7 Receptů horký punč pro každou příležitost zima

Tuhá Britové to nazývají „punch“, v návaznosti na tradice utlačovatelům indických buddhisty a sikhů tam všechno. Panch Hindština doslovně znamená „pět“ v počtu složek classic děrných starého receptu: rum, cukru, citronová šťáva, teplé vody a čaje. Dnes je to kolektivní název všech smíšených nápojů, které obvykle obsahují ovocné šťávy a kousky ovoce.

Viber

Kopírovat odkaz

← podporují nás repost

a lesk, a hluk a hlasy míčů, A v hodině nečinnosti veselí

syčící pěna brýlemi

a punč modrý plamen.

A. Puškin

v Rusku 18. století v každodenním životě byl dokonce sloveso - „punshevat“, která by mohla být vykládána jako nápoj v dobré společnosti. Naši předkové rád dát dohromady ve velké míse punče, který pravděpodobně reprezentoval oheň a uspořádat improvizovanou ohňová show s zapálení cukru namočené v rumu nebo brandy. Připomíná jí to, že? V jistém smyslu, ona, holčička, je jenom náš "úder", jakýsi hussarský úder.

Ale to je všechnu vynalézavost světské veřejnosti. Je těžké si představit britské námořníky Východoindické společnosti na začátku XVII století, který v horkém a vlhkém podnebí, včetně tygrů a komáry, popíjení horké směsi alkoholu.Ale právě oni přinesli tento nápoj do Anglie, a tak ji popularizovali po celé Evropě. Pravděpodobně první úder, který byl klasický, byl připraven výjimečně chladný. Ale když si vzpomněl na výrok Oscar Wilde: „Nechtěl bych nic měnit v Anglii, kromě počasí“, je zřejmé, proč razníky se podávalo horké.

Složky a formule Punch

Mezitím tradice „punshevaniya“ velmi rychle vyvíjel. Klasický recept bude dávno zapomenut. Nyní se interpretuje jako směs ovocné šťávy, koření a cukru, obohaceného o víno a rum. Není hanebné dát medu namísto cukru, ale místo rumu - bourbonu nebo brandy. V kruhu všemožných teetotalerů a úderů vůbec zavolejte na obyčejný kompot - to je nealkoholický úder. Ale pokud chcete chápat alkoholické nápoje a dodržovat tradice, nezapomeňte na "pětidílnou" základnu prvních úderů.

Razítko Classic = (svařené víno + cukr + spice) + ovocná šťáva / ovoce / berry + rum

Punch pálení / fire = ((cukr + rum / brandy) * zapálit) + (Svařené víno + koření + cukr) + ovocná šťáva / ovoce / bobule

Pohodě punch = punč classic + ice

úder měkkou = ovocná šťáva / ovoce kompot + čerstvé a / nebo konzervované ovoce / ovoce Punch recepty pro všechny zimní události

Studený a nealkoholický punč je jistě dobrý, ale co je v zimě používá? Nebudete pít studené svařené víno nebo goth na 20 stupňů mrazu? Neudělal bych. Pro domácí party, samozřejmě, můžete připravit studený punč a nemusí být nutně klasický. Zde můžete využít všechno, co je k dispozici: víno, šampaňské, likéry atd. Ale horké punč je citlivější na ingredience. Nabízíme Vám recepty z 9 takových punčů.

razítko klasické víno

0, 75 l suchého červeného vína

• 100 g cukru (nebo více podle chuti)
• 100 ml Roma (nebo více podle chuti)
• 0, 75 ml citronové šťávy oranžová
• ovoce podle chuti
• koření podle chuti
• O hodinu a půl před vařením víno punč potřebné přidat koření podle chuti. To může být skořici, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a sušené t. D. Toto číslo je upravena pro sebe, kdo může mít podíl naší klasické svařené. Teď připravujeme úder. Vyhřívané víno s kořením na 65-70 stupňů, přidáme cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Mačkání požadované množství šťávy z citronů a pomerančů získat 0, 75 l. Spolu s kůrou jsme dodatečně nakrájeli ovoce na krásné plátky.

Dále smíchejte všechny ingredience ve velké misce pro úder. Za prvé, nalít ji do ovocné šťávy, poté se zahřeje na 70 stupňů víno (to se nalévá přes sítko k odfiltrování sraženiny z koření), 100 ml nebo více ovocných řezů Roma v jakémkoliv množství. Na tomto úderu je připraven. By se měla vztahovat na mísu a ihned podáváme ke stolu, nalil ji na tepelně odolné sklo.

Fire Punch Dickens

Recept tohoto punč byl převzat z dopisů ze dne Dickens v roce 1847. Je velmi mírně změněn a přizpůsoben současné situaci. Toto je velmi silný úder, takže by měl být podáván v malých množstvích. Spolu s citronovou kůrou se několik skořicových tyčinek hodí velmi dobře.

470 ml hnědého rumu

• 120 ml brandy
• šťáva ze 3 citrónů
• kůry s těmito citrony
• 250 g třtinového cukru v
• 950 ml vroucího
• v velkém kastrolu kombinovat citronovou kůru, cukr, rum, brandy a zahřejte na nízké teplotě. Mírně zahřátá směs by měla být odstraněna z ohně a zapálena.Buďte opatrní, teplý mix rumu a brandy hoří velmi dobře. Když plamen přestane plamenit, přidejte do pánve tři citrony a horkou vodu. Je-li to nutné, oslaďte a pěstujte po 10 minut při nízkém ohni. Pak by měl být nápoj přefiltrován a nechat vařit alespoň 3 hodiny a je lepší nechat ho v noci v chladničce. Před podáváním předehřejte.

