Měsíční svit z brambor: jednoduchý recept doma, jak připravit brambory bez kvasinek

Stává se, že na farmě se objeví určité množství neslušných brambor. Zdálo se, že to stále není špatné, ale nemám chuť takové brambory jíst. Vyhození surovin nestojí za to, je lepší ho použít pro výrobu domácího alkoholu (viz další recepty na měsíční svit).

Měsíční svit z brambor má poměrně ostrou chuť a vůni. Často je nepříjemné pít. Při správném čištění a dlouhodobém zdokonalování však můžete získat dobrý nápoj.

Technologie přípravy produktu

Brambory důkladně opláchněte. Musíte také odstranit všechny shnilé části a zbavit se velkých očí. Loupání brambor je volitelné, s velkým objemem trvá příliš dlouho.

Výtěžek finálního produktu při použití brambor jako surovin závisí na rozmanitosti a množství škrobu v kompozici. Obvykle se ukáže asi 1 litr s 5 kilogramy surovin.

Výroba klasického měsíčního svitu z brambor

Ingredience

• 5 kg brambor;
• 250 gramů sladu (jakýkoli vhodný: ječmen, pšenice, žito);
• 8 l vody (voda by měla být převařena);
• 25 gramů sušených droždí.

Recept na bramborovou kaši

Nejprve nastrouhejte brambory. Tento případ je velmi pečlivý a vyčerpávající.

Pokud je doma elektrický kombajn - úkol je usnadněn. Rovněž je povoleno mletí surovin v mlýnku na maso.

Poté se k zemní hmotě přidá 5 l vody 65-70 °. Poté se do této směsi zavede drcený slad.

Kompozice se důkladně promíchá, nádoba se zabalí ručníkem a nechá se hodinu. Tento postup je nutný pro zpracování škrobu na cukr.

Poté se směs ochladí na teplotu 30 °. Potom je nutné tekutou část vypustit do fermentační nádrže. Zbývající hmotu nařeďte 3 l vody, promíchejte a zahřejte na 50 °. Nechte usadit a vypusťte sediment do fermentační nádoby.

K výsledné mladině se přidají aktivované kvasinky (přečtěte si: vyberte kvasnice pro vysoce kvalitní rmut). Dejte vodní zámek. Braga se čistí na tmavém místě. Kvašení probíhá při teplotě 16 až 28 °.

Kvašení mladiny obvykle trvá 3 až 10 dní. Ale za určitých podmínek se může doba fermentace prodloužit. Připravenost rmutu můžete určit těsněním vody. Pokud se oxid uhličitý přestane uvolňovat, znamená to, že rmut je připraven k destilaci.

Získání bramborového měsíčního svitu

Poté, co hrnek hrál, musí být opatrně vypuštěn ze sedimentu a prošel papírovým filtrem. Poté se surovina nalije do destilační krychle a zapálí. Při první destilaci musí být destilát odebrán do proudu o 30 °. Výsledný alkohol se zředí převařenou vodou na sílu 20 °. Následuje proces čištění.

Měsíční svit z brambor má vysoký obsah škodlivých nečistot a štiplavý zápach. Aby se minimalizovala koncentrace směsných směsí a zlepšila se vůně hotového nápoje, musí se před druhou destilací provést důkladné čištění. Je lepší, pokud se bude konat v několika fázích:

1. Čištění filtrem na uhlí. Tato metoda je poměrně jednoduchá, ale zároveň efektivní. Můžete použít vodní filtr pro domácnost. Stačí několikrát projít destilátem.
2. Soda čištění. S pomocí sody se z měsíčního svitu odstraní velké množství spalinových olejů. Na litr alkoholu o síle 20 ° stačí půl lžičky sodovky. Po přidání se roztok dobře promíchá a nechá se jeden den usadit. Potom se destilát ze sraženiny vypustí. Pak je připraven k nové destilaci.

Po provedení všech opatření k čištění surového alkoholu by měla být zahájena druhá destilace. Alkohol 20 ° se nalije do destilační krychle a zahřeje se na teplotu 60 - 65 °.

Zde musíte vybrat hlavovou část. Tento zlomek se nazývá „hlava“.

Není určen k perorálnímu použití, protože obsahuje mnoho toxických látek. Počet cílů je přibližně 10 - 15% celkového získaného destilátu.

Počáteční frakce má charakteristický zápach sivuhy. Jakmile je pryč, můžete začít vybrat užitečnou část. Hlavní zlomek je v proudu odebrán až do 45 ° (přečtěte si: proč musíte oddělit hlavy, tělo a ocasy v měsíčním svitu).

Následuje „ocas“, část, která by také neměla být konzumována. Měla by být sestavena samostatně. Někteří Moonshiners používají ocasy při další destilaci. Mírně zvyšují objem získaného měsíčního svitu.

Po druhé destilaci se získá produkt, který musí být zředěn vodou na 45 °. Bramborový měsíční svit před použitím se doporučuje trvat několik týdnů.

Jiné recepty na měsíční svit od bramborových hlíz

Chcete-li dát Moonshine z brambor příjemnější chuť, můžete do výrobního procesu přidat změkčovadla:

• Oves Ovesné vločky musí být nakrájeny a přidány do bramborové kaše před kvašením.
• Zrno. V zásadě je jakýkoli druh obilovin vhodný pro změkčení měsíčního svitu brambor. Mleté zrno se přidává na začátku kvašení. Má příznivý vliv na kvalitu získaného destilátu, odrazuje od nepříjemného zápachu měsíčního svitu.
• Chléb Chcete-li dát bramborovému měsíčnímu koření pikantní chuť, můžete do rmutu přidat několik plátků chleba (viz: voňavý měsíční svit).

V každém případě je měsíční svit brambor, včetně zmrzliny, velmi horký a má nepříjemný zápach. Zcela se toho můžete zbavit pomocí destilační kolony (podrobněji destilační kolona pro měsíční svit).

Ale ne všichni Moonshiners to mají. Proto, aby se zabránilo zápachu, doporučuje se po dlouhou dobu (od 1 měsíce) trvat na nápoji na aromatických produktech. Dubová kůra, různá koření, rozinky, bobule vám pomohou pít bramborový destilát příjemnějším.

Užitečná videa

Jednoduchý recept na měsíční svit z brambor, jak vyrobit dva druhy rmutu, viz:

Jak si vyrobit nejjednodušší a nejlevnější bramborový měsíční svit:

Vyjde měsíc ze zmrazených brambor? Podíváme se:

Měsíční svit brambor udělej si sám - od kaše po loupání a zlepšení chuti: