Rozinkové víno: recepty doma, kváskové víno

Kvalitní hroznové víno je vysoce ceněné. Ale kde je záruka, že jste si zakoupili přírodní produkt, hrozny, za které dozrály na vinicích Francie, Itálie nebo našeho Krymu?

Alternativou je domácí rozinky. V tomto případě je zaručeno, že dostanete ekologický alkohol, který nepřidal žádné konzervační látky ani barviva. Celý proces byl zcela pod vaší kontrolou!

Jak vyrobit rozinkové víno? Pokud vás zajímá otázka, přečtěte si dále: pomocí jednoduchých receptů se můžete snadno naučit, jak vyrobit vynikající víno ze zdravého sušeného ovoce, které je naštěstí v obchodech v každém ročním období hojné.

Hlavní věc je rozinek kysaný

Chcete-li získat chutné rozinky, musíte mladinu správně připravit. Raisin kourdough for wine se vyrábí z:

• sušené hrozny;
• cukr
• neupravená voda.

K přípravě předkrmů bereme rozinky v množství 100 g. Měříme cukr v množství 1, 5 lžíce.

Naše akce: zaspáváme bobule v litrové nádobě. Nalijte tam teplou vodu a nalijte cukr. Kapalinu ponecháváme ve tmě tři dny. Čtvrtý den se podíváme na výsledek: pokud tekutina kvasí, vše je v pořádku. Můžete začít vyrábět domácí rozinky.

Udělejte si lahodné recepty

Víno z rozinek doma trvá na 2-3 měsících, teprve pak bude mít příjemnou chuť. Pokud máte trpělivost, začněme.

Klasické

Vybíráme ingredience:

• sušené ovoce (kilogram);
• voda (5 l);
• kvásek na rozinkové víno (0, 5 l).

Rozdělíme rozinky, ale neumýváme je. Doplňte vodou (pár litrů) a nechte 3-4 hodiny. Bobule bobtnají, a poté se uctíváme.

Nalijte bobule do mlýnku na maso a nasekejte. Nalijte tuto surovinu do připravené fermentační nádrže a naplňte ji vodou, která byla použita k namočení rozinek. Nalijte vodu (3 litry). Přidejte předem připravené droždí pro rozinkové víno. Zakryjeme budoucí vinný nápoj gázou a uložíme na 3 dny na teplé místo.

Když je směs fermentována, oblékneme si rukavice s otvorem na horní straně plechovky nebo vodotěsným uzávěrem, po dobu 2 měsíců se musí náš nápoj vyluhovat. Podívejte se na to čas od času: jakmile se nápoj stane světlým, můžete jej nalít do jiné čisté nádoby pomocí zkumavky. Víno nalijeme bez sedimentu, který vyjadřuje hořkost vína.

Budoucí víno jsme vložili do ledničky. Nechte to tam stát několik měsíců pod krytem. Znovu vidíme sraženinu: nyní musíme víno opět slát slámkou.

Nalijte nektar do lahví. Vložili jsme do ledničky a čekali na správnou příležitost k ochutnávce.

S pivem

Výroba originálního alkoholu podle tohoto receptu je snazší, i když zde je minus: musíte použít obchod piva. Jinými slovy, ve vašem produktu budou v důsledku toho stále přítomny konzervační látky, které bych se chtěl zbavit.

Na druhé straně, druhý recept vyžaduje méně času a úsilí.

Zásobujeme:

• dva kilogramy rozinek;
• 400 g cukru;
• 5 litrů vody;
• 0, 5 litru piva.

Sušené ovoce se umístí do nádoby, naplní se vodou a počká se, až tekutina vykvasí. Za tímto účelem si oblékněte rukavici „zdobenou“ s otvorem na láhvi (sklenici).

Alkohol by měl kvasit na tmavém a teplém místě. Předpokládaná doba je 15 dní. Viděl jsi pěnu? Budoucí nápoj pravidelně mícháme.

Vypusťte fermentovanou tekutinu do jiné nádoby a ujistěte se, že se tam nedostane žádný sediment. Je dobré to udělat pomocí několika vrstev gázy.

Do výsledné mladiny přidejte cukr a pivo. Nechte ji stát na chladném místě po dobu 7 dní, poté nalijte do krásné láhve alkohol pomocí zkumavky.

Malé triky

Víno bude chutnější, pokud přidáte následující ingredience:

• bezinky;
• Borůvky
• ostružina
• ibišek.

Tento produkt nejen zlepšuje chuť, ale také saturuje nápoj jasnou malinovou barvou. Abychom dosáhli tohoto stínu, po přidání ibišku jsme zapálili alkohol a několik minut jej vařili. Chuť bude s příjemnou kyselostí, barva je jako u malin.

Pro přípravu domácího alkoholu vybíráme rozinky dobré kvality, ale ne příliš měkké: zřejmá „krása“ produktu naznačuje obsah velkého množství konzervačních látek v něm.

Tyto 2 recepty jsou nejdostupnější a nejsou drahé z mnoha existujících. Zkuste je zvládnout a poté se podělte o svůj názor na výsledek. Doufáme, že bude na nejvyšší úrovni!

Když zavoláte hosty k ochutnávce, informujte je, že nyní budou pít téměř francouzské víno. A to je pravda: francouzští vinaři po sklizni ne vždy připravují produkty z čerstvých hroznů. U některých odrůd se suší nebo suší.

Užitečná videa

Podívejte se. jak aktivovat a pěstovat vinné kvasnice doma z rozinek, vody a cukru, celý proces přípravy kvásků z rozinek na víno:

Díváme se na recept na výrobu vína z rozinek vlastníma rukama:

Podrobně o technologii výroby vína na rozinkách:

Pokračování předchozího videa je závěrečnou součástí přípravy hrozinek:

Obecně platí, že vaše léčba není tinktura nebo likér, ale téměř přírodní víno ! Je vhodný pro domácí setkání s příbuznými a pro „velké“ prázdniny. Užijte si chuť a řekněte nám své recepty. A my se pokusíme vyrábět víno s radostí, pomocí vaší rady.