Braga pšenice: recepty bez kvasnic

Chcete-li vyrábět berg - hlavní složku vaření, použijte nejrůznější součásti. Ale největší popularita mezi nimi získala chleba z pšenice. Hlavní kvality, který učinil vodku z pšenice je jemná, mírně sladká chuť, tento nápoj pije velmi jednoduše a zároveň na pevnosti se neprojeví.

• §
• Video
• Market

§

• 1 s požadavky na kvalitu surovina
• 2 Braga Technology
  • 2. 1 Braga s použitím kvasnic
  • 2. 2 Jak vyrobit moonshine z kuklu pěstované
  • 2. 3 Jak pěstovat pšenici
  • 2. 4 Výroba sladového mléka
  • 2. 5 Utěsnění mouky
  • 2. 6 Domácí pšenice bez kvasnic

Požadavky na kvalitu surovin

zrna používané v tomto procesu by měly být vysoce kvalitní, čisté a suché. Tažné zrno by se v žádném případě nemělo používat. Před použitím je nutno připravit suroviny: očistit pleť, vyčistit a odstranit cizí nečistoty. Nově sklizené zrno není vhodné pro výrobu takového nápoje jako domácí pivo z pšenice. Měl by být "odložen" alespoň dva měsíce po sběru.

výrobní technologie kaše

Myagonkaya vařit pšenice k přípravě velkého počtu receptů: s nebo bez kvasnic, kvasinky obyčejných zrn nebo klíčky, s přídavkem cukru nebo bez.Vše záleží na vašem preferenci. Recept na měsíčníku z pšenice začíná vařením braga.

Braga používající droždí

Připravte vařit na základě kvasinek tímto způsobem. Rozemlete 4 kg předem připravené pšenice, míchat mouku s 1 kg cukru, přidáme 100 g kvasnic a 3 litry vody. Výsledná hmota je dobře smíchána a po 7 dnech je toulána. V důsledku toho získáte chválu, který je třeba překonat několikrát poté, co jste jej napnuli.

Pěvátka, když se fermentuje, se liší od tradičního cukru. Vůně, která se objeví během fermentace, bude připomínat vůni kvassu a fermentace sama o sobě nebude tak aktivní.

Jak vyrobit moonshine z klíčící pšenice

Klíčky z kuklu pšenice poskytují tělu mnoho výhod. Obsahují vitamíny, minerály, vlákninu, která umožňuje vyčistit tělo a zlepšit trávení.

Hlavním prvkem, který obsahuje obilí z obilí, je slad. Vzniká při klíčení zrna. Jeho enzymy rozkládají škrob a přeměňují ho na cukr, který se zase mění na alkohol. Homogonka z naklíčené pšenice připravte bez kvasnic.

Pšeničná zrna jsou odvozena z výpočtu, že z jednoho kg se získá přibližně 900 ml měsíčního měsíce. Veškeré množství surovin bude rozděleno na deset částí. Devět z nich bude použito k výrobě mouky, a z jedné strany vytvoříme sladové mléko, které nám poskytne potřebné enzymy. Před vařením musí být pšenice klíčena.

Jak germinovat pšenici

Při nákupu pšenice je třeba dbát. Není pro nikoho tajemstvím, že velké množství pěstitelů obilí používá chemikálie k hnojení a kontrole škůdců.

Pěstování obilí není doma náročné. To nevyžaduje zvláštní znalosti a velké úsilí. Po nalijení zrna do nádoby je zakryjte malým gázovým materiálem a nalijte jej vodou tak, aby voda dosáhla horní úrovně zrna. Zajistěte, aby do nich zasahovalo sluneční světlo a teplota nepřesahovala 20 stupňů. Po výskytu prvních výhonků musíte odstranit tenké plátno a přidat vodu. Hladina vody musí být průběžně sledována v průběhu klíčivého procesu, aby se zabránilo vysychání semen. Přebytečná voda také nedá semenům normální výhon, v množství vody, které prostě hnijí. Navíc může vést k tvorbě plísní.

