Pivní recepty od vídeňského sladu
Minipivovar GRAINFATHER - jak uvařit snadno pivo z kvalitních surovin
Obsah:
Vzhledem ke své vynikající chuti a jedinečné citrusovou příchutí piva ze sladu ve Vídni je velmi populární v mnoha zemích. Je výhodné, lidé všech věkových kategorií a pohlaví. Na vytvoření této nádherné receptury piva po dobu pěti let působil Anton Dreyner av roce 1858 byly jeho práce oceňována a vídeňský ležák získal zlatou medaili. Připravit tento nápoj může i doma, a pomoc v případě piva receptů z vídeňského sladu níže.
Složení: <- viz produkty výživy a měření váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Vídeňského sladu 1 díl na 4 litry;
- 1 g chmele na litr mladiny Hallertaueur stupně (10% alfa-kyselin) a Challenger (7-12% alfa kyselin);
- 50 g droždí odrůda Safel na litr mladiny;
- 1 g pomerančové kůry na litr mladiny.
Pivo z vídeňského sladu s pomerančovou slupkou
Nápoj připravený podle tohoto receptu má příjemnou pikantní chuť a charakteristickou jasnou barvu. Aby bylo dosaženo vynikajících výsledků, musí být dodrženy všechny časové rámce.
Proces vaření:
Zpracování začíná rmutováním sladu v procesu hydromoduly trvajícím přibližně dvě hodiny při teplotě 65 stupňů.
Dále se teplota mladiny zvýší na 72 stupňů a udržuje se na této úrovni po dobu půl hodiny.
Sladina se filtruje a sraženina se promyje. Pro usnadnění procesu filtrace se doporučuje slad v hydromodulu snížit do hydromodulu v malém pytli.
Vaření piva pokračuje při teplotě 100 ° C asi hodinu a půl. Je důležité, aby% odpařování kapaliny nebylo menší než 8. V hydromodulu musíte před zahájením vaření položit pomerančovou kůru a chmel v poměru 90% z celkového objemu. Zbývající chmel se přidává do kotle 5 minut před koncem vaření.
Dále se nápoj ochladí na teplotu 18-25 stupňů a přidá se pivní kvasnice a začíná fermentace, která trvá dva týdny.
Finální produkt bude pevnost 6-6, 5%, načervenalý odstín a lehce hořká pachuť.
Recept na obilí piva na slad Vídni
Složení:
- slad mark "Wilson" - 12 kg a "Vienna" - 7 kg;
- chmel 3, 5% "Zhatetsky" - 1,5 g;
- 50 g pivovarských kvasnic;
- vodou v poměru 1: 4;
- pomerančová kůra.
Příprava:
Slad se rozdrtí a poté se přesune do louhu, malta začíná na 60 °, pak se teplota zvýší na 65 ° a mladina se vaří po dobu jedné hodiny.
Potom se mladina se vaří při teplotě 72 ° - 30 minut při teplotě 75 ° - 15 minut; při 78 ° - 3 minuty.
Dále, výsledná kaše se filtruje a odeslán do varu. Jakmile k varu, se zavádí 30 g chmele, a pak se po dobu pěti minut před koncem `15
Hotový produkt se ochladí, filtrace, kvasinky se přidá k pití, vše smísí a budoucnost piva je poslán do temné místnosti po dobu dvou týdnů. Tam je udržována při teplotě 15-20 stupňů a aktivně strašení.
Po dokončení fermentačního procesu, se pivo opět se filtruje, přidá říz oranžová nápoj do lahví ve skleněných nádobách a byla ochlazena v chladničce.
Připravený nápoj je velmi svěží a lehká, takže se ujistěte, aby apelovat na ty, kteří nemají rádi příliš těžký a tvrdý alkohol.
Recepty zrna pivní Vídeň slady jsou velmi různorodé, takže vařit lahodný nápoj doma nebudete mít problém. Jedním z nejdůležitějších podmínek pro kvalitu piva tvorby doma je použít vyčištěnou nebo balenou pramenitou vodu. Ale čerpat vodu ze soustavy centralizovaného zásobování vodou, který byl podroben chlorování je přísně zakázáno, jinak chuť nápoje bude zničen.
