Teplota mrznutí vodky a jiného alkoholu, ať už v mrazničce a kdy se to stane

Uprostřed svátku se často objeví otázka, zda může vodka zamrznout. Obzvláště zvědaví vědci okamžitě vloží do mrazničky láhev, aby provedli malý experiment. Výsledek do značné míry závisí na tom, jak čistý je váš nápoj, jaká je jeho síla a jaké další látky výrobce použil.

Čistý alkohol zamrzne při - 114 ° C, ale se zvýšením procenta vody stoupá teplota krystalizace alkoholického nápoje. Teplota mrznutí skutečné vodky se může lišit v závislosti na obsahu přísad od -25 do -32 ° C.

Při jaké teplotě zmrzne alkohol?

Vodka je silný alkoholický nápoj. Výrobní standardy jsou při určování své síly poměrně flexibilní, což naznačuje, že výrobce volil obsah alkoholu od 38 do 60%. Klasika je ta, jejíž pevnost je 40%.

Různé nápoje se vyznačují různými teplotami, při nichž se kapalina mění v led:

• pivo mrzne při -5 ° C;
• víno - při -10 ° C;
• rum (30%) - při -18 ° C;
• absint - při -40 ° C

Můžete si všimnout vzoru: čím vyšší je síla, tím nižší je teplota mrazu. Toto pravidlo objevil na konci 18. století francouzský chemik F. Raoul.

Vědec také provedl výpočty, podle kterých vodka 40 stupňů zamrzne při -28 ° C. V praxi může vodka mrznout v širokém teplotním rozmezí od -28 ° C do 35 ° C.

Zmrazovací technologie

Doma vodka téměř nikdy nekrystalizuje. Důvodem je skutečnost, že většina modelů chladniček pro domácnost udržuje minimální teplotu nad teplotou krystalizace. V takové lednici vodka zahušťuje, stává se jako želé, ale nepřechází do pevné formy.

Pokud pozorujete nádobu, která je pod vlivem teploty asi -28 ° C, můžete vidět, že při ochlazování a dalším tuhnutí je láhev natažena ledovou krustou. Voda se používá k její tvorbě, která byla dříve součástí alkalického nápoje.

Stupeň pevnosti ve zbývajícím alkoholu se tedy mírně zvyšuje a teplota přechodu do krystalického stavu klesá ještě více. Vodka proto zamrzne pouze při teplotě -35 ° C.

Jak souvisí kvalita vodky s její teplotou tuhnutí?

Jakákoli vodka zamrzne. Jeho teplota tuhnutí silně závisí na množství přísad zavedených výrobcem do konečného produktu.

Krystalizační teplota nápoje mění různé cukry, sůl, aromatické látky, změkčovadla.

Je zajímavé, že vysoká koncentrace cukru zvyšuje teplotu mrazu, ale sůl ji snižuje. V každém případě je zmrzlá vodka v lednici špatným signálem.

Může vodka zamrznout v lednici nebo mrazničce?

Pokud je v mrazničce vodka zamrzlá, je pravděpodobnější, že jste si zakoupili produkt nízké kvality. Toto chování nápoje může naznačovat vysoký obsah přísad nebo nízkou koncentraci alkoholu.

Protože tovární normy jsou jasně definovány státními normami, je pravděpodobné, že takový nápoj bude náhradou a jeho použití je nebezpečné. Pečlivě prostudujte štítky a ochranné známky na lahvičce. Při nejmenších pochybách se použití produktu nedoporučuje.

V předchozí části bylo podrobně prozkoumáno, kolik stupňů vodky zmrzne o 40 stupňů. Nyní můžete také odpovědět, proč vodka nezmrzla, když byla prováděna na ulici v poměrně silném mrazu. Teplota mimo okno byla možná nižší než požadovaná teplota -28-35 ° C.

Jak zabránit zamrznutí vodky?

Nejlepší je podávat chlazenou vodku na stole. Optimální teplota je + 8 ° C. Tento nápoj maximálně odhaluje jeho chuťové vlastnosti. Někteří milovníci nealkoholických nápojů je upřednostňují před mrazničkou.

Vypadá zajímavě, vypadá jako průhledná želé a v tomto stavu její hořká chuť prakticky zmizí. Při pití podchlazené vodky byste však měli být opatrní, protože si nemusíte všimnout intoxikace.

Pokud již nehledáte odpověď na otázku, zda skutečná vodka zamrzne, je lepší ji ochladit na balkóně nebo v lednici.

Optimální teplota vodky

Použití vodky ve fázi krystalizace, která začala, může vést k nepříjemným následkům. Díky nízké teplotě způsobuje nachlazení.

Nápoj nezpůsobuje intoxikaci po dlouhou dobu kvůli absenci ostré pachuti, což vede ke zvýšené konzumaci alkoholu.

Jak chladit alkohol?

Používat ruskou vodku je lepší, než podchlazený. Při vyjmutí z mrazničky je lepší nechat nápoj dosáhnout teploty asi 10 ° C.

Pro milovníky studených nápojů stojí za zvážení možnost, kdy se vychlazená vodka nalije do sklenice, která se na chvíli vloží do mrazničky.