Rowan Braga: složení, recept, doutníkový jeřáb Moonshine

Jeřábové bobule aktivně používají lihovary k vytvoření domácího destilátu. Hlavní věc je správně vytvořená kaše horských popelů, aby se příjemně pila měsíční svit se světlou hořkostí.

Používají se červené odrůdy i aronia (botanický název je chokeberry).

Sběr a příprava plodů

Po prvním mrazu sbírejte bobule. Proč ano Pod vlivem teplot pod nulou se obsah cukru stává maximálním. A také dochází ke zničení glykosidu kyseliny sorbové. Je to tato látka, která dává horskému popelu hořkou pachuť, která může jít do destilátu.

Proto je nutné přidat krystalický cukr, jinak se měsíční svit ukáže jen velmi málo. Je vhodná jakákoli paleta popela. Zpravidla jsou červené stromy, černé jsou keře.

Roztroušené plody rozdělte, vyhoďte rozmazlené, odstraňte ovoce a větvičky.

Výroba piva na měsíční svit

Můžete vařit rmut z bobulí jeřabin s nebo bez kvasinek. V druhém případě nemyjte ovoce sami, ale za účelem „zahájení“ kvašení přidejte do mladiny také neprané hrozinky nebo šťouchané hrozny. Na 5 kg horského popela stačí 100 g čerstvých hroznů nebo rozinek.

Pozor Při použití divokých kvasinek (žijí na kůži ovoce a bobulovin, takže by neměly být umývány) bude kvašení trvat měsíc nebo déle. Chuť hotového produktu však bude příjemnější než u kvasinek.

Červený jeřáb

Popel z červeného pohoří má více hořkosti, proto kromě zamrzání doporučuje bobule ještě před opařením, opařením vroucí vodou.

Budete potřebovat:

• 5 kg připravených jeřabin a cukru;
• 15 litrů vody;
• 250 g syrového alkoholického droždí nebo nahraďte suchým 50 g. Místo kvasinek je vhodných 100 g rozinek nebo hroznů jiných hroznů.

Vytváření rmutu:

1. Interpretujte opařené bobule, pokud je měkká, protřete je kovovým sítem.
2. Cukr rozpusťte v teplé vodě.
3. Ve fermentační nádrži smíchejte „ovesnou kaši“ se sirupem.
4. Přidejte droždí nebo hrozinky.
5. Provádějte kvašení pod hydrolockem.

Pokud při použití přírodních (divokých) kvasinek nezačne kvašení do 3–4 dnů, přidejte nakoupené droždí, jinak by sladina mohla být kyselá.

Chokeberry recept

Chokeberry je ceněn pro svou schopnost snižovat tlak. Tato vlastnost je částečně převedena na destilát. Pokud nepoužíváte více než 70 ml denně, můžete stabilizovat tlak a posílit cévy, což je prevence srdečních záchvatů a mrtvice.

Vezměte:

• 6 kg čerstvě sklizené chokeberry;
• 10 l čisté vody;
• 3 kg krystalického cukru;
• 300 g syrového alkoholického droždí (suchého 60 g). Pokud dáte rmut na divoké kvasnice, pak 100 - 120 g rozinek nebo velké hrozen.

Metoda vaření:

1. Po vyjmutí bobulí ze stonků je tlačte rozdrcením nebo ručně. Udělejte to v malých dávkách, aby byla každá bobule rozdrcena.
2. Výsledná hmota se nalije do fermentační nádrže.
3. V teplé vodě (teplota kolem 30 ° C) zředěný cukr.
4. Přidat do drcených bobulí.
5. Při použití droždí je nejprve rozpusťte v teplé vodě s trochou cukru a nechte je trochu jít, pak smíchejte s mladinou.
6. Nebo přidejte rozinky (hrozny).
7. Ferment na teplém místě pod vodním zámkem (rukavice).
8. U rmutu s kvasinkami proces kvašení trvá 7-10 dní, bez kvasinek - měsíc a půl.

Destilace

Zkontrolujte připravenost rmutu na destilaci známými způsoby, z nichž nejpravdivější je ochutnávka. Hotová kaše chutná hořce, s alkoholickou příchutí, sladkosti by neměly být pociťovány.

Chcete-li získat vysoce kvalitní měsíční svit horského popela bez množství spalovacích olejů, proveďte dvě fáze. Poprvé - přímá rychlá destilace při maximální rychlosti. Podruhé - rozdělení na hlavy-tělo-ocasy.

• Frakce hlavy je 10 až 12% čistého alkoholu v surovém alkoholu (měsíční svit první fáze). Nejlepším využitím je likvidace, ale můžete ji použít pro technické účely (otírání dílů, odstranění skvrn atd.).
• Tělo je centrální, pitná část. Projeďte proudem až 40 °.
• Vyberte ocasy, které chcete přidat do další první fáze. Dobré zvýšení výtěžku silného destilátu.

Po druhém zájezdu vytvořte měsíční svit na požadovanou úroveň a dejte pár dní na odpočinek. Pak ochutnejte.

Používejte recepty sami, sdílejte je se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí.