Moonshine řepa (kosorylovka, buryachiha) - domácí pivo recept

Teoreticky, vzhledem k vysokému obsahu cukru v řepě může udělat hodně levné vodky. Ale v praxi, bootleggers potýkají s ostrým zápachem a nízkou kvalitu destilátu. Získat dobrou nebo alespoň průměr řepa pivo není tak jednoduché, jak to vypadá, ale je to možné.

Na Ukrajině, podobný nápoj s názvem „buryachiha“ (v ukrajinském jazyce slovo „cukrovou řepou“ cukrová řepa „“). V ruských vesnicích, hnědý vařit řepy, vařené obvyklým způsobem na provizorní zařízení, právem nazýván „kosorylovkoy“. Rychle pod vlivem alkoholu a způsobují strašnou kocovinu v dopoledních hodinách.

Pouze správné vaření technologie řepné kaše a následná frakční destilace minimalizovat pronikání škodlivých látek v konečném produktu. Metoda složité a pracné, ale výstup je přijatelná kvalita vařit.

Složení:

• Cukrová řepa - 5 kg;
• Voda - 10-15 litrů;
• sušené droždí - 50 g (250 g lisované).

V závislosti na odrůdě a růstových podmínek se obsah sacharózy v cukrové řepy - 8-20%. To znamená, že teoreticky, z 1 kg suroviny se mohou připravit 85-210 ml vařit sílu 40 stupňů. Praktický způsob, jak pod teoretickou 12-15%, takže ne vždy mají smysl pro „trápit“ s vařením.

Recept mash řepa

1. Řepa pečlivě promyje, vyjměte kůry. Maso nakrájíme na malé kousky.

2. Kousky kotleta na struhadle nebo kroucení v mlýnek na maso.

3. Výsledná břečka (s šťávy), nalít do velké pánvi, polovina se zředí vodou a promíchá.

4. Pan umístit na desce a přivést k varu. Míchejte občas těla ne hořet.

5. vaří 60 minut, vypnout tepla, kryt a nechat po dobu 3-4 hodin.

6. ochladí řepy hmotnost filtru přes 3-4 vrstvami tenká nebo husté tkáně, zbývající hustý buničiny stejně gázou, aby Stiskněte nebo stiskněte.

7. Veškeré shromážděné šťávu nalijeme do hrnce a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.

8. připraven sirup se ochladit na teplotu místnosti, potom se nalije do fermentační nádoby, zředí na polovinu s vodou a přidáním zředěn v souladu s pokyny na obalu kvasinek. Dobře promíchejte.

Naplňte kapacitu nejvýše 75% objemu, aby se udělalo místo pro pěnové a oxid uhličitý.

9. (možná s dírou v odkládací prstu) hodící se k pasti nádoba vody vzoru. Přeneste Braga ve tmě, teplé místo (18-25 ° C) a nechá se 6-11 dní.

10. Poté, co se fermentace dokončena (zastaveno probublávání vodní těsnění, Braga pikantní a mírně hořkou, se objevil na spodní sediment) řepy Braga vypustit z usazeniny do alembic.

Získání nesmysly řepy

11. Braga předjet uvařen zařízení podle kteréhokoliv z provedení bez frakcionace. Je žádoucí, aby byla pára buben, ve kterém Rada dát pár lístky máty nebo pomerančové kůry. Tím se sníží nepříjemný pach řepy. V blízkosti výběr hrad při pádu v proudu nižší než 30%. Stanovení množství čistého alkoholu (objem vynásobený procento síly a dělená 100). Zředit destilované vody na 20 stupňů. Na žádost čistého spalování uhlí nebo jinými metodami.

12. Proveďte druhou destilací. První 15-20% výtěžku na množství čistého alkoholu, musí být shromažďovány odděleně a nalít. Toto je „hlava“ - frakce obsahující škodlivé látky, které mohou být použity pouze pro technické účely. Filtr hlavního produktu (dále jen „orgán“), zatímco výstup hrad neklesne pod 50%. Pak dokončí destilace. „Tail“ - zůstávají ve krychle alkohol, nikdo nepotřebuje.

13. Výsledný vařit se zředí vodou na požadovanou sílu (40-45 °). Charakteristický zápach zůstane, ale to není tak ostrý, jak v klasickém „kosorylovke“.

Simulovaná destilace vesnice drsné podmínky