Indukční vařič s vlastním vařením: pracovní princip, z čeho jsou vyrobeny, jakou váhu vydrží, což je lepší

Mnoho domácích manželek dnes ocenilo výhody indukčních vařičů, jejich rychlé vytápění, bezpečnost a pohodlí. Ale zda je indukční vařič vhodný pro vaření piva, a ne každý ví, jak jej správně používat.

Je na čase upozornit na tento problém, protože otázka měsíčního svitu neustále drží časy. Moderní zařízení nelze srovnávat ani s archaickými, ani z perestrojkových časů, kdy měsíční svit musel být poháněn na lstivé a na cokoli. Koneckonců, mohli snadno přijít, zabavit všechny výrobky a také vzít zařízení zdarma.

Jaké jsou výhody pro Moonshiner?

Ve skutečnosti dnes existují takové precedenty, ale zároveň to není otázka měsíčního svitu, přátelských svátků. Mohou se postavit před soud a skutečně zabavit zařízení, pokud je případ „uveden do provozu“, dochází k rychlému obchodu se silným domácím alkoholem.

Nepracujeme však pro zisk, ale pro duši, vytváříme vysoce kvalitní a chutný alkohol, který se stydí dát na stůl i pro nejdražšího hosta. A také - rádi se učíme nové technologie, které usnadňují řízení procesů.

Princip indukce je následující:

Místo spirály elektrického sporáku, které jsou známé všem (na tom nezáleží - otevřeno nebo v pouzdru) je taška vybavena indukční cívkou. Když proudem protéká při zapnutí, cívka vytváří elektromagnetické vlny. Vlivem na dno vlny ohřívají nádrž, ne vzduch kolem ní. A nádobí zase ohřívá tekutinu uvnitř.

Hlavní výhodou, díky které se indukční vařiče staly tak populárními, je účinnost 90% a ještě vyšší. Tento indikátor jednoduše nemá žádnou ze stávajících desek. Plyn produkuje pouze 50%, elektrický - až 60%, a ne každý. Indukce tak vytváří obrovské úspory energie.

Kromě toho má řadu výhod:

• rychlost zahřívání kapaliny je vysoká. Voda vaří téměř dvakrát rychleji než na jiných typech kamen;
• teplota topení je přesně a plynule regulována;
• při použití indukce k řízení je vypalování rmutu prakticky vyloučeno, i když je poměrně silné;
• pokud na hořáku není pánev, vypne se.

„Pravá“ spodní část nádobí

Aby indukce fungovala, nádobí by mělo mít feromagnetické dno. To mají všechny smaltované pánve, protože pod vrstvou smaltu mají obvyklou „černou“ ocel. Kromě toho lze téměř všechna moderní „nerezová“ jídla s tlustým dnem (dvojitá, trojitá) použít také na indukčním vařiči, o čemž svědčí zvláštní značka a nápis na dně Induktion.

Často kladené otázky: Je možné na indukčním sporáku použít nerezovou ocel bez feromagnetického dna? Před nákupem to zkontrolujte.

Mnoho moderních výrobců, vyrábějící kostky z nerezové oceli, dodatečně vybavuje dno feromagnetickou vložkou, přičemž zohledňuje přání zákazníků.

Uvádíme některé společnosti - výrobce měsíčních svitu, vhodné pro práci s indukčními vařiči:

1. Luxstal.
2. Ivanovič.
3. Slav.
4. Wein.
5. Hanhi Aroma.

Můžete také použít kotel na vodní páru, ve kterém je krychle (obvykle vyrobená z potravinářské nerezové oceli), a kolem ní další krychle z obyčejné nerezové oceli, která je magnetizována. Mezi nimi je vodní košile.

Bohužel, potravinářská nerezová ocel není vhodná pro použití s ​​indukční varnou deskou, protože nemagnetizuje. Také nefunguje indukce mědí a hliníku.

Pokud máte pochybnosti o materiálu dna, jednoduše k němu přiveďte jakýkoli magnet (bude také vhodný pro vyjmutí z chladničky). Je-li magnetizovaná, je kostka vhodná pro ohřev indukcí. Nelepí - zvolte jinou metodu zahřívání.

