Dubový sud pro měsíční svit: jak se připravit svými vlastními rukama, jak moc to slouží, technologie trvající na videu

Technologie pro výrobu elitních alkoholických nápojů vyžaduje dlouhou expozici alkoholu v dubovém sudu, takže kapalina je nasycena užitečnými látkami obsaženými ve dřevě.

Vlastnosti stromu jsou takové, že kyslík ze vzduchu tiše proniká do středu nádoby, čímž obohacuje nápoj tam umístěný. Ale pro alkoholové páry není cesta zpět.

Dubové sudy pro měsíční svit doma se používají o malé kapacitě od 2 do 50 litrů. Současně alkohol zraje rychleji, nasycený chutí a aromatickými vlastnostmi, které dubové dřevo přenáší na nápoj.

Kontakt každého litru ve dvoulitrovém sudu s povrchem nádrže je 400 metrů čtverečních. cm a při objemu nádoby 50 litrů je kontaktní plocha pouze 152 metrů čtverečních. vidět Pro vlastní spotřebu je proto lepší koupit dubové sudy do 10 litrů.

Jak vybrat vhodný kontejner?

Dubový sud pro měsíční svit musí splňovat následující požadavky:

• optimální kapacita pro domácí potřeby - 2-50 litrů;
• nádoba je vyrobena z štěpky podél vláken dubového dřeva. Cena produktu přímo závisí na růstu stromu. Například dřevo ze Srbska je poměrně drahé a dubové sudy pěstované v Rusku, Slovinsku, západní Ukrajině, Bulharsku a Maďarsku jsou relativně levné;
• je žádoucí, aby vnitřní povrch byl spálen ohněm, která není nižší než průměrný stupeň. Zpracování pomáhá uvolňovat vůně z levného dřeva. Současně je průměrné pečení charakterizováno vůní vanilky, kokosu, mandlí, karamelu, které je vhodné pro přeměnu měsíčního svitu z dubového sudu na kalvados, brandy. Silná palba uvolňuje aroma vhodné pro whisky, bourbon, calvados. Nápoj je nasycen vůní a chutí čokolády, kakaa, objevuje se kouřová vůně;
• Nekupujte výrobky s vloženým kovovým kohoutkem. V případě úniku v místě jeho připojení může celý nápoj vytéct v poměrně krátkém čase. Pokud není jiná možnost, doporučuje se jeřáb odstranit zcela kladivem díry dřevěným roubíkem;
• je lepší zvolit voskované výrobky. Pokud jste zakoupili neupravený dubový sud, pečlivě jej namažte voskem. Vosk nezabrání stromu „dýchat“ a zároveň chrání produkt před znehodnocením;
• obruče na hlavni by měly pevně sedět. Materiál - pozinkované železo nebo nerezová ocel, protože prostředí pro použití kontejnerů se vyznačuje vysokou vlhkostí. Pokud obruče visí ven, je nutné je jemně zatloukat kolem obvodu kladivem, aby nedocházelo k deformaci.

Jak používat sekundární nádrž?

Jak připravit dubový sud na vaření měsíčního svitu s opakovaným použitím:

• je nutné nádobu několikrát propláchnout čistou studenou vodou;
• převalte válec na bok a nalijte jej napůl vroucí vodou;
• odstranit zbytky zubního kamene horkým roztokem sody (2%);
• produkt několikrát důkladně opláchněte zbytky sodovky;
• po skladování v nádobě s červeným vínem je žádoucí ošetřit jeho vnitřní povrch 2% roztokem bělidla. Potom opláchněte dřevěný povrch vroucí vodou a párou;
• znovu opláchněte studenou vodou a uschněte na ulici za přímého slunečního světla.

Pokud ošetření nepomohlo zbavit se kyselého zatuchlého zápachu, měli byste vnitřek pečit a nádobu umýt tak, aby vznikl nový produkt. Pro vaření měsíčního svitu je výhodnější použití sekundárních nádob. Sudy po "Sherry" mají zvláštní autoritu.

Správně připravený sud z dubového dřeva může sloužit několik let a poskytuje domácímu alkoholu jedinečnou vůni ušlechtilých nápojů.