Švestkový likér: dobré recepty doma

Švestka je dobrá jak v čerstvé, tak v konzervované formě, například v kompotech nebo konzervách. Ale nechme džem na děti - nezbavíme je sladké pochoutky, ale připravíme si pro sebe „zakázané ovoce“: švestkový likér.

Tento nápoj má zářivou barvu a příjemnou vůni a je pít překvapivě snadno, navzdory své značné síle (viz další recepty na likéry).

Trochu o výrobní technologii

Abyste získali skutečný likér, vezměte si na alkoholovou bázi něco silného. Ve většině receptů se navrhuje používat vodku, v některých - koňak nebo měsíční svit s dvojitou destilací.

Můžete si vzít jakékoli ovoce, které roste ve vaší zahradě nebo se prodává na nejbližším trhu. Hlavní věc je, že by měli být zralí a bez červí díry. Jen si neberte divoké švestky, protože v tomto případě se nápoj ukáže kyselý, bez ohledu na to, kolik cukru do něj nalijete.

Ve všech receptech budeme trvat dlouho na švestkách na alkoholu. Jsi připraven? Pak začněme!

Domácí recepty

První recept bude nejjednodušší, vyžaduje minimum produktů.

Klasický likér

Zásoby:

• švestky (2 kg);
• granulovaný cukr (0, 4 kg);
• vodka (0, 5 l).

Je nutné umýt švestky, vyjmout semena a vložit do třílitrové nádoby. Ovoce pak naplníme vrstvou cukru, naplníme vodkou a na tři dny dáme na tmavé místo. Po měsíci filtrujeme a vy musíte provést několikrát, abyste dosáhli úplné průhlednosti.

Vložte nápoj do ledničky.

Pikantní likér

Švestky: 0, 5 kg. Myjeme je, nakrájíme na kousky, odstraníme semena. Nasadili jsme na dno nádoby, do které přidáme 0, 25 kg granulovaného cukru, lžičku skořice, hřebíček. Nalijte vodku a udržujte ji v chladu po dobu 3 měsíců.

"Dvojitý alkohol"

Do pánve nalijte 2 kg švestky (bez semen), 0, 5 kg písku a nalijte 700 ml rumu a litr vodky. Nalijte nápoj po dobu 2 měsíců.

Další - filtrování a stárnutí v lednici.

S bílým rumem

Seznam produktů:

• švestky (kilogram);
• 850 ml rumu;
• cukr (0, 7 kg).

Bobule se pokládají na dno nádoby, pokryté pískem a plněné rumem. Měli by tedy být ve věku 4 měsíců. Po filtraci skladujte v chladničce.

S listy

Pro 2 kg švestek vezměte 0, 4 kg listů a kilogram cukru. Požadovaná složka je vodka (1, 5 l) a další hřebíček (5 větviček) a skořice (pár lžiček).

Smícháme všechno kromě alkoholu. Čekáme 10 dní. Dále přidejte vodku a trvat na tom měsíc.

Na kostech

Mnoho lidí se bojí používat kosti kvůli přítomnosti kyseliny kyanovodíkové v nich. Pokud je však vše hotové správně, kyselina prostě nemá čas vyniknout.

Bereme:

• semena (0, 25 kg);
• kilogram rafinovaného;
• litr vody;
• láhev vodky (0, 75 l).

Broušte kosti, naplňte alkoholem, filtrujte za měsíc. Sirup vařte z vody a cukru a smíchejte s infuzí.

Na třešňových listech

Zde se můžete lišit podle různých složek: rybízové ​​listy, švestka sama, třešně. Zvažte tuto možnost:

• třešňové listy - 100 g;
• švestkové listy - 200 g;
• bobule - 1 kg;
• cukr - 0, 5 kg.

Vodka je samozřejmě 0, 75 láhev. Smíchejte švestku a další přísady (bez alkoholu) a přidržte 10 dní. Filtr, přidejte vodku.

S jablky na měsíčním svitu

Budete potřebovat 500 g švestek a jablek, stejně jako 200 g granulovaného cukru. Ovoce nakrájejte na kousky, naplňte jej cukrem a nechte, dokud nedají šťávu.

Jakmile se šťáva objeví, přidejte skořici a vše vyplňte měsíčním svitem (800 ml). Po dobu jednoho měsíce se nápoj podá infuzí, pak by měl být filtrován a uložen do chladničky.

Vodka plus koňak

Koňak bude potřebovat pouze 150 ml, více vodky - 500 ml. Švestka potřebuje 900 ga cukr - půl kilogramu. Vše smícháme a nalijeme do alkoholu.

Budoucí likér musí být ponechán 60 dní na tmavém místě. Příležitostně protřepte. Filtrujeme. Hotovo!

Japonské exotické

Pro skutečné japonské švestkové likéry jsou potřeba speciální švestky - odrůdy umeshu. Ale to není všechno: národní síť nápojů se používá jako alkohol.

Pokud nemáte ani jednoho, lze je nahradit obyčejnými švestkami (kilogramy) a obyčejnou vodkou (1, 8 l). Písek se musí odebrat 500 g. Vše promícháme, počkáme šest měsíců. Filtrujte, čistěte na chladném místě.

Anglický švestkový likér

Obyvatelé mlhavého Albionu při přípravě likéru smíchají několik různých bobulí najednou:

• maliny (100 g);
• šípka (10 g);
• ostružina (100 g);
• švestka (250 g).

Po smíchání naplní bobule pískem (500 g) a nalije skutečný gin (500 ml). Naplňte nápoj bude mít celý rok! Poté zbývá filtrovat a umístit do chladničky na 2 týdny pro konečné zrání.

Pravidla pro skladování domácího likéru

Alkohol se uchovává v lednici nebo ve sklepě. Pro skladování používejte skleněné obaly.

Můžete ji uchovávat po dlouhou dobu, po celá léta, protože se jedná o velmi silný nápoj s vysokým obsahem alkoholu.

Zkuste si vytvořit vlastní variantu slivového likéru. Odhlásit se z výsledků - rádi diskutujeme o tom, co se stalo!