Cocktail Aviation (letectví) - excentrické gin kyselá

Tento koktejl Mickey Rourke: okouzlující debut byl nahrazen kompletní zapomnění po celá desetiletí, následuje velkolepý comeback. Pouze s jedním pozměňovacím návrhem - „Let“ koktejl je zpět ve své původní podobě a ne strašit dítě.

Letecká Cocktail vzrostla z hlubin baru průmyslu v době vzniku, pardon slovní hříčka, letectví, někde v roce 1911. Na vrcholu popularity, strávil krátce po 60., kdy Spojené státy přestala vyrábět fialový likér (Creme de Violette), slavnou koktejl s nádechem nebe zapomněl. On byl oživen v časném 2000s, období, které imbaybery, koktejlové nadšencům zvané „koktejl renesance“.

V posledních letech Letecká stal skutečnou hvězdou koktejlu je lidový název původní verze nápoje, se nejvíce fialového likéru. Je to trochu v rozporu s univerzálním plánu - IBA v análech počet verzí Garri Kreddoka, kde fialový likér to nikdy nepřišel. Kupodivu, i cocktail historik David imbayber Vondřich v článku pro Esquire v roce 2007 již kreddokovskuyu letectví, zatímco ve své knize „Popíjet!“ mluvil o dalším pití. Ale o tom později. Zahájení receptu koktejlu podle Mezinárodní asociace barmanů.

koktejl recept letectví (letectví)

• 45 ml gin;
• 15 ml likéru Maraskino;
• 15 ml citronové šťávy.

Příprava:

Smíchejte všechny složky v šejkru s množstvím ledu.Naplňte sítem do koktejlového skla. Zdobte s citrónovým twist nebo maraschino třešeň.

Možná, všechno, co se týká této verze koktejlu, budeme chybět. Je méně zajímavé pro druhou, mnohem pokročilejší, květinovou a … mužskou. Klasická letecká doprava je běžná, nenáročná, typická pro IBA. A tady jde hladce k historii koktejlu a trochu "mýdlového" fialového likéru.

Historie letectví koktejl

Ukázalo se, pravděpodobně v roce 1911, ale oficiální rok narození je 1916. koktejl byl v tomto roce Hugo Ensslin, legendární barman New York hotel „Uollik“, publikoval kulturní koktejlová kolekce "Recepty na smíšené nápoje". V této knize jsem byl součástí koktejl ginu, citronové šťávy a pár pomlčkou (1 přístrojové = 4-5 kapky) koktejlová likéru a fialovou. Fialový likér zde podle myšlenek autora je nezbytný pro doprovod - nastavuje koktejlovou barvu oblohy.

Příběh však zde nekončí. V roce 1930, Garri Kreddok ve své více kultovní knize „The Savoy Cocktail Book“ minul fialový likér v receptuře, vytváří tím konkurenční verzi letectví. Proč to udělal, ještě není známo. Jsem nakloněn verzím, že fialový likér prostě neměl úspěch mezi milovníky alkoholických nápojů a Craddock se jim líbil. Po celá léta existovaly paralelně obě koktejly, ale po 60. letech, jak to bylo napsáno dříve, původní verze Aviation se nakonec ponořila do zapomnění. Později v sedmdesátých a devadesátých letech byl koktejl úplně zapomenut.

Ale on se vrátil, aby dobyl svět. Složení koktejlů Enssli je zajímavější a dává prostor pro představivost imbayers:

• 60 ml gin;
• 30 ml citronové šťávy;
• 2 dess z Maraschino likéru;
• 2 kousky likéru Crème de Violette.

Vaření zůstává stejné: vše promíchejte v třepačce s ledem, přetáhněte sítem do koktejlového skla.

jemností koktejlů

Jednotlivé složky jsou jako výběr, takže Aviation koktejl vám nebude nabízena v obvyklém baru. Jin může používat někdo, ale nejlépe neutrální, který doplní maraschinový likér, než aby se s ním střetl. Jako suchý třešňový likér je lepší vzít originální Luxardo Maraschino Originale.

