Persimmon moonshine: recept rmutu, domácí tinktura z tomel

Persimmon obsahuje až 25% cukru, což znamená, že se jedná o vynikající surovinu pro výrobu rmutu a získání jemného a příjemného pití domácího destilátu s charakteristickou ovocnou vůní.

Tomel měsíční svit však není u vinařů příliš oblíbený, protože suroviny nejsou levné a vyžaduje se hodně ovoce.

Proto dělají rmut tohoto ovoce a destilují ho na alkohol pouze těm, kdo ho dostali levně: neprodávali jej včas, začaly se zhoršovat, nebo kvůli nadbytku ovoce se objevilo kouzelné slovo „Propagace“.

Pokud však najednou narazíte alespoň na kilogram pěti tomel, zkuste to zpracovat na měsíční svit. Nebo si připravte aromatickou tinkturu z třešní a zalévání tomel, pro kterou potřebujete jen několik druhů ovoce (viz také: recepty měsíčního svitu).

Výběr a příprava surovin

Odrůda tomel opravdu nezáleží. Je žádoucí, aby byl zralý a ne shnilý. Pokud máte na výběr - vezměte voňavé a ne příliš koláče, odrůda Korolek je vhodná.

Moonshine bude v tomto případě aromatičtější, bez kvasinkové pachuti. Proto, kteří chtějí produkovat zcela přírodní produkt, nemyjte ovoce.

1. Zbavte ovoce ze stonku.
2. Nakrájejte na kousky a odstraňte shnilá místa.
3. Pošlete do mixéru nebo rozmačkejte jiným způsobem, který je pro vás vhodný.

Vaření tomel kaše

Zde je nejběžnější recept. Budete potřebovat:

• 5 kg tomel, šťouchané;
• 5 l vody;

To jsou požadované složky. Dále - podle vašeho uvážení:

• 100 g lisovaného nebo 20 g suchého alkoholického droždí;
• až 1 kg cukru. Už to neříkejte, cukr „zabíjí“ organoleptické vlastnosti, které jsou součástí tomelného měsíčního svitu (kombinace chuti a aromatických vlastností). Pokud přidáte cukr, určitě - také voda z výpočtu: litr - na kilogram;
• kyselina citronová - 25 g (5 g na litr vody). Proč je tady? Pro stabilizaci kyselosti upravte pH kaše na požadovanou hodnotu.

Vybrané komponenty zřeďte teplou vodou. Při teplotě mladiny 25-29 ° C přidejte fermentované kvasinky (pokud není v pokynech uvedeno jinak). Pokud se chcete obejít bez kvasinek, tento krok přeskočte. Dejte rmutu pod vodní zámek nebo vložte gumovou rukavici propíchnutým prstem na láhev.

Doba kvašení za teplých podmínek s alkoholovými kvasnicemi je 8 až 12 dní. Ve volné přírodě - od měsíce do 50 dnů.

Připravenost k řízení určuje podle obecně uznávaných znaků:

• rmut přestal putovat - není tam žádná pěna, syčení, vodní zámek je tichý, rukavice spí;
• na dně sedimentu se horní část kapaliny rozjasnila;
• chuť je hořká, alkoholická, bez sladkého nádechu;
• zápas přivedený do bragy pokračuje v hoření (není uvolňován žádný oxid uhličitý).

Jinak bude buničina určitě hořet a kazí měsíční svit. Tento krok můžete přeskočit, pouze pokud se k destilaci použije parní generátor.

Po dostatečném množství tomel získáte po destilaci vynikající měsíční svit, který se můžete chlubit „kolegy v obchodě“ vinařů. Pravděpodobně takový produkt nemají. Tinktura z tomel a pomerančů může být také pýchou vaší sbírky.

Připravte si kvalitní chutný alkohol sami a sdílejte článek s recepty s přáteli prostřednictvím sociálních sítí.