Jakou váhu to podporuje?

Indukční vařič má, stejně jako jakékoli špičkové zařízení, své nevýhody, mezi nimiž je určitá křehkost skleněného keramického povrchu hořáku.

Pro domácí použití je vaření dostatečné síly, ale je možné dát destilační kostku, řekněme, 36 litrů? Je pochybné, i když je třeba poznamenat, že čím vyšší je výkon kamen, tím silnější je hořák.

Každá deska má své vlastní maximální mechanické zatížení, což je nezbytně uvedeno v pokynech. Proto je lepší riskovat, pokud je hmotnost vaší kostky s bragou „na hraně“, navíc překračuje stanovenou maximální hmotnost.

Na málo výkonné desky výrobce instaloval možné mechanické zatížení 15 litrů. A některá kamna s vysokým výkonem (4 - 8 kW) vydrží 100-litrovou kostku.

Mnoho Moonshiners, mít těžký tank vhodný pro indukci, stavět příslušenství pro dlaždici, na které oni dali kostku tak že to (jako stojan sám) nedotkl se povrchu skleněné keramiky.

Pro kvalitní vytápění není nutný přímý kontakt dvou povrchů. Mezera by však neměla být větší než několik milimetrů. Nejčastěji se dřevěné kostky používají jako stojan, na kterém spočívá destilační kostka na obou stranách, takže vzdálenost od dna krychle je 1 - 2 mm.

Pokud zvedáte krychli výše, účinnost prudce klesá, to znamená, že topení je neefektivní. Pokud je vzdálenost 1 - 1, 5 cm, kamna to budou vnímat jako nepřítomnost nádobí a vypne se.

Optimální výkon

Komerčně dostupné indukční varné desky zahajují „zprávu o výkonu“ s 500 watty, ale to nestačí pro měsíční svit.

Existují zařízení s výkonem 8000 wattů. Zde je další otázka - vydrží elektroinstalace v domácnosti takové zatížení?

Pokud je vaše úsilí zaměřeno na předjíždění rmutu v nejkratším možném čase, musíte si správně zvolit indukční kamna.

Pokud potřebujete rychle zahřát 36 litrů rmutu, nestačí 2 kW, potřebujete výkon 3 - 3, 5 kW. Samozřejmě i při nízkém výkonu se to podaří, ale zabere to více času.

Například například 3, 5 kachlová kamna se zahřeje do varu stejného množství vody 2krát rychleji než 2 kW. A jeho cena je čtyřikrát vyšší.

Funkce péče

Indukční vařiče nepotřebují zvláštní péči. Sklokeramický povrch musí být udržován čistý a nesmí překročit mechanické zatížení stanovené výrobcem. Vyvarujte se ostrých nárazů na povrch, neklesejte na něj nic a zařízení vám vydrží dlouho, aniž by to narušilo závady.

To provedete společně s čištěním povrchu a tlačítek, když je spotřebič odpojený.

Funkčnost

Indukce poskytuje skvělé příležitosti pro lihovar, protože v závislosti na modelu poskytuje:

• 15 - 20 režimů vaření;
• vestavěný časovač. U starších modelů se kamna obvykle po 2-3 hodinách provozu vypnou, což vede k nutnosti znovu nakonfigurovat režim. Moderní modely mohou pracovat 24 hodin bez vypnutí;
• ukazuje zbytkové teplo prstence;
• v režimu pulzně-periodického ohřevu (při dané nízké teplotě ohřevu) se kamna periodicky zapíná, zrychluje na předem stanovený index tepla a potom se vypne.

To způsobuje určitý druh skoků, „trhání“ proudu měsíčního svitu během destilace. K dispozici je však také režim vyhlazování a plynulé nastavení tak, aby nedocházelo ke skokům teploty a vytápění funguje hladce. To vám umožní přesněji rozdělit měsíční svit na zlomky.

Kterou dlaždici si vybrat?

Je důležité, aby měsíční svit měl silný v první fázi (před kondenzací první páry alkoholu) a kontrolované zahřívání rmutu, aby se získalo maximální množství silně kvalitní měsíční svit. A samozřejmě sílu základny, na které je destilační kostka nainstalována.

Zvažte populární modely kompaktních volně stojících dlaždic a jejich ceny.

GASTRORAG

Čínská společnost, která vyrábí několik úprav indukčních vařičů. Podle recenzí na síti je TZBT-350A nejvhodnějším modelem pro měsíční svit. Funguje v rozsahu 500 - 3500 W, vybavené dotykovým panelem s obrazovkou.

Jeho hlavní výhodou pro lihovar je přítomnost pevného "klipu" vyrobeného z nerezové oceli. To znamená, že krychle není umístěna na samotné desce, ale je podepřena okraji na okraji. Takový talíř může snadno „stát“ kostku o objemu 70 litrů. Nevýhodou je vypínání každé 2 hodiny. Cena - od 12400 s.

Ipplate

Za zmínku stojí aktualizovaný Iplate YZ-T24, speciálně doporučený výrobcem pro destilaci. Jeho povrch snadno snáší distribuovanou hmotnost až 100 kg. Časovač - až 24 hodin, plynulé nastavení výkonu v krocích po 100 wattech.

20 stupňů seřízení. Příkon - až 2 000 W, což není pro zapojení příliš stresující, i když to poněkud snižuje rychlost ohřevu rmutu na provozní teploty. Ale cena potěší - od 4500 p.

INDOKOR

Korejský 3, 5 kW sporák v kovovém krytu. Má 10 stupňů energie - od 50 do 3500 a teploty - od 60 do 240 ° C.

3 hodiny odpočítávání času. Jmenovité zatížení na povrchu - 45 kg. Cena - od 10750 s.

Airhot

To je na 3 500 wattech, vyrobené v Číně - jeden z těch diskutovaných v síti. Dobře se zahřívá, má spolehlivý provoz, má 2 ventilátory. Stěžují si hlavně na rychlé vypnutí (časovač je pouze 2 hodiny), nedostatek plynulého nastavení a křehkost panelu, i když je uzavřen v kovovém pouzdře.

Nedoporučuje se umístit na sporák kostku těžší než 25 kg. K dispozici je dlaždice 7500 s.

Kitfort

Z navrhovaných modelů je model KT-102 vhodnější pro destilaci, protože má výkon 2000 wattů. Je vyroben v otevřené verzi, pouzdro je plastové. Výchozí časovač je 2 hodiny, ale můžete ručně nastavit až 4 hodiny.

Nedoporučuje se na něj položit kostku vážící více než 15 kg. Přestože design umožňuje přizpůsobit vhodný dřevěný stojan tak, aby kostka spočívala na něm a ne na dlaždici. Náklady na indukci - 3 200 s. Je to docela dost peněz pro ty, kteří mají rádi domácí vaření a chtějí, aby řízení bylo co nejefektivnější a nejpohodlnější.

Jak řídit měsíční svit na indukčním sporáku?

Mnoho měsíčních svitků již ocenilo výhody indukčního povrchu. Možnost přesné regulace teploty je několikanásobně vyšší než u plynového nebo elektrického hořáku, kde se to dá udělat více „okem“ než nastavením přesných parametrů.

S indukčním povrchem je to jednodušší: nastavení požadované teploty je jednoduché a elektronika převezme její kontrolu. Domácí sládci se zkušenostmi s „indukční“ destilací tvrdí, že je snazší rozdělit měsíční svit na zlomky: ocasy hlavy a těla, a samotný proces zabere méně času.

Tento údaj je dvakrát vyšší než u plynového nebo elektrického sporáku. Dvojitá destilace (první bez separace a druhá s frakcionací) zabere méně času než 1 destilace pomocí jiných ohřívačů.

Ani se vší bezpečností indukčního sporáku na ni nemůžete dát kostku a nemůžete odejít. Tento proces vyžaduje stálou pozornost a zásah lihovaru: v případě potřeby snižte teplo nebo přidejte podle potřeby.

Používáte indukční vařič k destilaci kaše, jaké jsou ponaučení z této zkušenosti? Podělte se o komentáře. Líbí se mi doporučit článek přátelům prostřednictvím sociálních sítí.