Brusinkové víno: jednoduché recepty doma

Dnes se z brusinek vyrábějí nejen dušené ovoce, ovocné nápoje, tinktura a polibek. Mezi nápoji je brusinkové víno, které dodá svěžest, teplo ve vlhkém počasí. Přetečení barevného schématu růžové kompozice vás také potěší, což vám dopřeje potěšení z chuti (viz také: domácí víno).

Vlastnosti výroby brusinkového vína

Pro takový nápoj je nutné použít zralé ovoce, které se shromažďuje na podzim. Jsou pečlivě tříděny, očištěny od hřebenů a vše, dokonce i mírně rozmazlené bobule, je odstraněno.

Křišťálově čistá by měla být nejen ovoce, ale i použité kontejnery. Měli byste je umýt vroucí vodou, otřít do sucha čistým hadříkem.

Hotový nápoj má slanou chuť koláče, je nasycen mnoha vitamíny a jinými zdravými látkami.

Klasický recept

Budou vyžadovány následující složky:

• Berry - 1 kg.
• Cukr - 2, 4 kg.
• Voda - 7 litrů.

Nejprve je třeba připravit kvásek, pro tento 0, 5 šálků nemytých brusinek se hněte, posypeme cukrem a skladujeme 10 dní v temné místnosti.

Pro přímou přípravu vína se neumyté bobule umístí do skleněné nádoby o objemu 10 litrů, hnětí se, smísí se s 2 kg granulovaného cukru a přidá se 7 litrů vody. Směs se udržuje po dobu 4 hodin za míchání, dokud se cukr nerozpustí.

Ferment se nalije do výsledné kapaliny, na krk se umístí vodní těsnění, láhev se umístí na teplé, tmavé místo po dobu 1-2 měsíců. Poté se víno plní do lahví, které se skladují na tmavém, chladném místě po dobu dalších 3-4 měsíců.

Víno bez kvásků

K jeho přípravě potřebujete:

• Brusinky - 4 l.
• Cukr - 2, 5 kg.
• Voda - 1, 25 l.

Bobule jsou umyté, namočené ve studené vodě po dobu jedné hodiny. Kapalina se vypustí, bobule se hnětou, směs se nechá fermentovat další 2 týdny. Přidá se cukr, je nainstalováno těsnění.

Nápoj je uložen po dobu jednoho měsíce, poté je uložen do lahví. Umístěte je na chladné místo až na 1, 5 měsíců.

Sušený nápoj Berry

Bude vyžadováno:

• Sušené bobule - 0, 45 kg.
• Voda - do 3, 7-4 mladiny.
• Granulovaný granulovaný cukr - 0, 9 kg.
• Vinné kvasnice.
• Pektinový prvek - 1 lžička.
• Kvasnicový top dresing - 1 lžička.
• Campden Tablet - 1 ks.

Bobule se rozdrtí v mlýnku na maso, naskládají se do nádoby a zalijí se 0, 5 l vody. Přidají se rozdrcené tablety. Pak musíte počkat 12 hodin. Přidá se pektinový enzym a potom čekají dalších 12 hodin.

Cukrový sirup se připravuje, chlazuje se, smíchá s brusinkami, přidají se další přísady. Nádoba je pokryta gázou, uchovávána v temné místnosti a za denního míchání dvakrát denně.

Kapacita je umístěna v temné, teplé místnosti po dobu 1-2 měsíců. Poté se kapalina plní do lahví a skladuje se po dobu šesti měsíců.

Domácí víno z černého rybízu

Chcete-li si dát drink, budete potřebovat:

• Brusinky - 0, 9 kg.
• Černý rybíz - 0, 45 kg.
• Invertovaný cukr - 0, 9 l.
• Čistá voda - 3, 3 litry.
• Vinné kvasnice.
• Pektinový enzym - 0, 5 lžičky.
• Kvasnicový top dresing - 1 lžička.
• Hroznový tanin - 1/8 lžičky.

Invertovaný sirup se připravuje z vody a cukru. Položili na oheň vodu, nasekali bobule, vložili je do fermentoru a nalili na ni vroucí vodu. Přidejte sirup a další ingredience, počkejte 12 hodin.

Kvasinky se přidávají do nápoje. Plavidlo je pokryto gázou, uskladněno na týden, dekantováno, plněno do lahví.

Jak vyrobit brusinky a jablka?

K výrobě vína potřebujete:

• Kyselá jablka - 3, 2-3, 6 kg.
• Brusinky - 1, 2 kg.
• Cukr - 0, 7 kg.
• Voda - do 3, 7-4 mladiny.
• Droždí na šampaňské.
• Pektinový enzym - 0, 5 lžičky.
• Kvasnicový top dresing - 1 lžička.
• Kyselina askorbová - 0, 5 lžičky.
• Campden Tablet - 1 ks.

Ovoce se rozdrtí, v kombinaci s brusinkami se přidá vitamin C. Výsledná směs se přidá do fermentoru a další složky se přidají kromě kvasinek. Všechny důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nádoba je pokryta gázou a ponechána po dobu jednoho dne při pokojové teplotě.

Nalijte kvasnice připravené podle pokynů, na krk položte vodotěsný uzávěr, nádoba je uložena v temné, teplé místnosti po dobu 1-2 měsíců.

Při plnění do lahví můžete přidat cukr podle chuti a vydržet nápoj po dobu dalších 3 týdnů. Poté skladujte nejméně šest měsíců, aby byla kapalina nasycena chutí bobulovin a ovoce.

Vařené brusinkové víno je výhodné, pokud se konzumuje nejvýše 100 g denně. Díky němu se proces trávení zlepšuje, posiluje se imunita, přidává se síla. Takový zdravý nápoj musí být připraven.