Obiloviny, které nevyklíčily během několika dní, nemusí být používány. Marl, pokrývající klíčky, musí být stále v mokrém stavu. K zastavení klíčení je možné, že když klíčky dosáhnou hodnoty 5 - 7 mm, bude tento proces trvat asi deset dní. Slad potřebný pro další výrobní proces je připraven. Musí se umýt a uschnout. Sušení by mělo probíhat v otevřené troubě, teplota sušení by neměla být větší než 40 stupňů.

Sladové mléko

Chcete-li, aby slad byl aktivnější, připravte z ní sladové mléko. Předem sušený slad je rozmělněn. Pro tento postup je vhodná domácí mlýna na kávu. V drcené sladu přidávejte vodu zahřátou na 60 stupňů. Výsledná hmota by měla být pečlivě promíchána, pro tento účel můžete použít směšovač. Kapalina by měla být neprůhledná, bílá a homogenní. Po dvou hodinách přidejte více horké vody (objem vody by měl být 1 litr na 150 g sladu).

Výroba mouky kaše

devět kousků, které jsme odložen počátek výrobního procesu praní je nutné brousit na mouku.Poté přidáme vodu rychlostí 1, 5 litrů na 1 kg mouky. Nalijte vodu, míchat mouku, vyvarujte se výskytu hrud. Ve výsledné směsi přidejte sladové mléko, které jsme předtím připravili. Teď se obracíme k postupnému zahřátí kaše. Směs byla zahřívána na 50 stupňů teploty a vyčká minut 20. ohřeje přetížení nyní až do 60 stupňů teploty a pozastaví znovu za 20 minut. Naposledy Gray přetížení, přinášet to až do 70 stupňů teploty, tato teplota se udržuje až do škrob není dosud plně osaharitsya. Po dokončení tohoto procesu se změní chuť, barva a vůně. Barva bude tmavší, bude přetížení dostat vůni chleba a chuť bude sladká.

Nyní přetížení musí ředit vodou, přidáme stejnou částku jako to bylo přidáno dříve, cool a dát na tři dny. Poté se přidá kvasnice z výpočtu 50 g. 1 kg mouky a vložte džem. Zahlcení začne bloudit. Po dokončení fermentačního procesu bude kuchař připraven k destilaci.

Moonshine pšenice bez kvasnic

, nicméně, nejpřirozenější chuť pšeničné pivo se připravuje bez kvasnic. Můžete to udělat takhle.

Pro klíčení 1 kg zrna. Když pšeničné klíčky dosáhnou předepsané velikosti 5-7 mm v kontejneru s klíčky, přidejte 500 g. cukr a důkladně promíchejte rukama. Pokud je hmotnost příliš suchá a je obtížné s ní rušit, nalijte trochu vody. Krku schopnost pracovat s gázou, aby se zabránilo nečistoty z nastupování a mouchy, a necháme na teplém místě po dobu 10 dnů. Tak získáme kvas, který zcela nahrazuje kvasnice.

Po startér je připraven, nalít ji do mísy, přidáme pšenici (3 kg) a cukr (3, 5 kg) a naplní vodou.

na hrdlu nádoby, aby dal gidrodozator (může být nahrazeno gumové rukavice s otvorem). Láhev je posílána do toulky, při udržování teploty od 18 do 24 stupňů. Putovat budoucnost vařit pšenice bude ve dnech 7 - 10. Během tohoto období, je třeba sledovat stav rukou, jakmile to je dole - fermentace je dokončena a můžete přistoupit k destilaci.

Velkou výhodou je, že dává vařit vaření pěstované pšenice, je možnost, aby se některé stejné pšenice vygonok strany. Pšenici lze nalít asi čtyřikrát. Znovu přidáváme cukr a vodu, pošleme ho do tepla, poté je znovu předán.

Příprava pšeničné pivo - je to časově náročný proces, ale výsledek je, že dostanete na konci ospravedlní veškerý čas a úsilí. Žádná ta nejlépe pšeničná vodka v obchodech neodpovídá kvalitní domácnosti. Vědět, jak správně připravit tento nápoj, nebudete ohrozit své zdraví tím, že jí sporné prodejně nápoje koupené za hodně peněz, a to i v krásných lahvích. Pokud se budete řídit touto technologií, váš vařený z pšenice bude mít velmi slušnou úroveň.