Likéry a likér bazalkou zelené a fialové

Zdálo se - co? Sladký likér vyrobený z bazalky, rostlinu, která je akceptována pro použití v salátu tam, masem nebo sendviče s rajčaty a sýrem? Ale ne - to dopadne, to tráva je již běží na různých pikantní likéru, a Italové již dávno naučili, aby se ze svých sladkých likérů Bazilichello a Liquore Al Basilico - to vše jednoznačně chutná, originální, krásné a docela jednoduché. Podíváme se!

Dnes budeme diskutovat některé recepty na likéry a hořké u baziliky, jak sladké digestivy, aperitivy a pikantní, jen bazalka nebo s dalšími přísadami - citrusové plody, koření, bylinky - vodka, alkohol a víno.

Subject: [Odebrat]

• Likéry baziliky - 50 odstíny fialové
• Jednoduchý tinktura na Rayhan
• Liquore Al Basilico - Liquor jednoduchý bazalkou
• pikantní bazalka tinktury na "Bazilichello"
• Reyhanova likér s levandulí a zázvorem
• Sangria s bazalkou a oranžové

Likéry baziliky - 50 odstínů fialové

No, vlastně nic víc fialové a zelené, jako obvykle, je - bazalka liší světle zelená, rozdával ve Středomoří, kde obdržel své jméno, přeložené z řečtiny jako "královský". A známe fialové bazalkou gramotnosti se bude jmenovat Reyhan (Regan, Rean, Rayhon) - „sladké“ je přeložen z jazyka Zakavkazí a Střední Asii, kde se převážně pěstuje a.

Ve skutečnosti tyto rostliny tinktury dokonale zastupitelné, Reyhan je považován za trochu ostřejší, kořeněná a chuť bazalky - svěží a bohatý.Samozřejmě, barva nápojů bude zcela odlišná - vše závisí na vašich osobních preferencích.

Oba bazalka - blízcí příbuzní máta, meduňka, levandule, yzop, oregano, rozmarýn, šalvěj, tymián, pikantní (patří do stejné podčeledi, „Kotovnikovye“), v uvedeném pořadí, jsou všechny tyto byliny dobře kombinovat mezi sebou navzájem. Basil je také v souladu s jakýmkoliv citrusových plodů, zejména citrony, standardní sadou „nové koření, hřebíčku, skořice-vanilka“, anýzu a dalšího koření - obecně, velký otevřený prostor pro fantazii! A budeme pokračovat.

Jednoduchý tinktura na Rayhan

Ve skutečnosti je to jen mírně zbarvené a ochucené vodky. Vše, co potřebujeme, je 100 gramů čerstvých listů Reihan a 1 litr vodky. Můžete si vzít svatozář - koření pomůže zesvětlit skvrny nedokonalé destilace.

Vaření je velmi jednoduchá a rychlá - zanechává trochu suché, velké - řez s ostrým nožem, malou dovolenou celek, všichni hozený do sklenice a nalít alkohol. Tinktura je připravena za 3 dny - je třeba ji vyprázdnit, filtrovat a být opilý!

Liquore Al Basilico - Liquor jednoduchý bazalka

Recept je velmi populární v Itálii, sladké pryanovaty didzhestiv perfektní kávy nebo pistáciové zmrzliny. U žen v domácnosti, kteří jsou příliš líní plné ruce práce s váhami, se nazývá „50 listy“, které však již naznačuje strukturu. V originále, to je krásné smaragdové barvy, ale můžete si vzít a udělat Reyhan purpurové Liquore - kdo zakázat?

V Itálii se tento nápoj se dělá na grappa (silná grappa prodávané v obchodech označených prodotto ideale per la preparazione dei Liquori, že je „ideální pro přípravu likéry“), pak to bude dobré, aby to doma Chach, ale to bude dělat a alkohol.

Potřebujeme:

0.5 litrů čistého alkoholu 96% (pokud používáte méně silný alkohol - přepočtete množství vody sami);

• 50 středně velkých listů bazalky;
• 600 ml vody;
• 200 gramů cukru (lze zvýšit).
• Vaření likér je jednoduchý - musíte poslat listy bazalky do sklenice, zalijeme alkoholem a stát 2 týdny na tmavém teplém místě při občasném zatřepání. Poté - vypusťte, případně filtrujte. Vařte sirup ze všech vod a cukru, ochlaďte a přidejte alkoholovou tinkturu do sirupu. Dobře promíchejte, je-li to nutné, oslaďte. Nechte strávit další týden, jestliže tam byl oblak nebo sediment - projít wadded nebo papírový filtr. Liquore al basilico lze po jídle pít čisté, silně chlazené nebo podávané na dezerty.

pikantní bazalka tinktura na

Průměrné sladké silného likéru, který lze použít a jak didzhestiv a jako aperitiv. Pro vaření bude fungovat jak bazalka, tak Reichan - rozdíl bude jen v barvě.

