Plum plum: domácí recepty, fotografie, video

Na začátku podzimu se zpívají švestky. To je nejlepší čas na přípravu švestkového likéru, který správně ozdobí jakoukoli hostinu příjemnou chutí a voňavou vůní. Můžete použít plody všech odrůd švestky, které dosáhly zralosti. Pokud kámen neodstraníte, připravený likérový likér doma získá originální koláčovou pachuť, která se mnohým lidem líbí. Hotový produkt má viskózní konzistenci a načervenalé průhledné barvy.

Jak připravit švestku?

Pro přípravu sladké tinktury švestek použijte zralé ovoce bez vad (hniloba, praskliny, červí díry). Chuť budoucího nápoje závisí na kvalitě surovin.

Plnění švestky doma se připravuje několika způsoby:

1. Švestky pevně umístěné v nádobě se nalijí alkoholem, pokrývající ovoce o 2 až 3 cm. Doporučuje se trvat na 2 měsících na tmavém místě při pokojové teplotě. Pokud si chcete zachovat přirozenou barvu kapaliny, událost se koná ve tmě, zatímco se používají kontejnery z tmavého materiálu. Pokud máte v úmyslu si dát drink hnědé barvy, měla by se na slunné místo umístit láhev čirého světla. Po 2 měsících jsou plody filtrovány, pokryty cukrem, ale naléhání trvá další půl měsíce. Poté se obě tekutiny z prvního a druhého výtoku spojí, zfiltrují se, dokud se nezíská čirá infuze, nechají se zrát (6-12 měsíců), poté je náplň připravena k použití.
2. Přírodní víno se vyrábí z drcených švestek (buničiny) fermentací směsi divokými kvasnicemi. Alkohol (měsíční svit) se přidává do hotového produktu, aby se úplně zastavil fermentační proces a zvýšila se pevnost smetany z 16 °. Poté se do tekutiny přidá cukrový sirup, med nebo jiná sladkost. Po půl měsíci zrání může být nápoj ochutnán.
3. Ovoce švestky se nalije horkým měsíčním svitem (60 ° C), zraje 6-8 hodin v těsně uzavřené nádobě. Poté se do filtrované kapaliny přidá cukrový sirup nebo med. Po důkladném promíchání a ochlazení můžete alkohol napít.
4. Zralé švestky posypané cukrem je třeba nalít do sklenice po dobu 3/4 objemu, sterilizovat. Extrahovaná šťáva se mísí v určitém poměru s dobře čištěným měsíčním svitem. Nápoj je připraven k pití za den.

Tinktury a nápoje ze švestkového ovoce jsou velmi chutné a voňavé. Každý vinař může přijít s vlastním originálním receptem, který zná základní pravidla výroby cukru a alkoholu.