Domácí víno doma: jak připravit recept, video

Praxe destilace vína pro měsíční svit je běžná v továrních i domácích podmínkách. Tímto způsobem se získává koňak a calvados tímto způsobem, přičemž trvá na tom, že alkohol získaný v dubových sudech je dostatečně dlouhý. Domácí destilace je obvykle vyžadována, pokud se kvalita vinařského produktu snížila: doba trvanlivosti končí a chuťové charakteristiky nejsou uspokojivé.

Pokud z vína správně vytáhnete měsíční svit, dostanete jemný, chutný alkohol s příjemnou vůní čerstvého ovoce nebo bobulí.

Pravidla pro výrobu alkoholu z vinařských produktů

Nemůžete destilovat kyselé víno, protože kyselina octová, která obsahuje, zničí finální produkt. Nedoporučuje se používat levná prodejní vína vyrobená z práškových produktů, barviv, příchutí.

Musíte pečlivě přečíst štítek nápoje, z čeho je víno vyrobeno. Nejvhodnější je suché hroznové víno od renomovaného výrobce. Je třeba mít na paměti, že z 10 litrů nápoje se získají asi dva litry měsíčního svitu o síle až 50 °. Destilací alkoholu při asi 70 ° se získá slavná gruzínská chacha.

Pravidla pro výrobu měsíčního svitu z vína jsou následující:

• jemně vypusťte tekutinu ze sedimentu, pokud existuje;
• destilační proces by měl probíhat pomalu a dostat 2-3 litry hotové kapaliny za hodinu. V opačném případě hrozí nebezpečí spálení částic vína, což povede k nepříjemnosti veškerého měsíčního svitu;
• „Hlavy“ a „ocasy“ musí být odděleny tak, aby výsledný nápoj byl chutný a aromatický;
• pokud se tekutina destiluje podruhé, aroma se prakticky necítí, ale ovocná dochuť je výraznější.

Teoreticky lze použít jakékoli víno vyrobené z bobulí a ovoce, ale v praxi ne všechny plody dávají měsíční svit aroma a chuti. Nejvhodnější pro destilaci jsou ina z jablek, hroznů, švestek.

Ale podle recenzí Moonshiners, Moonshine vyrobený z třešní po destilaci voní nepříjemně, a chuť je téměř necítil. Proto, aby se silnému alkoholu vyznačovala charakteristická barva, chuť a vůně, doporučuje se naléhat na hotový alkohol na třešňových bobulích.

Příjemnou vůni třešně můžete získat, pokud během destilace přidáte do rmutu čerstvé nebo zmrazené (na zimní čas) listy stromu. Je vhodné je upevnit pomocí nitě, aby se nerozptýlily po celé krychli.

Nedoporučuje se čistit alkohol z vína pomocí uhlí nebo jiného typu filtru, v důsledku toho se nenávratně ztratí vlastní ovocná vůně a dochuť. Pokud po první destilaci není kvalita nápoje uspokojivá, je lepší znovu destilovat alkohol a oddělit nepoživatelné části („ocasy“ a „hlavy“). Před procesem je nutné zředit „tělo“ měsíčního svitu čistou vodou na sílu 16-20 °.

Pro destilaci vína je vhodné použít ještě měděný měsíční svit. Měď aktivně absorbuje škodlivé látky, toxiny, které se vytvářejí při výrobě vínového měsíčního svitu, zejména ze skladových materiálů.

Kvalitní měsíční svit z vína není připraven rychle, aby se nepoškodil celý produkt. Hotový alkohol by měl být podáván v dubových nádobách nebo s přídavkem dubové kůry, třísky po dobu několika měsíců. Teprve poté získá nápoj ušlechtilou chuť, vůni, barvu, která odlišuje elitní měsíční svit.