250 gramů alkoholu o 96 stupních;

• 

  12 listů bazalky;
• 250 gramů vody;
• 1-2 lžíce. lžíce cukru;
• citrónová kůra - 2 cm;
• Oranžová kůra - 2 cm;
• Karafiát - 1 kus;
• skořice je špetka.
• Bazilika opouští oplach a sucho. Odřízněte kůru citrusem - pouze barevnou kůrou, bez hořké bílé vrstvy. Přidejte koření, nalijte alkohol a strávte týden v temném teplém pokoji. Pak filtrujte, je-li to nutné, filtr s fleecem. V nádobě nalijte sklenici vody a přidejte k ní tinkturu. Postupně házet cukr, promíchejte a ochutnejte, až začne sladkost nápoje. Před použitím nechte stát na tmavém místě po dobu nejméně jednoho měsíce, pokud se drážka spadla - znovu k filtrování.

"Basilicello"

Varianty na téma Limoncello, krásný měkký zelený sladký likér s bazalkou a citronovou kůrou.

Basil - 1 svazek (asi 100 g);

• Citrony - 4 kusy;
• Alkohol 95% - 300 ml;
• Voda - 0,5 litru;
• Cukr - 400 g.
• Bazilka na mytí a sušení. Řekněte ovoce s dobře vypranými citrony, aniž byste se dotýkali bílého hořkého "subcortexu". Všichni vrhněte do nádoby, nalijte alkohol a nechte 15 dní na tmavém místě. Pravidelně otřese. Poté filtrujte kapalinu přes gázu. Vařte sirup ze všech cukrů a vody, ochlaďte a přidávejte aromatický alkohol. Pokud je nápoj zakalený - nic strašného, ​​je to kvůli emulzi silic, která je bohatá na infuzi. Nyní musí být Basilicello lahvové a chlazené. Můžete zkusit za 5-6 dní.

Reyhanový likér s levandulem a zázvorem

Starobylý recept z kuchařky. Výstupem by měl být pikantní, sladký nápoj se světlem zázvorovou "ostrinkou" a dominantní vůní bazalky.

Vodka - 7 litrů;

• 

  Voda - 2 litry;
• Cukr - 1,8 kg;
• Čerstvá říše - 150 gramů;
• Skořice - 25 g;
• Květiny z levandule - 5 g;
• Sušený zázvor - 5 g;
• Karafiát - 4-5 pupenů;
• Vanilin - 5 g (s výhodou nahrazen vanilkovým extraktem).
• Basil se umyje, suší a naseká se nožem, koření se práškové v maltě, přidá se vanilín a nalije se vodka. Zavřete těsně a po dobu 15 dní pošlete do teplého tmavého pokoje. Poté přetáhněte a filtr přes bavlněný filtr. Vařte sirup z vody a cukru, lehce ochlaďte a nalijte do něj tinkturu. Nalijte do džbánu, zavřete a odložte další týden. Poté přefiltrovejte a láhejte.

Sangria s bazalkou a oranžovou

Expresní recept pro ty, kteří milují alkohol s bazalkou, ale neradi čekají.

Čerstvá bazalka - 15 listů;

• Jedna velká oranžová;
• Sladké silné bílé víno - 0,5 litru;
• Soda - 300 ml.
• Používáme nálevku nebo tlusťka, mícháme bazalku a tenké plátky pomeranče - ne do kaše, ale dokud nezačne intenzivně vonět a nedávají šťávu. Naplňte celou věc víno a nechte jej stát od půl hodiny do dvou hodin. Před podáváním se koktejl ochladí, nalije se do sklenic, ve kterých jsou předem umístěny kostky ledu. V horní části každého skla se přidává minerální voda. Podávejte, neváhejte na chvíli!

"Deník Rum" si přeje svým čtenářům dobré experimenty a krásné výsledky!