Typy fialového likéru a jeho recepty

Teď pojďme hovořit o fialovém likéru. V posledních letech to nebylo obtížné získat kvůli popularitě letectví. Tato popularita však vytvořila skutečný chaos, ve kterém je těžké najít přesně ten nápoj, který je nejlepší pro koktejl. Ale volba vám bude muset být udělána, jen vám poskytnu půdu pro reflexi ve formě sbírky Créme de violet.

"Horká pravda" (Německo) . Předpokládá se, že se stal základem prvního letectví v roce 1911. Barva: hluboká, purpurová. Chuť: výrazná fialová a sladká. Pevnost je 22%.

"Parfait d'Amour" (Francie) . Barva: světle fialová. Chuť: bohatá květinová s vanilkovou ovocnou pachutí.

"Monin Creme de Violette" (Francie) . Produkce významné francouzské společnosti vyrábějící vynikající likéry a sirupy. Barva: ultrafialová. Chuť: fialová dominuje, malá kyselá s karamelovými tóny. Pevnost je 16%.

"Crème de Violette l'Héritier-Guyot" (Francie ) . Likér na bázi fialového extraktu. Chuť: květ-med, s fialovou pachuť.

"Parfait amour Védrenne" (Francie) . Barva: tmavě fialová. Chuť: sladká, fialová pastilka.

"Liqueur de Violette Combier" (Francie ) . Likér, který zahrnuje slavné fialky z Provence.Barva: bohatá na fialovou. Chuť: květinová, s medovou chutí.

"Liqueur de Violette Marie Brizard" (Francie ) . Bez babičky Brizar nikam nechodí. Barva - jemně fialová. Chuť je sladká, květinová, s lehkou vanilkovou pachutí.

" Stránky Amour Vedrenne (Francie) . Likér na bázi fialky z Toulouse. Barva - tmavě fialová. Chuť je bohatá, květinová s medovou chutí.

Můžete pokračovat navždy, výrobci v březnu rostou jako kočky. Ale já bych zkazil pověst našeho časopisu, kdybych neposkytl pár receptů fialového likéru pro domácí vaření. Chcete-li koupit levnou likéru kvůli 50 ml deseti leteckých služeb, nepovažuji to za účelné. Ale vařit je pár litrů a používat nejen koktejly, ale také jako zažívací - to je pro mě.

Recept # 1

• 100 g fialového kořene;
• 2 litry alkoholu;
• 4 kg cukru;
• 2 litry vody.

Umyjte kořen, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nalijte alkohol a přetrvávejte po dobu jednoho měsíce na tmavém chladném místě, pravidelně mícháním. Pak vařte z 2 litrů vody a 4 kg cukrového sirupu a přidejte do tinktury. Po 2 týdnech filtrujte hotový likér a nalijte do lahví. Uchovávejte na chladném místě.

Recept # 2

• 250 g fialových květin;
• 150 g cukru;
• 0, 5 litrů vodky.

Vezměte pouze okvětní lístky, které je třeba umýt a vysušit. Přeneste lístky do skleněné nádoby a nasypte je cukrem. Banka musí být uzavřena a ponechána na týden v tmavém chladném místě (technologie vaření je podobná receptům na jahodové likéry). Po týdnu je třeba je nalít s vodkou, dobře promíchat a stát na dalších 10 dnech na tmavém místě. Poté musí být fialový likér filtrován a balen.

A co je nejdůležitější.Pokud mixujete koktejl podle původního receptury, dostanete průměrný nápoj, který je příliš kyselý i pro labuť. Proto doporučuji další verzi koktejlu, kterou popsal Dale DeGroff s převahou cherry Maraschino a cukrového cukrového sirupu. Recept testuje tento nádherný imbayber známý v síti jako scomorokh, kterou mám zde měsíc nemůže vzít interview (Ukázalo se, že jsme se oba žijí v Charkově). Ve svém blogu www. scienceofdrink. com podrobně popsal znalost tohoto nádherného koktejlu.

Letecký koktejl

• 45 ml ginu;
• 15 ml maraschinového likéru;
• 10 ml citronové šťávy;
• 1 pomlčka fialového likéru;
• 1 pomlčka cukrového sirupu.

Šlehač se spoustě ledu. Dejte do koktejlové sklenky. Ozdobte maraschino třešně.

Zůstaňte s námi, komentujte, přihlaste se. Snadné lety pro vás a úžasnou květnové prázdniny. Na zdraví!