Brusnicový punč s pepřem. Dokonalé.

2 lžičky černý pepř

• 2 sklenice čerstvých nebo mražených brusinek
• 1 suché láhev bílého vína
• 60 gramů sušené lístky šalvěje
• 250 ml likéru benediktinských
• 60 g aromatického medu
• Pour pepř v pánvi a dát na střední oheň. Míchá se asi 2 minuty, dokud se vůně neobjeví. Přidejte brusinku, 1 sklenici vína, med a na středně teplém místě se vaří asi 7 minut, dokud se med zcela nerozpustí. Brusinky by měly být pečlivě potlačeny vidličkou, přidat zbývající víno a šalvěj. Přikrmujte další pět minut. Přetřete sítem a důkladně protřete brusinky. Nechť úder vychladnout a zůstat v lednici po dobu jednoho dne nebo dvou. Před podáváním zahřejte na páru a přidejte benediktin, který lze nahradit například domem Drambui. Podáváme brusinkový punč v teplých šálcích.

Silný punč gin a Madeira

700 ml gin (výhodně Hendrick je)

• 700 ml Madeira
• 6 plátky citronové kůry
• 1 řez pomerančové
• 3 kousky ananasu
• 90 g med
• 30 ml citronové šťávy
• 3 hřebíčkový
• 1 špetka strouhaný muškátový oříšek
• 1 h. l. mletá skořice
• 1 lžička. třtinový cukr
• Smíchejte všechny ingredience v hrnci a vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Naplňte sítem nebo několika vrstvami gázy. Nalijte do misky na punč nebo na velkou džbánku.Ozdobte oranžovými plátky s karafiát. Pijte velkou společnost a počkejte na léto.

Horký punč tequily

500 ml tequily

• 100 ml pomerančového džusu
• 200 ml grapefruitové šťávy
• 75 ml citronové šťávy
• 2 šálek silného čaje
• ½ skořice
• cukr podle chuti
• V kastanu mix tequila, pomeranč, grapefruity a citronové šťávy. Přidejte skořici a přidejte směs do varu na střední teplotu. Před tím musíte vařit dvě sklenice silného černého čaje. Odebrat směs z ohně, získat skořici a přidat čaj. Oslaďte chuť, dobře promíchejte a nalijte do misky. Okamžitě se postavte do stolu a nalijte na brýle.

na kávu punč klasické

50 ml koňaku

• 200 ml suchého červeného vína
• 300 ml čerstvě uvařená káva
• 1 oranžová
• 4-6 kousky cukru
• je žádoucí použít přírodní střední pražená káva bez aromatické přísady. Smolotujte ho v prachu a vařte, například, v turku. Naplňte sítem papírovým ručníkem nebo pomocí speciálního filtru na kávu. Při středním ohřevu zahřejte víno na 70 stupňů a poté jej přidejte do kávy spolu s koňakem. Pomeranč je dobře umyt štětcem a vysušen a poté si na něj načistíme kosky cukru, které absorbují esenciální oleje. Vylijte kávovníku na šálky a přidejte cukr podle chuti.

Egg punč nebo vaječný koňak German

Kompletní sbírka těchto úžasných oteplování dobrot chtějí klasický punč, který je vyroben v Německu. Doma se říká "Eierpunsch". Ve složení je velmi podobné již známé vaječného koňaku, ale Němec alkoholik vaječný likér je vždy sloužil horký, protože to může být opilý na vánočních trzích.

1 láhev bílého vína (750 ml)

• 4 vejce nebo 8 žloutků
• 5 polévkových lžiček.l. cukr
• 1 standardní sáček vanilkového cukru
• 250 ml silného černého čaje
• špetkou mleté ​​skořice
• 4 hřebíčkový
• citron nebo citronová šťáva podle chuti
• Připravte 250 ml silného černého čaje. Šlepejte v misce 5 lžící cukru a 4 vejce / 8 vaječných žloutků. Přidejte nějaké studené víno a silněji je porazte. Nyní přidejte vanilkový cukr ke směsi, kterou lze nahradit dvěma lžičkami. běžný cukr a 1 lžičku. vanilkový extrakt, zbytkové víno, hřebíček a skořice, ledový čaj a citronovou šťávu podle chuti. Také můžete do směsi přidat 50 ml tmavého rumu nebo koňaku, ale to není nutné.

Směs pomalu ohřejte a zahřejte, až se na povrchu objeví bílá pěna. Nejdůležitější věcí není dát vrah k varu. Zahřátý nápoj by měl být filtrován sítkem nebo jednoduše vyčištěn hřebíčkem. Podáváme vaječné punč horké v krásných šálcích. Je-li to žádoucí, můžete přidat trochu šlehačky a nastrouhaného zázvoru nahoře. Eierpunsch dokonale vychutnává zázvorové sušenky. Vaječný punč lze také připravit s červeným vínem, ale nepotřebujete přidávat čaj.

Bon appetit a teplé zimy!