Každý rok tisíce turistů jít do francouzského regionu Languedoc-Roussillon se dostat do slavné Mecca vinných aperitivů - jeskyně De Byrrh v Thuir. Ve sklepích, sklepy Thuir města můžete vidět největší světové dubové kádě (asi 600 barelů) a navštívit do haly železniční stanice, navržený sám Gustave Eiffel … Dobře, jdeme!
v polovině 19. století, pravděpodobně každý obyvatel Thuir diskutovali úspěchy a dobrodružství dvou bratrů občanů: Simon Pallas a Violet. Bratři cestovali značně po celé Evropě, prodávali nápoje (včetně módního tonika). Vyvinuli své dovednosti v oblasti prodeje a získaly zkušenosti a nápady pro otevření ustáleného obchodu. Když v roce 1858, na úrodné roviny a víno města Perpignan byla prodloužena železniční trať, bratři viděl toto jako velká výhoda pro rozvoj jejich podnikání. S takovou dopravní tepnou a potenciálem místního vinařství bylo možné dosáhnout obrovského úspěchu. Otázka byla v novém nápoji, který by byl možné dopravit a prodávat po celé Evropě.
Je zřejmé, že základem nového nápoje je místní hrozno. Výrobek se stal známým jako "Birr" - vin tonique et hygiene aique quinquina. V roce 1866, tonikum na bázi vína a chininu prodává v lékárnách, ne odolávat konkurenci hinnymi kolega, uvolňuje ve Francii.Trochu komplikuje práci a jméno. Britové a Němci hledali pivo a chytili se jménem "Birr". Brzy Violet brzy vzpomněli na bohatou historii nároků na místní půdu ze Španělska a Francie. Vzpomněli si na počet Roussillon v Barceloně a zahájili rozsáhlou reklamní kampaň. Od této chvíle se nápoj začal prodávat jako "katalánský aperitiv".
Jejich ambíry se zvětšily: bratři v produkci a skladování koupili v Tuileru 7 hektarů pozemků. A samotný Gustave Eiffel byl vyzván, aby vypracoval projekt železniční stanice a depa, pomocí něhož byly produkty závodů Birr přepravovány před rokem 1989. Na počátku 20. století, tento nápoj se aktivně inzerované pouliční plakáty ve stylu „secese“ a typické pro dobu obrazovky reklamy na budovách (jak jsme si vzpomněli, a v článku o Dubonnet). V roce 1935 se "Birr" stal hlavním vinným aperitivem Francie, jeho prodej dosáhl 35 milionů litrů.
Nyní vyrábíme 2 druhy tohoto nápoje se silou 17%. První starý založená mistelle předpis) z hroznů Carignan a Grenache, smíchá s suché červené víno Rousillon a zpožděné s chininu v dubové kůry do 4 let.Druhý typ - Byrrh Rare Asseblage se začal vyrábět v roce 1999. Jeho chuť je dána účinkem na fermentaci vinných katalánských vín a dlouhou dobu zrání v malých dubových barelech (10 let).
Tento katalánský aperitiv nejlépe odhaluje chuť chlazeného na 14 ° a bez ledu. Tradičně přidává citrónovou kůru nebo plátek pomeranče. I když se můžete smíchat s likérem černého rybízu nebo získat svěží limonádu, přidáním sódy s citronovým sirupem.
