Recept na domácí lasagne s omáčkou bešamelem
Zdravý recept: Svačina na podporu regenerace
Obsah:
je možné jednoznačně pojmenovat lasagne předkrm? Pravděpodobně názory rozcházejí zde. Můj názor - studené pivo se výborně hodí pro jiné nápoje nesnažil. V poslední době jsem se poprvé snažil uvařit klasické italské lasagne s masem přirozeně dostupných ingrediencí. Listy, které jsem měl, a fast food, které nepotřebují k pre-vařit. Název - "PastadelLevante" (Subitoinforno). Pokud jde o plnění, pak náklady Nemám rajčata a víno, a ještě dostat velmi chutné. Mohu říci, že lasagne vaření doma - je to zajímavé, je poměrně jednoduché a trochu časově náročný proces
Předmět: [Odebrat]
- 1. Připravit listy
- 2. Vaření lasagne doma: příprava Bolognese
- 3. Vaření lasagne doma: Příprava bešamel
- 4. Uvedení lasagne
- 5. Pečení
1. Připravit listy
I lehce namazat listů vodou, a po několika minutách začali křivce, takže je nejlepší, aby to těsně předtím, než vyložit přísady ve formě. Listy, které vyžadují pre-vaření by měla být vařené (nebo držet ji ve vroucí vodě), postupujte podle pokynů na obalu.
V 600 gramů mletého masa asi 10 listů.Částka závisí na velikosti zapékací misky a požadované výšce nádobí, jakož i na některé z receptu a jak se dělá lasagne. Mám tři vrstvy listů, 4 v každé vrstvě.
2. Vaření lasagne doma: příprava Bolognese
Složení:
- nádivkou (vepřové maso, vepřové / hovězí, atd …) - 500-700 gramů, může být více, v závislosti na vaší chuti k jídlu;
- Rajčata - 5-6 kusů;
- Suché víno (bílá, červená) - 100 ml;
- Zelenina a máslo - několik polévkových lžic;
- Cibule - 2-3 kusy, můžete trochu víc;
- Česnek - 2 hřebíčky;
- zelená (petrželka, bazalka, atd.)
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Chcete-li začít připravovat rajčata: dělat křížový řez na stonku, ponořeny do vařící vody, pak ve studené vodě a odstranění kůže. Rozemlejeme na mixéru a odložíme se. Cibule jemně nakrájejte, zeleninu a nakrájený česnek.
V hluboké pánvi zahřát máslo a rostlinný olej (společně), smažené cibule do měkkého / průhlednosti, k němu 1 stroužku česneku přidávání a smažit další minutu. Na talíři rozemlejeme směs cibule a česneku a necháme v pánvi co nejvyšší množství oleje.
Dále se stejným pánvi smažit mleté maso, posunutím a za míchání, aby se stala homogenní a jemně zrnitý. Když je nádivka hotová, přidejte do něj směs cibule a česneku, rajčat, vína a duštu na několik minut. Na konci přidáme nasekané bylinky a hřebíček
jsem neměl přidejte rajčata a víno, místo toho dal balíček rajský protlak (70 g) a vaří se po určitou dobu delší. Bylo to velmi chutné
Takže jsme připravovali Bolognese (mimochodem, můžete vidět klasické recepty na omáčky, protože to je pouze jednou z možností), zrušil.
3. Vaření lasagne doma: příprava bešamelem
Složení:
- Mléko - 800-1000 ml;
- Maslo - 100 gr;
- Mouka - 80-100 gr;
- Sůl, pepř, muškátový oříšek.
Zahřejte máslo v hrnci; do roztaveného másla pomalu nasypeme mouku, neustále mícháme. V hotové směsi pomalu nalijte 300 mléka, které také neustále míchá; získáme dostatečně silnou homogenní směs. Pak postupně nalijte zbývající mléko, samozřejmě za míchání
! Omáčka se při zahřátí zahustí, takže se nepokouší přidat mouku, pokud se změní kapalina. Měl jsem opačnou situaci - to se ukázalo jako silné, musel jsem přidávat vodu, protože mléko před tím všechno šlo. Obecně platí, že u lasagne je o něco více tekuté omáčky lepší než hustá omáčka. Recept lasagne s bešamelem předpokládá, že bude napojena tímto boloňskou omáčkou, spíše než by se na plátky ní;)
4. Shromažďujeme lasagne
sýr! Před shromažďováním lasagny musíte tvrdé sýry rošt v správném množství. Trvá to asi 300 gramů, můžete si užít tolik nebo méně. Je lepší vzít si samozřejmě jedno z italských tvrdých sýrů, ale můžete získat mnohem levnější analogy.
v dolní části formy dáme kyprá dostatečně vrstvu bešamelem a položil se na listy tak, aby mezera mezi zkušebními příruby a na minimum. Rozšiřujeme část bolognese, voda běšamel.
! Je čas přemýšlet o tom, sýr … Některé put strouhaný sýr až na konci, jako vrchní vrstvu, zatímco jiní dávají přednost, aby ji v každé vrstvě.Každou vrstvu sýra jsem posypala sýrem, to znamená listy - bolognese-beshamel-sýrové listy. Takže jídlo se ukáže být více uspokojující, i když nemůžete jíst moc.
Pokud se se sýrem, pak beshamel posypeme strouhaným sýrem a položíme na vrchní listy. Takže několik vrstev. Poslední vrstva - listy, beshamel, sýr (bez bolognese). Lehce přitiskl dlaně listů každé vrstvy na lasagnu.
5. Pečení
Pečte lasagne po dobu 30-60 minut, sýr nahoře by měl být pokryt zlatou kůrou. Bereme se pokrm z trouby a dát odpočinout po dobu 10-15 minut, poté nakrájíme na kousky a užijte si svou práci - domácí lasagne v bešamelem je připraven!