Angelica (andělika) - francouzský likér z Angelica

region Poitou-Charentes v západní Francii je známý pro své gastronomické tradice. Zde rostou ústřice a nejchutnější jehněčí na světě, a jako dezert, servírovaný neobvyklý likér Angelica (Angelica) Angelica. My to vaříme.

Lidé s chutí žijí v západní části Francie Poitou-Charentes. Milují vařit kozí sýr, ústřice pěstované v průmyslovém měřítku, k rybolovu v pobřežních vodách Atlantského oceánu a závěr je zvlášť chutné jehněčí. Obyvatelé tohoto regionu se nesmějí vyhýbat a pít. Zde, například, rostou hrozny pro koňak, mezi nimiž zaujímá čestné místo nezakrývají Martell. Bobule, které nejdou k koňaku úspěšně zpracována na víno a chutné aperitiv Pino De Charentes - směs mírně zkvašené hroznové šťávy a koňaku.

Ale většina z hroznových nápojů tady rád k pití z voňavé rostliny Angelica, který jsme jen prostě jako Angelica. Tato místní pochoutka je často používána pro cukrářské účely, ale nejlepší je dokázat v likéry. Angelika sama o sobě má vysoký léčivý potenciál. Má tonizující účinek, má stimulační a antispazmodické vlastnosti. Velmi příznivé pro trávení. V oddělení De Sèvre se Angelica nazývá "trávou andělů".

Likér Angelica je průsvitná zelená tekutina o síle 40%.Obsahuje pouze koňak angeliku a cukr, ale doma, různé bylinky a koření jsou často přidávány do alkoholu. Nápoj je mírně sladký, je po jídle v čisté podobě opilý. Nejlépe je použít silně chlazené nebo drcený led. Také Angelica je součástí mnoha koktejlů a sorbetů.

Recept na lžičku Angelica s kořenem angelica

• 

  3 polévkové lžíce. l. krájený sušený kořen angelica
• 1 polévková lžíce. l. sekané mandle
• 1 hrách nové koření
• 3 cm skořice
• 3-6 anýzu nebo semen fenyklu
• 1/8 h. l. mletý koriandr
• 1 polévková lžíce. l. nakrájené listy majoránky nebo 1 lžička. sušené
• 350 ml vodky (čistý alkohol)
• 120 ml cukrového sirupu
• 1 kapkou žluté a zelené zbarvení potraviny (volitelné)

Peas pepř rozdrtit. Všechny koření a byliny vloží do sklenice a nalévá je 350 ml vodky (dostat slabé alkohol) nebo alkohol. Trvalo 2 týdny, neustále se mísí. Kmen a filtr přidejte jednoduchý cukrový sirup, vařený z 1 díl vody a 1 díl cukru. Stávejte na tmavém chladném místě po dobu 1 měsíce. Podáváme stolu jako zažívací.

Zjednodušený recept louh Angelica

• 15 g nařezaných kusů kořene nebo kmenových Angelica
• 15 g mletých mandlí nebo mandlové extraktu
• 350 ml vodky (čistý alkohol)
• 120 ml cukrového sirupu (nebo 120 ml med)

Angelika a mandle vloží do nádoby a nalije je vodkou (alkohol). Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 5 dnů. Deformujte a filtr. Přidejte sirup nebo med. Držet další 2 měsíce a je možné pít. Také v tomto likéru, můžete přidat špetku muškátového oříšku, špetku skořice, stroužek, 1, 5 hod. L. yzop, citrónovou verbenu na chuť.

Alkoholické Angelica na alkoholu

• 

  950 ml čistého alkoholu
• 250 ml čisté vody (nebo více podle chuti)
• 500-950 ml čerstvých listů Angelica
• 450 g cukru (nebo více podle chuti) 1 skořice
• 6 hřebíčkový
• listy andělika kotleta s nůžkami a místo v polovině nebo dvoulitrové.do banky. Přidejte vodu, cukr a koření, nalijte alkohol. Naplňte na tmavé chladné místo po dobu 2 měsíců, poté přetáhněte a vysušte. Nalijte do lahví. Ponechte 2-3 dny odpočinku a můžete sloužit ke stolu. V tomto receptu můžete místo alkoholu použít jiný silný alkoholický nápoj, ale voda se vůbec nevyžaduje.

Množství vody, mimochodem, může být také sníženo nebo zvýšeno v závislosti na tom, kolik potřebujete pevnost v likéru. Obsah cukru v nápoji lze nastavit nezávisle.