Pohankové pivo doma: recept, příprava

Pokud chcete vařit domácí pivo z pohanky, pak je jeho příprava zcela jednoduchá. Téměř každý milovník hobby drink se s tímto úkolem vyrovná.

Nejprve musí být pohanka v troubě opečena. Po pečení se vůně zrn výrazně zvýší. Pohanka se vyrábí dvěma způsoby:

1. V prvním případě musí být mletý a smíchán se sladem. Poté se směs nalije vroucí vodou. Poté se pánev zabalí do přikrývky a nechá se 30 minut. Během této doby se cereálie mění na kaši, kterou lze použít k přípravě nápoje.
2. Druhá možnost zahrnuje přípravu pohankového piva bez mletí obilovin. S pomocí mlýnku na kávu se mele pouze slad.

Zdrojová data:

• Slad - 3 kg.
• Pohanka - 3 kg.
• Pivovarské kvasnice - 25 gr.
• Hop - 30 gr.
• Voda - 25 l.

Nyní samotný proces: naplňte 30 litrovou nádobu vodou a nasaďte plynový hořák. Proces vaření začíná při 50 stupních. Když voda dosáhne této teploty, nalijte do ní slad a pohanka. Toto topení musí být udržováno po dobu 25 minut. Potom zvýšíme teplotu na 70 stupňů a necháme směs vyhřívat po dobu 30 minut.

Poté zvyšte teplotu na 80 stupňů. V této fázi se mladina vaří po dobu dvou hodin. Tři minuty před koncem procesu usneme chmel. Poté se mladina rychle ochladí na teplotu místnosti.

Poté nalijte připravené droždí. Po důkladném promíchání nechte tekutinu po dobu dvou týdnů. Po ukončení procesu kvašení se mladé pivo plní do lahví. Ale předtím musí být do prázdné nádoby přidána glukóza nebo cukr, aby došlo ke karbonaci.

Poté, co se nápoj usadí při pokojové teplotě, lze jej vyjmout na týden ve sklepě. Tam musí dostat nezbytnou expozici po dobu dvou měsíců.

Pro informaci: Domácí medové pivo

Pivo můžete vařit doma z ovsa. Recept na takové pivo byl vynalezen v Anglii ve středověku. K domácímu pivu byl přidán oves, aby nápoj získal bohatší krémovou chuť. Alkohol v této kompozici má jemnou vůni dobře praženého zrna a připomíná chuť kávy se smetanou.

Také v něm je cítit přítomnost některých ovocných plodů. Ovesné vločky dodávají nápoji lehký ořechový odstín, jeho hořkost chmele je znatelně snížena.