Jak vyrobit limoncello na vodce z vlastních rukou: domácí recept, video

Jak říkají optimisté: „Život zmítal citrony? Vydělejte z nich limonádu! “ A nabízíme jim dát si lahodně lahodný likér - Limoncello. Tento nápoj pro dospělé - jeden z nejslavnějších, vynalezený v Itálii, stojí na stejné úrovni jako slavné kampari a sambuca.

Tradiční limoncellový likér je poměrně silný - od 25 do 38 stupňů, i když chutná jemně a nejenže se snadno pije, ale s radostí!

Domácí výroba

Tak proč to nevařit sami, zvláště proto, že k tomu potřebujete pouze čtyři ingredience:

1. Citrony.
2. Cukr
3. Silný alkohol: alkohol, vodka nebo vysoce kvalitní měsíční svit.
4. Měkká voda.

Množství se liší v závislosti na tom, který limoncellový recept používáte. Nabízíme několik způsobů, a vy si vyberete nejvhodnější pro sebe.

Co k tomu řekneme? Jaké ovoce nám přináší, takové kupujeme. Ale existuje možnost téměř všude. A potřebujeme zralé citrony, což je určeno těmito znaky:

• žlutá barva bez zelené;
• lesklá kůže;
• výrazná vůně;
• s mírným stlačením v ruce, plod pramení. Není to příliš těžké, ale ne měkké.

Na alkohol

Zvažte základní recept a naučte se, jak připravit limoncello na alkohol. Je lepší pokusit se okamžitě udělat malé množství, experimentovat a vybrat tu, která se vám nejvíce líbí.

Chcete-li limoncello doma, vezměte:

• 0, 5 kg citronů;
• 250 ml neředěného lékárenského alkoholu;
• 250 g cukru;
• 350 ml vody.

Limoncellové louhy se připravují různými způsoby, ale v základní receptuře se používá pouze chuť. Zbytek ovoce se používá podle vašeho uvážení: můžete jíst, vařit džem nebo péct cukroví jako je tato. Musíme jemně odstranit pouze žlutou horní část citronu.

Přidejte loupanou chuť do sklenice alkoholu a trvejte na tom týden. Existuje prohlášení - trvat až šest měsíců, ale po 7 dnech je chuť a vůně citronu dokonale cítit, ukáže se tinktura požadované barvy. Proto udělejte, jak uznáte za vhodné. Poté filtrujte a stiskněte kůru.

Sklenici je třeba několikrát protřepat a naléhat.

Smícháme vodu s cukrem, teplem, nedovolíme vařit sirup. Když vychladne, smíchejte s alkoholovou tinkturou. Aby domácí limoncello na vodce dosáhlo nejlepší chuti, musí být ponecháno několik dní (až týden) v lednici a teprve potom položeno na stůl.

Na vodce

U vodky limoncello recept předepisuje použití celých citronů. Kromě toho je nutné jej vyrobit pouze z kvalitní vodky, aby nedošlo ke zničení vůně a vůně. Budete potřebovat:

• 0, 5 kg citronů;
• 0, 5 ml 40% vodky;
• 0, 4 kg cukru;
• 150 ml vody (nejlépe destilované).

Tato vodka likér je vhodná pro každého, kdo miluje charakteristickou citronovou hořkost v chuti.

1. Omyjte citrony ve vroucí vodě a vařte 3 minuty, během této doby bude nadměrná hořkost trvat.
2. Každý citron jsme rozřezali na polovinu, vymačkejte šťávu stlačovačem citrusové šťávy a v případě absence jednoho ručně. Zkuste odstranit šťávu na maximum.
3. Drtíme koláč, který jsme opustili (lépe - mixérem).
4. Naplňte dort vodkou a odešlete ji do tmy (například ve skříni). Protřepávejte denně.
5. Výsledná šťáva se smíchá s vodou a cukrem v malém hrnci a zahřívá se, dokud se cukr nerozpustí. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Ochutnáváme to. Pokud se vám líbí, ať to tak je. Zdá se, že je málo cukru - přidejte, rozpusťte. Po ochlazení vložte sirup do chladničky.
6. Po týdnu smíchejte naplněnou vodku a sirup. Opět posíláme citronovou tekutinu do ledničky na týden, kde by se ingredience měly „oženit“.
7. Filtrujeme přes několik vrstev gázy a léčíme se!

Tipy a triky

Poté, co jste se naučili vyrábět limoncello, můžete experimentovat, ukázat svou vlastní fantazii a my vám dáme několik dalších tipů:

1. Vodku i alkohol v receptech lze nahradit kvalitním měsíčním svitem bez zápachu (přečtěte si: voňavý chléb měsíční svit).
2. Italové někdy dali skořicovou tyčinku do sklenice alkoholu s kůrou, také to zkuste.
3. Aby měl limoncello zelenkavý nádech, nahraďte 0, 5 kg citronů jedním ovocem limetkou.
4. Pokud chcete sytější žlutou barvu, nahraďte každý čtvrtý citron polovinou velké oranžové barvy.
5. Alkohol nebude zcela průhledný - mělo by to tak být.

Uchovávejte limoncello v chladničce. Takže neztratí svůj vzhled a výhody po dobu šesti měsíců. Ale pokud jste připravili hodně likéru, je lepší umístit část do mrazničky. Vzhledem k pevnosti nebude zamrznout, ale bude uložena několik let.

Několik hodin před použitím vyjměte lahvičku a užijte si jemný likér, horší chuť a kvalitu, než bylo přineseno z Itálie (nemluvíme o tom, co bylo zakoupeno v našem supermarketu)!

Vyrábíte domácí limoncello? Ještě ne? Je čas vyzkoušet si o svých úspěších v komentářích a sdílet recepty s přáteli na sociálních sítích.

Užitečná videa

Jednoduchý recept na limoncello na vodce, viz video níže:

V dalším videu - technologii výroby citronové vodky:

Podrobný recept na výrobu italského limoncellového likéru ve videu níže: