Měsíční svit škrobu: přísady, receptura kaše, destilace

Škrob je vynikající surovinou pro výrobu domácího destilátu. Pouze za účelem vytvoření měsíčního svitu ze škrobu je nutné suroviny správně připravit.

Hlavním úkolem je převést komplexní cukry nalezené v surovinách na formu přijatelnou pro výživu kvasinek.

Ze škrobu můžete získat až 1, 4 litru měsíčního svitu o síle 40 °. Přirozeně - v ideálních laboratorních podmínkách. V praxi - asi litr, což je také hodně.

Složení a příprava přísad

Škrob je v podstatě polysacharid. Lze jej tedy použít k výrobě alkoholu. Pouze je nutné proměnit polysacharidy, z nichž se skládá, na glukózu, a její kvasinky lze snadno převést na alkohol.

Aby to bylo možné, budete potřebovat:

• vysoce kvalitní škrob;
• suchý nakoupený nebo zelený slad vlastní výroby;
• voda
• kvasnice.

Moonshine může být vyroben z bramborových hlíz (tento typ je oblíbený v Bělorusku a Německu, kde je pálenka vyrobena z brambor). Je však lepší použít loupaný škrob bez bramborové drti. Konečný produkt bude čistší a bez nepříjemných pachutí.

Postupná příprava rmutu

Neměli byste si myslet, že získání měsíčního svitu tímto způsobem je příliš komplikovaný úkol. Samozřejmě to bude vyžadovat menší úsilí dodávat cukrovou kaši, ale není tak obtížné sacharizovat škrob, pokud se budete řídit doporučeními vinokurovských praktiků.

Základní recept:

• bramborový nebo kukuřičný škrob - 10 kg;
• voda - 35-40 l;
• Slad - 2, 5 kg;
• droždí - 500 g lisovaného alkoholu nebo 100 g suchého.

Slad

Je snazší koupit hotový suchý slad a je to levné - od 40 rublů. na kilogram. Ale pokud chcete, udělejte to sami:

1. Zrno (ječmen, žito nebo pšenice) několikrát důkladně omyjte v široké nádobě vodou při pokojové teplotě, aby zrno mírně pokrývalo.
2. Zakryjte přilnavou fólií a umístěte na světlé místo. Ideální teplota je 12-15 ° C, ale přijatelná je až 25 ° C.
3. Odstraňte film denně pro ventilaci. V tuto chvíli postříkejte zrno.
4. Po 5-8 dnech uvidíte klíčky. Zelený slad je připraven. Lze jej použít okamžitě, mletí v mlýnku na maso. Můžete sušit, zbavit se klíčků a suchého sladu. Před použitím ji zbruste.

Škrob

Pro měsíční svit použijte různé typy škrobu získaného za průmyslových podmínek:

Brambor - nejslavnější a nejoblíbenější. Dává při vaření průhlednou gelovou pastu. Prášek je bílý, někdy s namodralým nádechem.

Kukuřice - komerčně dostupná, má nažloutlý odstín. Na druhé straně se dělí na:

• běžné typy kukuřice. Při zahřívání vodou vytvoří mléčnou pastu;
• vosková kukuřice. Vařená želé se vyznačuje vysokou viskozitou. Tento druh se nazývá amylopektin;
• odrůdy kukuřice s vysokým obsahem amylózy. Tento škrob se používá k výrobě jedlých obalů pro potravinářský průmysl. Pro měsíční svit není nejvhodnější.

Pšenice s nízkou viskozitou, když se vaří, dává čistou kyselou hmotu.

Méně známé a méně běžné na prodej - z ječmene, žita, rýže.

Proto si z této cereálie vyberete škrob, jehož chuť se vám nejvíce líbí v alkoholu.

Fermentace

Příprava mladiny je rozdělena do fází:

1. Rozpustte škrob ve 30-35 litrech vody a vařte 2 hodiny, dokud se nevytvoří hladká stejnoměrná hmota.
2. Po ochlazení hmoty na 63 ° C přidejte nasekaný slad, promíchejte, přikryjte a udržujte teplotu při 63-65 ° C po dobu 45 minut. Zabalte a zkontrolujte teplotu každých 10-15 minut. V případě potřeby zahřejte na 65 ° C, ne vyšší.
3. Po chvíli rychle ochlaďte ve vaně se studenou vodou na 25-28 ° C.
4. Přidejte zbývající vodu na předpis a připravte droždí.
5. Vložte do teplé místnosti pro kvašení pod vodní zámek.
6. Po 3 až 7 dnech zraje rmut.

Získání měsíčního svitu ze škrobu

Před nalitím rmutu do destilační kostky zkontrolujte její dostupnost několika způsoby:

• kapání ve vodním uzávěru se zastavilo (rukavice byla odfouknuta);
• zápal přinesený na povrch rmutu hoří;
• kaše chutná hořce, s alkoholickou chutí a vůní.

Měsíční svit škrobu vyžaduje dvojitou destilaci. Destilujte poprvé přímým způsobem, dokud pevnost v proudu neklesne na 30 °. Poté se veškerý získaný destilát zředí vodou na 20 ° a podestiluje se podruhé, přičemž se oddělují hlavy (asi 10% čistého alkoholu).

Vzorec pro stanovení čistého alkoholu: vynásobte množství destilátu jeho silou a vydělte 100. Ze získaného čísla vypočítejte počet cílů.

Poté vyměňte čistá jídla a vyberte hlavní nápojovou část až do 40 ° v proudu.

Pak přijdou ocasy bohaté na drůbež. Oni také vyberou samostatně, stupně až 20 v proudu. Přidejte další krychli do krychle pro zvýšení výtěžku alkoholu.

Výslednou pitnou část (tělo) nařeďte na požadovanou sílu pomocí kalkulačky měsíčního svitu a nezapomeňte, že musíte nalít měsíční svit do vody, a ne naopak!

Užitečná videa

Podívejte se na použití obilného škrobu a na studený způsob sacharizace:

Jak získat destilát z kukuřičného škrobu, experiment na koji - všechny kroky jsou podrobně popsány v následujících pěti videích:

Pokuste se vyhnat škrobový měsíční svit, bránit ho po chovu po dobu jednoho týdne a ochutnat měkký, snadno pitelný domácí alkohol. A také zhodnoťte, jak užitečný je náš článek pro vás.