Recept na domácí lasagne s omáčkou bešamelem

je možné jednoznačně pojmenovat lasagne předkrm? Pravděpodobně názory rozcházejí zde. Můj názor - studené pivo se výborně hodí pro jiné nápoje nesnažil. V poslední době jsem se poprvé snažil uvařit klasické italské lasagne s masem přirozeně dostupných ingrediencí. Listy, které jsem měl, a fast food, které nepotřebují k pre-vařit. Název - "PastadelLevante" (Subitoinforno). Pokud jde o plnění, pak náklady Nemám rajčata a víno, a ještě dostat velmi chutné. Mohu říci, že lasagne vaření doma - je to zajímavé, je poměrně jednoduché a trochu časově náročný proces

Předmět: [Odebrat]

• 1. Připravit listy
  • 2. Vaření lasagne doma: příprava Bolognese
• 3. Vaření lasagne doma: Příprava bešamel
  • 4. Uvedení lasagne
  • 5. Pečení

1. Připravit listy

I lehce namazat listů vodou, a po několika minutách začali křivce, takže je nejlepší, aby to těsně předtím, než vyložit přísady ve formě. Listy, které vyžadují pre-vaření by měla být vařené (nebo držet ji ve vroucí vodě), postupujte podle pokynů na obalu.

V 600 gramů mletého masa asi 10 listů.Částka závisí na velikosti zapékací misky a požadované výšce nádobí, jakož i na některé z receptu a jak se dělá lasagne. Mám tři vrstvy listů, 4 v každé vrstvě.

2. Vaření lasagne doma: příprava Bolognese

Složení:

• nádivkou (vepřové maso, vepřové / hovězí, atd …) - 500-700 gramů, může být více, v závislosti na vaší chuti k jídlu;
• Rajčata - 5-6 kusů;
• Suché víno (bílá, červená) - 100 ml;
• Zelenina a máslo - několik polévkových lžic;
• Cibule - 2-3 kusy, můžete trochu víc;
• Česnek - 2 hřebíčky;
• zelená (petrželka, bazalka, atd.)
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Chcete-li začít připravovat rajčata: dělat křížový řez na stonku, ponořeny do vařící vody, pak ve studené vodě a odstranění kůže. Rozemlejeme na mixéru a odložíme se. Cibule jemně nakrájejte, zeleninu a nakrájený česnek.

V hluboké pánvi zahřát máslo a rostlinný olej (společně), smažené cibule do měkkého / průhlednosti, k němu 1 stroužku česneku přidávání a smažit další minutu. Na talíři rozemlejeme směs cibule a česneku a necháme v pánvi co nejvyšší množství oleje.

Dále se stejným pánvi smažit mleté ​​maso, posunutím a za míchání, aby se stala homogenní a jemně zrnitý. Když je nádivka hotová, přidejte do něj směs cibule a česneku, rajčat, vína a duštu na několik minut. Na konci přidáme nasekané bylinky a hřebíček

jsem neměl přidejte rajčata a víno, místo toho dal balíček rajský protlak (70 g) a vaří se po určitou dobu delší. Bylo to velmi chutné

Je možné říci, že jsem použil jednoduchý lasagne recept, který lze jen stěží nazvat klasikou.

Takže jsme připravovali Bolognese (mimochodem, můžete vidět klasické recepty na omáčky, protože to je pouze jednou z možností), zrušil.

3. Vaření lasagne doma: příprava bešamelem

Složení:

• Mléko - 800-1000 ml;
• Maslo - 100 gr;
• Mouka - 80-100 gr;
• Sůl, pepř, muškátový oříšek.

Zahřejte máslo v hrnci; do roztaveného másla pomalu nasypeme mouku, neustále mícháme. V hotové směsi pomalu nalijte 300 mléka, které také neustále míchá; získáme dostatečně silnou homogenní směs. Pak postupně nalijte zbývající mléko, samozřejmě za míchání

Přineste k varu, vaříme 5 minut na nízké teplotě. Ochutnejte sůl, pepř, muškátový oříšek, přidejte 50 g másla a zakryjte víkem. Dali jsme to stranou.

! Omáčka se při zahřátí zahustí, takže se nepokouší přidat mouku, pokud se změní kapalina. Měl jsem opačnou situaci - to se ukázalo jako silné, musel jsem přidávat vodu, protože mléko před tím všechno šlo. Obecně platí, že u lasagne je o něco více tekuté omáčky lepší než hustá omáčka. Recept lasagne s bešamelem předpokládá, že bude napojena tímto boloňskou omáčkou, spíše než by se na plátky ní;)

4. Shromažďujeme lasagne

sýr! Před shromažďováním lasagny musíte tvrdé sýry rošt v správném množství. Trvá to asi 300 gramů, můžete si užít tolik nebo méně. Je lepší vzít si samozřejmě jedno z italských tvrdých sýrů, ale můžete získat mnohem levnější analogy.

v dolní části formy dáme kyprá dostatečně vrstvu bešamelem a položil se na listy tak, aby mezera mezi zkušebními příruby a na minimum. Rozšiřujeme část bolognese, voda běšamel.

! Je čas přemýšlet o tom, sýr … Některé put strouhaný sýr až na konci, jako vrchní vrstvu, zatímco jiní dávají přednost, aby ji v každé vrstvě.Každou vrstvu sýra jsem posypala sýrem, to znamená listy - bolognese-beshamel-sýrové listy. Takže jídlo se ukáže být více uspokojující, i když nemůžete jíst moc.

Pokud se se sýrem, pak beshamel posypeme strouhaným sýrem a položíme na vrchní listy. Takže několik vrstev. Poslední vrstva - listy, beshamel, sýr (bez bolognese). Lehce přitiskl dlaně listů každé vrstvy na lasagnu.

5. Pečení

Pečte lasagne po dobu 30-60 minut, sýr nahoře by měl být pokryt zlatou kůrou. Bereme se pokrm z trouby a dát odpočinout po dobu 10-15 minut, poté nakrájíme na kousky a užijte si svou práci - domácí lasagne v bešamelem je připraven!