčastější způsob, jak udržet popel z červených hor dlouho. Pro sušení zvolte nejodolnější, nepoškozené bobule.

Plody jsou tříděny, umývány pod tekoucí vodou, semena nemohou být odstraněna. Pro sušení se používá plech na pečení - bobule se nalijí do jedné vrstvy a suší se v peci při teplotě 60 až 70 ° C.

Připravenost horského popela se kontroluje ručně - pokud se plody nepřilepí k sobě, můžete pánev vyjmout.

Tinktura horského popela na alkoholu

Chcete-li získat silný nápoj, měli byste vzít následující složky:

• červené jeřabiny - 3 kg;
• granulovaný cukr - 250 g;
• alkohol - objem na vyžádání.

Vaření:

1. Rozdělte bobule a omyjte pod tekoucí vodou.
2. Připravte si láhev s objemem 5 litrů, vložte tam bobule a každou vrstvu nalijte cukrem.
3. Nalijte horský popel s alkoholem tak, aby zcela pokrýval obsah nádoby.
4. Nechte vyluhovat po dobu jednoho týdne a postupně se přidává alkohol, protože se vypařuje.
5. Dejte tinkturu „odpočinek“ na další měsíc, aniž by to zasahovalo do procesu.
6. Po měsíci vypusťte tekutinu do samostatné nádoby.
7. Nalijte bobule novou dávkou alkoholu a nechte ho vařit po dobu 6 týdnů.
8. Namáhejte tinkturu a smíchejte novou část naplněného alkoholu s první kompozicí. Můžete jej použít za 1-2 týdny.

Popel na vodce s mátou

Máta peprná nebo meduňka se používá k přípravě osvěžujícího nápoje s příjemnými tortovými tóny. Ingredience

• jeřábové bobule - 0, 5 kg;
• cukr - 50 g;
• kvalitní vodka - 1 litr;
• čerstvé lístky máty podle chuti.

Recept:

1. Promyté a sušené bobule jeřabin jsou rozdrceny na homogenní suspenzi a nality litrem vodky.
2. Kompozice se nechá na infuzi na tmavém místě po dobu jednoho až dvou týdnů.
3. Po uplynutí nastaveného času se směs zfiltruje a koláč se vytlačí prosévačkou.
4. Cukr se smaží na pánvi do hnědé barvy, přidá se k infuzi a důkladně se promíchá.
5. Listy máty se nalijí vroucí vodou (1 sklo) a nechají se ve vodní lázni po dobu 10-15 minut, poté se smíchají v tinktuře.
6. Nádoba s výslednou směsí je pevně uzavřena a ponechána „dosáhnout“ dalších 7 dní.

Červená jeřábová tinktura z medu

Honey-rowan tinktura se připravuje podobně jako nápoje na koňaku. Pro piknik se do kompozice přidávají dubové lupínky.

Výsledkem je léčivý nápoj obohacený o užitečné látky z medu, jasanu a dubu. Ingredience

• koňak - 1 litr;
• jeřabiny - libra;
• medové a dubové lupínky - každý po 2 lžících. l všichni.

Vaření:

1. Připravený horský popel vložte do třílitrové láhve a nalijte litr koňaku.
2. Přidejte do kompozice med a hranolky.
3. Protřepejte nádobu, aby se smíchaly komponenty a pevně uzavřete víko.
4. Nápoj umístěte na tmavé místo, kde trvejte 2-3 měsíce.
5. Po uplynutí stanovené doby směs promíchejte a nechejte dalších 1, 5–2 měsíce.

Důležité! Používá se dodatečné usazování tinktury, aby se nápoj zbavil zákalu a suspenzí a získal příjemný transparentní světle hnědý odstín.

Sladká tinktura s horským popelem

Jedná se o recept na pikantní sladkokyselou tinkturu s pikantní chutí a úžasnou vůní. Ingredience

• 2 kg zralého horského popela;
• 1 litr alkoholu;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 10-15 g citronové kůry;
• 1-2 špetky skořicového prášku.

Krok za krokem vaření:

1. Vařte sirup z cukru a vody. Za tímto účelem se směs uvede do varu a vaří se po dobu 10 minut, přičemž se odstraní pěna.
2. Omyjte plody horského popela, opařte ho vroucí vodou a protřepejte cedníkem. Výslednou šťávu napněte gázovým filtrem.
3. V nádobě smíchejte vychlazený sirup, džus, citron a skořici. Nalijte alkohol na všechno.
4. Výsledná směs se plní do lahví, korku a chladí. Není třeba vydržet.

Rowanberry tinktura na koňaku

Varianta rychlé infuze pomocí koňaku. Nápoj bude možné pít do měsíce po položení bobule. Ingredience

• jeřábové bobule - 600 g;
• koňak - 1 litr;
• cukr - 60 g.

Vaření:

1. Omyjte a osušte bobule. Umístěte do silné nádoby a rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva.
2. Smažte cukr na pánvi do karamelové barvy.
3. Všechny komponenty jsou umístěny v nádobě, zatímco brandy by měla zcela pokrývat horský popel.
4. Nádobu pevně uzavřete a několikrát protřepejte, aby se složky dobře promíchaly.
5. Nechte působit 2 měsíce na tmavém, horkém místě.
6. Napněte tinkturu. Hotovo.

Rowanový sirup jako projímadlo

Rowan se používá jako účinné terapeutické činidlo, které může založit činnost gastrointestinálního traktu. Terapeutický sirup si můžete připravit sami:

1. Rowan bobule se nalije do láhve, střídající se vrstvy ovoce a cukru.
2. Nádoba je zakryta víkem nebo svázána s gázou a udržována na teplém místě po dobu několika dnů, dokud bobule nedají šťávu.
3. Výsledný sirup se filtruje a zředí vodkou v poměru 6: 1.
4. Užívejte lék dvakrát denně, 30 ml: ráno na lačný žaludek a před spaním. Omyjte studenou vodou.

Kontraindikace tinktura

1. Onemocnění krve, srdce a cév - tromboflebitida, mozková mrtvice, srdeční infarkt, ischemická choroba a angina pectoris, porucha koagulace.
2. Žaludeční patologie - peptický vřed a vysoká kyselost.
3. Těhotenství a dětství (do 12 let).

Všechny tinktury připravené na bázi popela horského mají jedinečnou chuť a mnoho užitečných vlastností. Hlavní věcí v procesu přípravy je sledovat recept a být trpělivý, protože pouze dlouhá infuze může z jednoduché směsi udělat úžasný nápoj.

Užitečná videa

Recept na tinkturu červeného horského popela na alkoholu, viz video níže:

Podívejte se: červenohnědá tinktura s jablky zimních odrůd na loupané silné měsíční svitce - jak na to:

Další - domácí tinktura červeného horského popela sebraného po prvním mrazu:

Ve videu níže - léčebný účinek červeného horského popela na člověka a recept na přípravu lahodné a léčivé tinktury této bobule ve vodce: