Zázvorové pivo: historie a recepty doma

Angličtina je již dlouho známá láskou k nealkoholickým nápojům. Zázvorové pivo je jedním z nich. Někteří to považují za druh piva, které obecně není daleko od pravdy.

Pro přípravu tohoto nápoje existuje mnoho receptů: pokud se budete řídit jedním z nich, dostanete něco podobného limonádě; ostatní jsou chutí podobné nasycenému kvasu - hořké nebo slabě sladké chuti (viz: domácí pivo).

Nápoj se objevil v Anglii v 17. století. V Yorkshiru bylo mnoho hospod, kde milovníci šli přeskočit hrnek pěny. Nápoj se stal známým v dalších zemích Evropy. Do 20. století si získala popularitu mezi mnoha chmelovými znalci žijícími v evropských zemích.

Výhody zázvoru

Jako takové může být pivo užitečné v žáru, protože se vyrovnává s žízní. Pokud si vezmete zázvorovou variaci tohoto nápoje, pak mírné užívání může zmírnit stav:

• nemoci žaludku;
• metabolické poruchy;
• nachlazení
• zvýšený cholesterol.

Zázvor, který je součástí piva, obsahuje hodně vitamínu C, draslíku, fosforu a také aminokyselin nezbytných pro tělo.

Vaření recepty

Zázvorové pivo může mít mnoho inkarnací. Děti a těhotné ženy mohou pít nealkoholickou verzi nápoje, zbytek mohou zkusit pivo hodnotit s mírou.

Nealkoholické

Začněme receptem „baby“. K přípravě takového „kvasu“ budete potřebovat:

• strouhaný zázvor (200 g);
• 100 ml sody;
• 450 ml vody;
• 200 g cukru;
• šťáva vylisovaná z jednoho vápna;
• dva až tři plátky citronu.

Vařte vodu a přidejte do ní zázvor. Vařte pět minut, vypněte sporák. Odděleně vařte sirup z malého množství vody a cukru.

Poté smíchejte půl sklenice zázvorové šťávy se třetí sklenicí sirupu a půl sklenky minerální vody. Přidejte limetkovou šťávu. Hoďte plátek citronu do sklenice a "položte" další plátek na jeho okraj. Můžete sloužit.

Alkohol

Je třeba loupat a nasekat zázvor, měl by dopadnout na 25 g. Bereme také 150 g sušeného droždí, 400 g granulovaného cukru, 150 ml bílého vína. Kromě toho je nutné mít připravené 4 litry vody.

Kombinujte cukr se zázvorem a vínem, naplňte směs horkou (téměř vroucí) vodou a počkejte, až vychladne na asi pokojovou teplotu (trochu teplejší). Nalijte do směsi droždí. Čekáme znovu - nyní bude toto čekání trvat 2 hodiny.

Fermentace by měla začít v nádrži. Jakmile se objeví příznaky kvašení, převedeme budoucí pivo do samostatné čisté nádoby a instalujeme vodotěsnost (nebo rukavici s malou dírou). Když je pivo fermentováno (rukavice jsou vypuštěné, syčení a vývin plynu se zastaví), nalijte nápoj do lahví, zavřete je zátkou a vložte do chladničky.

Tam musíte vydržet pivo na jeden den. Potom je vhodné filtrovat. V zásadě je zázvorové pivo připravené k pití. Pokud láhev není opilá do konce, musí být znovu uložena do chladničky pro uskladnění.

Tradiční zázvorový kvásk

Výroba takového piva je o něco obtížnější. Prvním krokem je příprava startovací kultury. Druhým je skutečná výroba piva.

Chcete-li udělat kvas, vezměte:

• 500 ml vody;
• lžíce nasekaného zázvoru;
• 1, 5 lžičky kvasinek;
• 8 polévkových lžic cukru (polévkové lžíce);
• jeden citron.

Nejprve ohřejeme vodu, prostě ji nevaříme - měla by se jen zahřát. Přidejte do vody droždí a zázvor, nalijte do šťávy vymačkané z citronu.

Potom nalijte lžíci cukru, hodte 2 plátky citronu. Vše mícháme. Udržujeme týden na tmavém místě pokrytém plátěným hadříkem. Přidejte lžíci cukru denně.

Když jsou droždí připravené, můžete přejít do druhé fáze.

Vezměte lžíci kysaného těsta, 250 g cukru, půl lžičky tatarku a šťávu z jednoho citronu. Kromě toho musíte nasekat kořen zázvoru. Smíchejte ingredience, zalijte vroucí vodou. Přidejte další GBP a vodu - 2 litry.

Čistíme na tmavém místě. Po 5 dnech zfiltrujte, nalijte do čisté láhve a vložte láhev do chladničky. Po 2 dnech lze nápoj vypít.

Koktejly

1. Na základě alkoholického zázvorového piva si můžete připravit rozcuchané „lupínky“: smíchejte 60 ml vodky a 400 ml zázvorového piva. Dámy by to neměly nabízet! Pro ně je to příliš silné.
2. Další koktejl, jen pro spravedlivý sex: 100 ml limonády a zázvorového piva. Budou mít rádi takové pochoutky.
3. Sametový koktejl: do hrnku nalijte 150 ml zázvorového piva a doplňte tenkým proudem šampaňského. Získejte originální pěnivý nápoj.

Pokud jste ještě nezkoušeli zázvorové pivo - je na čase ochutnat. To lze provést kdykoli: v zimě se tato pěna zahřeje a v létě vychladne. A on absolutně nepotřebuje svačinu (toto tvrzení se netýká alkoholických koktejlů), je příjemné a lehce pitelné. Oceňujte vynález anglických pivovarů - je to vždy skvělý nápoj, bez ohledu na to, na jaký recept je připraven.