Recept Jack Daniels: whisky doma, jak pít

Výroba vodky doma zpravidla nezpůsobuje potíže: pokud jsou komponenty vysoce kvalitní, bude konečný produkt slušný.

Je obtížnější vyrobit whisky doma - kvalita surovin, dodržování technologie a stárnutí ovlivňují vlastnosti tohoto alkoholu.

Je téměř nemožné reprodukovat vkus slavných značek bez přesného opakování složení a podmínek vaření, ale domácí whisky poněkud připomíná značkovou. Nabízíme domácí recept na whisky Jack Daniels - jeden z klasických amerických bourbonů.

Vzhled

Sto a půl, značka whisky Jacka Daniele se vyrábí v nejstarší lihovaru ve Spojených státech v Tennessee. Výrobce whisky Jack Daniel se fanaticky věnoval výrobě.

Jako chlapec pracoval ve výrobě, později koupil lihovar a vyvinul originální filtrační metodu, která položila základ pro značku bourbon, jejíž chuť se od té doby nezměnila.

Po smrti Jacka Daniela přešel podnik na svého synovce Lema Motloweho a později na jeho potomky. Podnik rostl a úspěšně překonal obtížné období zákazu a zákazu výroby whisky za války. V roce 1956 se společnost stala součástí silné Brown-Forman Corporation.

Druhy Jacka Daniela

Nabídka značek této whisky je poměrně široká:

• Klasická whisky Jack Daniels, 40% síla.
• Vítěz Jack Daniel's Old No7, Fortress 40%.
• Whisky na bázi likéru Jack Daniels Tennessee Honey, 35% síla.
• Stupeň whisky pro slušné lidi Gentleman Jack, síla 40%.
• Odrůda nestabilní „bílé“ whisky Jack Daniel's Unaged Rye, síla 40%.
• Limitovaná edice Jack Daniel's White Rabbit Saloon, 43% síla. Vydáno na počest 120. výročí baru Bílý králík, který otevřel sám Jack Daniel.
• Jack Daniel's Super Barce Rye super prémiová whisky, 47% síla. Dvojitá uhlíková filtrace, počet lahví.
• Whiskey Jack Daniel's Sinatra Century v limitované edici, 50% síla. Vydáno k 100. výročí Franka Sinatry.
• Jubileum k 150. výročí společnosti, limitovaná edice whisky Jacka Daniela 150. výročí, 50% síla.

Náklady

Na ruském trhu existuje široký výběr různých odrůd Jacka Daniela. Cena bourbonu závisí na odrůdě a prodejci. Uvádíme přibližné náklady některých značek:

• Jack Daniel's Green Label 1 L - 1 680 rub.;
• Jack Daniel's No. 7 Tennessee 0, 7 L - 2330 rublů;
• Jack Daniel's Single Barrel 0, 75 L - 5 940 rub.;
• Jack Daniel's Gentleman Jack Rare 0, 75 L - 3 790 rublů;
• 150 let výročí Jacka Daniela 0, 7 L - 2 720 rublů;
• Jack Daniel's White Rabbit 0, 7 L - 2 278 rub.;
• Jack Daniel's Gold Medal 0, 7 L - 21 800 rub.

Jak je Jack Daniel chráněn před padělky?

Padělatelé milují Jacka Daniele - prodeje populárního bourbonu jsou překvapivě stabilní. Zde je několik klíčových znaků, které odlišují falešnou whisky:

• Věnujte pozornost nákladům. Dodavatel nikdy neposkytuje slevy na Jacka Daniele. Snížení ceny od prodávajícího nesmí být vyšší než 5-10%, takže sleva 30-50% nebo více bude znamenat, že jste falešní.
• Podívejte se na obsah láhve. Nápoj by neměl být zakalený, se suspenzemi nebo sedimenty.
• Láhev silně protřepejte. Ve skutečné whisky se objeví velké bubliny, které se po určitou dobu budou na povrchu zdržovat.
• Plastový uzávěr na láhev s filmem, který má na přední straně značku Old No.7 a na přední straně Tennessee WHISKEY. Dávejte pozor na povinnou přítomnost písmene R v kruhu. Kromě toho musí mít fólie perforaci dvou svislých a jednoho vodorovného pruhu.
• Krk je tváří spíše než hladký, jak je tomu obvykle u falešných lahví. Okraje jsou ploché, mírně vypouklé. Na spodní straně krku je vypouklý prsten.
• Jasné a rovnoměrné rytí Jacka Daniela na ramenou láhve.
• Objem láhve je vyrytý na dně.
• Spodní část láhve je čtvercového tvaru s rovnoměrnými řezy, které mají stejné úhly.
• Štítek je jasný a reliéfní, bez chyb v textu, kapky lepidla a barvy. Rovnoměrně je přilepen na třech stranách. Na levé straně štítku je kód s číslem hlavně a datem plnění do lahví.
• Dávkovač musí být na láhvi původního bourbonu.
• Absence štiplavého zápachu a chuti. Originální nápoj má vůni s kouřovými tóny, chuť je sladká s karamelovým nádechem.

Nekupujte alkohol v pochybných prodejnách. Spolehlivých prodejců lze považovat za specializovaný maloobchod a internetové obchody, velké supermarkety.

Domácí recept Jacka Daniela

Nenastavujte příliš složité úkoly - není možné reprodukovat původní bourbon doma. Recept Jacka Daniela zahrnuje speciální vodu z nedalekého pramene jeskyně, filtrační uhlí z amerického javoru a nové sudy z místního bílého dubu - to vše nemůžeme najít, takže naším cílem bude domácí whisky s dobrou chutí a vůní.

Ingredience

• Kukuřičná mouka - 80% celkové hmotnosti zrna.
• Žitná mouka - 8% z celkové hmotnosti.
• Slad mletého ječmene - 12% z celkové hmotnosti.
• Kvasnice - na každý kilogram zrna 5 g suché nebo 25 g lisované.
• Voda s minimálním obsahem železa 400% z celkové hmotnosti zrn.

Příprava rmutu

1. Smíchejte mouku se sladem.
2. Nalijte do horké vody - měla by být dvakrát a půlkrát větší než suchá část.
3. Míchejte a zahřívejte na teplotu ne nižší než +55 ^o C.
4. Udržujte tuto teplotu po dobu jedné hodiny a mladinu neustále míchejte.
5. Ochlaďte na +25 ° C.
6. Po 10 hodinách přidejte do moštu droždí. Umístěte rmut na místo s konstantní teplotou a bez průvanu.
7. Nainstalujte vodotěsný uzávěr a nenarušujte fermentační nádrž po dobu nejméně 5-7 dnů, dokud nebude fermentace dokončena.

Destilace

1. Projeďte rmutem přes měsíční svit. Oddělte přibližně 15% hlav a 5% ocasu.
2. Destilaci opakujte.

Čištění a ochucování

Javorové uhlí se tradičně používá, ale lze jej nahradit kokosovým uhlíkem. Uhlovitá kolona s bavlněným filtrem a jemně mletým uhlím.

Whiskey získává charakteristickou chuť a vůni po stárnutí v dubových sudech, ale mohou být nahrazeny spálenými a smaženými dubovými lupínky.

Minimální doba stárnutí je 5 měsíců, ale bude lepší, pokud se whisky podává po dobu 8 měsíců nebo déle.

S čím a jak pít?

Originální Jack Daniels se vyznačuje zvláštním zákalem a bohatou chutí. Pokud dokážete reprodukovat ty nejlepší vlastnosti bourbonu doma, nápoj se maximalizuje v čisté formě při pokojové teplotě.

Skrýt malé vady umožňuje led ve skle a přidání citronové nebo jablečné šťávy. Pijí whisky z brýlí ve tvaru tulipánu nebo tumblru se silným dnem.

Podle názorů zkušených měsíčníků je výroba domácí whisky celou vědou, která vyžaduje promyšlený přístup. Mistři kouzlí na suroviny, upravují proporce as fanatismem alchymisty sledují teplotu, sílu a čistotu alkoholu. Nejprve pravděpodobně nedosáhnete ideální kvality, ale během experimentů si vytvořte vlastní recept.